餐厅信息
细节
| 店名 |
La Becasse（La Becasse）
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|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
050-5596-9861 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区平野町3-3-9 |
| 交通方式 |
大阪地铁御堂筋线淀屋桥站步行3分钟 距離淀屋桥 462 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 桌子2人×6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
1990.10.4 |
| 电话号码 |
06-4707-0070 |
| 备注 |
【从大阪市中央区高丽桥4-6-2迁移】 |
大阪・淀屋橋駅近くにあるフレンチレストラン。一流のレストラン等で構成される世界的な非営利会員組織「ルレ・エ・シャトー」の会員のお店であり、ミシュラン一つ星のお店、食べログのフレンチ百名店にも選ばれています。
頂いたのは、10000円のコース。
⚫︎アミューズ
「カリフラワーのスープと鶏のせせりのムース」
あっほんとだムースだ！鶏のムースとは初めてですがふわふわのムースから鶏の味！粒子の細かさが凄い滑らか！鶏の脂が上品に引きます。
⚫︎オードブル①
「サーモンのサラダ仕立て」
肉厚のサーモンは半分火の通ったミキュイで仕上げ。半生でしっとり滑らかな食感。
バターナッツカボチャがサラッとしてバターが控えめな分、春菊のソースや粒マスタードでほんのりとした辛味が立っています。むかごも入って、マッシュポテトは粒マスタードで酸っぱく仕上げられ良いハーモニーになっていました。
⚫︎オードブル②
「徳島産黒鮑のサラダ仕立て」
ソースは3種掛かり鮑の肝ソース・トマトのソース・グリンピースのソース。
鮑はコリコリと弾力が良く特に柔らかさ秀逸。また歯切れも良く。フライパンで香ばしく焼き上げ磯の風味も適度に香る。香ばしく心に染みる美味しさです！
⚫︎オードブル③
ポトフです。河内鴨のつくねが入っておりジューシーで脂が多く野趣ある香りに爽やかさがあり美味しいです。具は他に大根や牛蒡、椎茸・しめじ。それぞれの素材が出汁になってスープ自体は塩しか使っていないとの事ですがとても美味しいポトフ。またスープに濁りがないのも美味しいのポイント。
⚫︎魚料理
薄いパスタ生地の中にはお野菜の微塵切りが入っている野菜のラビオリ。その下にはヒラスズキと宮城県の牡蠣。ソースにはエシャロットと白ワイン・生クリームも使われ甘く円やかなソース。どちらかと言うと穏やかな味わいで。バターは使われていないので重くはなく。
⚫︎肉料理
仔羊のローストです。クセに無い上質なラム肉にソースはジュドアニョーという羊のお出汁が使われ輪を掛けて羊の風味を楽しめる。ソースは羊の出汁以外にも赤ワインのフルーティなコク・お野菜も使われラムに合う強い塩味で仕上げられていました。
林檎のペーストが添えられているのですがこれは甘味が強過ぎ、シナモンも強過ぎて、うーん。。僕には合わない。
オニオンヌーボー等の焼き野菜が添えてあります。
⚫︎デザート
パイナップルスープにブランマンジェ・蜂蜜のアイスの構成です。
蜂蜜の丸みにパイナップルの味が濃く且つさっぱりとして。 1月には珍しい南国風味の味わいが新鮮。冷んやりとしたブランマンジュがちゅるんと舌触りを変えてカカオ豆を砕いたカカオ豆がワンポイントほろ苦くアクセントに。
クラシカルな料理ですが他店とはどれも一味違う料理。フレンチに詳しいマイレビ様がどうしても行きたがったのも納得の料理でした。
ご馳走様でしたm(_ _)m