こだわりいっぱい、味最高 : Honnerikuwashi Suiren Isshin

・鮮度絶対主義
大きさは12切れ800円ほどから始まり、24切れ、それ以上がありますり
上からまぶす粉も全部で10種類ほどあるようです。

1番小さい12切れは、箱の中で粉をまぶしており、それより大きい24切れ入りなどは粉と本体とを別々にしており、さらに切らずに大きなわらび板の状態で提供してくれるそうです。

ここで問題なのが鮮度。美味しく食べられるのは当日のみで最悪冷蔵してくれると明日までは食べられるとのことですが、12切れ入りは粉が水分を吸ってしまうため、店主的にはあまり売りたくないそうです。


取り置きは可能とのことですが、お店が閉店するまでに取りに来て欲しいとのことです。
ここで問題なのが、お店の終了時間はわらび餅の売り切れ次第。
12時に終わるかもしれないし、4時に終わるかもしれない。
つまり、取り置きできなくはないけど12時くらいには取りに来てくれないと買えないよ。というわけです。

一見めんどくさいお店のようにも思いますが、食べてみればわかります。まじでうまいです。
「わらび餅は飲み物」を標榜するこちらのお店ですが、一口食べてたしかにうなづけます。
木製の容器にはわらび粉がふんだんに入っており、餅は100%粉に包まれています。
食べた瞬間口の中で踊る餅。
他のお店では食べたことがありません。
確かに次の日に食べるなら、粉はびしゃびしゃに濡れてしまい、このおいしさは保てていないと思います。
店主のこだわりは、美味しいものを美味しい状態で食べて欲しいという願いから来ていることを実感しました。

誰かに紹介したくなる味でした
また伺います。