リストランテ気分を味わえる☆凝ったスープとパスタの平日限定ランチ1,000円
日本橋にあった大人気イタリアン、la ballottaさん。
現在は閉店されていますが、6年程前に
シェフのお任せランチを食べようと、お邪魔したことがありました。
そのla ballottaさんのシェフが新しく
本町駅近くにオープンされたのが、,virgola(ヴィルゴラ)さん。
お手頃な1,000円ランチを目当てに初訪問。
外観はレンガ造りで、モダンなカッコ良さ。
お店の前にランチの看板は出ていますが
けっこうシンプルな外観なので、この建物で合ってる?と一瞬迷います。
2つ並んだ扉の左側が、お店への入口です。
扉の奥は、照明を抑えたレンガの通路、
その正面に、独特な形の流木のオブジェが。
店内は奥行きがあり、重厚でダンディな大人の隠れ家っぽい雰囲気。
シンプルながらも木の温もりを感じます。
余裕を持ったテーブル配置なので、シックなリストランテにいる気分に♪
ランチは不定休で12:00~13:30(L.O.)
◇ランチメニュー(以下、全て税込価格)
■Pranzo A 1,000円(平日限定)
スープ、パスタ、自家製パン
■Pranzo B 3,240円(おまかせ5皿)
付出し、前菜、パスタ、メイン、デザート
■Pranzo C 6,480円(おまかせ7皿)
付出し、前菜2皿、パスタ、お魚料理、お肉料理、デザート
平日12時OPENすぐ入店すると、他1組のみ。
その後、おひとり様やグループなど次々に入店され15分も経たず満席に。
ちなみにPranzo BとCは予約できます。
◇Pranzo A(平日限定)税込み1,000円
まずは、凝ったスープから。
きちんとシェフが説明して下さいます。
■アンチョビとキャベツのスープ
プロボローネチーズのクロスティー二入り
大きめのスープボウルに、トロットロに柔らかく煮込まれたキャベツが。
アンチョビの旨味とキャベツの甘味が合う!
中央には、プロボローネチーズを乗せたクロスティー二が。
美味しいスープが浸みこんだ、ジューシーなバゲットを崩しつつ
もちもちと伸びるチーズをからませて・・
う~ん、美味しい!
チーズは燻製されているそうで、香りが引き立ち味に厚みが出ます。
千円ランチのスープとは思えない仕上がり♪
■自家製パン
自家製フォカッチャは、表面にオリーブオイルがジワッとしみ込み
カリッカリの表面が香ばし~い!
素朴な風味で、パスタのソースに合う!
■コラーゲンたっぷり!牛肉のカネロニ
太い筒状のパスタの中に、煮込んだ牛肉など具をたっぷり詰めて
ホワイトソースやチーズで焼き上げた1品。
薄くなめらかなパスタの中には
赤ワインにシナモンやクローブなど、様々な香辛料で煮込まれた
プルプル&ホロホロ、深~い味わいの牛肉。
牛すねやスジ肉など色々な部位を使うそう。
まろやかなホワイトソースや、こんがりチーズが重なり本当に美味し~い!
ラザニアとはまた違う、独特の味の虜に♪
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美味しかったので、また別の日に再訪して他のパスタにも挑戦。
◇Pranzo A(平日限定)税込み1,000円
・スープ:じゃが芋のズッパクレモーザ
・パスタ:ヘルシーな?カルボナーラ
この日は12時5分の到着でほぼ満席、ギリギリ最後の1席に案内されました。
12時OPENすぐ、人が殺到する日もある様子。
その後4~5組以上が断られていました。
■スープ:じゃが芋のズッパクレモーザ
イタヤ貝と豆苗のマリナート添え
じゃが芋を使ったズッパクレモーザ、つまりクリーミーなスープ。
トロリとなめらか、上品なじゃが芋の旨味。
イタヤ貝と豆苗はオリーブオイルでソテー。
ソテーのケイパーの酸味が、スープにビビッドなアクセントを加えます。
やっぱりこちらのスープ、ひねりが効いていて毎回楽しい!
■ヘルシーな?カルボナーラ
玉葱のペーストを使ったカルボナーラは
まったりしたクリーミー感は控えめだけど、玉葱の甘味とコクでまろやか~
細めのパスタにソースがトロリとからみ
旨味の濃い厚切りベーコンや、インドネシア産の香り良い粒胡椒がいい刺激。
このカルボナーラ、しみじみ味わい深い♪
玉葱を甘くなるまでしっかり炒めた後に
チキンブイヨンやオリーブオイルで乳化させ、チーズや全卵を合わせるそう。
クリームは使わないので、ヘルシー?と。
ランチはシェフお1人で提供はゆっくりめ。
2回とも最初のスープまで15分、パスタは入店から約30~35分後だったので
時間が短い昼休みだとバタバタするかも?
でも千円でこの凝ったお料理が味わえて、お昼から贅沢な気分に。
おまかせランチコースやディナーなど
さらに独創的な組み合わせが味わえるかも?と、想像するだけでワクワク~
何度も、定期的に通ってみたいお店です。
ごちそうさまでした!
店名 |
Virgola(Virgola)
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类型 | 意大利面、西班牙酒吧、洋酒吧 |
预约・查询 |
06-6224-0357 |
预约可/不可 |
仅限预订
当店はランチ・ディナー共に完全予約制です。 |
地址 |
大阪府大阪市中央区久太郎町4-2-3 |
交通方式 |
从地铁四桥线本町站21号出口徒步1分钟从御堂筋线本町站15号出口徒步5分钟 距離本町 317 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥10,000~¥14,999 ¥4,000~¥4,999 |
预算(评价总数) |
¥10,000~¥14,999¥4,000~¥4,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
特に頂いておりません。 |
座位数 |
20 Seats |
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最大宴席可容纳人数 | 20人(坐位) |
个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
关于儿童 |
仅限中学生以上能吃到和大人一样的东西的人 |
开店日 |
2015.4.5 |
备注 |
5位以上的预约请电话联系。 |
餐厅公关 |
【距离四桥线本町站1分钟】隐藏在本町意大利菜餐厅,以独特的感性和技术让您着迷◆享受当季的套餐
「Virgola」是由日本桥人气餐厅「La Barrotta」的星山主厨在本町制作的。使用我们餐厅特有的各种烹饪方法,享受意大利北部和南部的当地美食。午餐和晚餐都是可以充分享受时令食材魅力的套餐,季节的邂逅也是必看的。与多种葡萄酒一起享用。我们高品质、温馨的意大利菜餐厅非常适合日常用餐、成人美食和特殊场合。请在各种情况下使用它。 |
◇第3回目訪問(2019年7月)
前回から約1年ぶりに、本格イタリアンのvirgola(ヴィルゴラ)さんへ。
日本橋にあった大人気イタリアン
la ballottaさんのシェフが、2017年に本町駅近くにOPENされたお店です。
外観も内装も相変わらずダンディで
大人の隠れ家っぽい、しっとり落ち着いた雰囲気が魅力的です。
平日のOPEN12時すぐにお邪魔したので
すぐ席に案内されましたが、その後もサラリーマンやOLさんなどが続々と。
お昼からゆったりコースを楽しむ方々も。
ランチは不定休で12:00~13:30(L.O.)
◇ランチメニュー(以下、全て税込価格)
■Pranzo A 1,000円(平日限定)
スープ、パスタ、自家製パン
■Pranzo B 3,240円(おまかせ5皿)
付出し、前菜、パスタ、メイン、デザート
■Pranzo C 6,480円(おまかせ7皿)
付出し、前菜2皿、パスタ、お魚料理、お肉料理、デザート
今回も平日限定のAランチを注文。
◇Pranzo A(平日限定)税込み1,000円
・スープ:えびす南瓜のズッパクレモーザ
・パスタ:グリシャーノ風スパゲッティー二
(パンチェッタと玉葱とチーズのソース)
まずは、凝った仕上がりのスープから。
きちんとシェフが説明して下さいます。
■スープ:えびす南瓜のズッパクレモーザ
夏に嬉しい、たっぷりの冷製スープ。
えびす南瓜を使ったズッパクレモーザ、つまりクリーミーなスープです。
ひんやりサラッと口当たりは軽いのに
えびす南瓜のホクホクした甘味が活きる、お手本のような南瓜スープ。
アクセントを加えるのは黒胡椒と
シナモンパウダー、香り良いオイル。
飲み終わる頃には、酷暑の汗もスッと引くような清涼感溢れる1皿。
スープの後、15分ほどでパスタが到着。
■グリシャーノ風スパゲッティー二
(パンチェッタと玉葱とチーズのソース)
少し細めのスパゲッティー二に
甘味の詰まった玉葱と、ゴロリと存在感のあるパンチェッタがゴロゴロ。
表面には、たっぷりの粉チーズが贅沢~
見た目はシンプルだけど、味は濃厚♪
トロリと甘い玉葱に、お店で燻製をかけたという自家製パンチェッタの旨味がすごい!
このパンチェッタがまた独特で
角煮のように奥深い旨味で、ホロリと崩れるなんともリッチな味わい。
その旨味が出たオイルや玉葱の甘味に
チーズのコクや白ワインの香りが華やかに重なって、なんて芳醇な美味しさ!
お聞きすると、「グリシャーノ」というのはイタリアの村の名前だそう。
ローマと反対側の海沿いにある村で
古代ローマ街道の「塩」の道にあるそう。
現地では豚のほほ肉を使うグアンチャーレと、すりおろしたペコリーノチーズを
パスタにからめ、パンチある1皿に。
これに、トマトを加えれれば「アマトリチャーナ」になるらしく
アマトリチャーナの原型パスタだそう。
お手頃ランチなので、こちらでは(グアンチャーレの代わりに)パンチェッタ使用とのこと。
前回いただいた「ヘルシーな?カルボナーラ」と、材料的には似ているけど
全く違った表情のパスタで大満足!
シンプルな素材でも、現地に行ったかのような味わいをランチで楽しめました。
■自家製フォカッチャ
丸く大きく焼いたフォカッチャを、ケーキのように切り分けていて
以前より、しっとり&ふわふわな気が?
底はカリッと香ばしく、表面にはオリーブオイルと塩がジワッとしみ込み
単体で食べ続けたくなる美味しさでした。
シェフお1人で、コースランチと同時に調理されるので提供はゆっくりですが
確実に美味しいパスタに出会えるお店です。
さらに独創的なお料理が楽しめそうな、コースランチも試してみたい!
ごちそうさまでした!