【大阪 3月の蟹が一番美味しい謎に迫る♡ラスト蟹三昧(V)(・∀・)(V)】
桜が、3月に満開を迎えたのは観測史上、初なんだとか。
そんな春の陽気に誘われて、ラスト蟹をいただいてきました。
(V)(・∀・)(V)
「日本料理 青天」さん。
yuちゃん、蟹ってね、3月が一番美味しいらしいよ!
そんな言葉にえーーっ、3月の蟹なんて終わりかけなんじゃないの?と驚きを隠せない私。
カニのシーズンは11月から3月。
最も売上が高いのは12月だそうです。
これは過去20年変わらないのだとか。
カニといえばお鍋。
かにすき、かにちり、かにしゃぶ。。。
寒さが深まる12月は、忘年会、クリスマス、年末が重なり、最もカニが人気のシーズンなのだとか。
カニは深海域の生物なので(松葉ガニは水深400~600m)
水温は1年を通して常に一定に保たれているそう。
ですから本来は、季節はあまり関係がないのだとか。
ただし、3月の水温が一番低いので(水温の低下は陸上気温の2ヶ月遅れ)3月のカニが元気、という話をされておりました。
ᕦ(ò_óˇ)ᕤ
そうなりますと、後は相場の問題になりますから、カニの質が良くなるのではなく、より良い質のカニがリーズナブルに買えるのが2月〜3月とのこと♡
納得しちゃいました〜(灬ºωº灬)
さて、この日は大将が最高級の蟹をご用意してくださいましたよ。
「第十八永晃丸」さんの白タグが付いていました!!!
ぶっとい足っっ\(//∇//)\
俺様を食う気だな\\\٩(๑`^´๑)۶////と言わんばかりに動いていましたよ〜!
⚫︎むき身と土佐酢のジュレ
いきなりたっぷりのカニのむき身!
お〜っ♡美味しい♡
カニ三昧の幕開け!
⚫︎ホタルイカと若たけのこ蓼酢添え
ぷりっと太ったホタルイカ。
春の始まりを感じます。
旬のたけのこも柔らかい!
⚫︎蟹のお刺身と鮪と帆立のお造り
カニ刺しは、水っぽくなるので花を咲かせることはしないそうです。
トロットロなのにプリプリとした初めての食感です!
カニ刺しってこんなに美味しかった!?と衝撃です。
⚫︎炭焼蟹
個人的には蟹焼きが一番シンプルで好き(๑>◡<๑)
香ばしくてジューシィ!
身がふっくらとしています♡
自然と溢れるおダシがたまりませんね。
⚫︎蟹味噌リゾット
蟹の甲羅を器にして赤酢のシャリと蟹味噌をくつくつとリゾットにしちゃいます。
蟹味噌の甘くてとろけるような濃厚な味わい!
スープを味わったらそこへパルメザンチーズをたっぷりと投入!!!
こんな贅沢許されていいのでしょうか♡
⚫︎蟹バーガー
今度は青天・名物・ほぼ蟹バーガーd(^_^o)
ふわふわのバンズはお隣のパン屋さんに特注しているんだそうです。
カニたっぷりのカニコロッケに自家製・白菜のピクルス、タスマニアマスタード。
ひと口頬張ると、蟹・蟹・蟹!
肉厚な蟹が口いっぱいに広がります!
これ、お代わりしたーい♡
ピンズの旗は女将さんがせっせと手作りしているそうです。
この仲良しのお2人にも、ほっこりさせられるんですよね〜♡
⚫︎宝楽焼
出ました!
宝楽焼☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
陶板・宝楽焼きは、蟹の旨味を閉じ込めた蒸し焼きです。
蟹が甘い♡
卒倒しそうなおいしさ〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
⚫︎蟹しゃぶしゃぶ
そして、たっぷりのおダシでしゃぶしゃぶした蟹さんのぶっとい足を思う存分、いただきます!
こちらは、しっかりおダシを吸わせるために、花を咲かせています!
じゅわっ、じゅわっ♡
食べ応え、たっぷり♡
⚫︎蟹爪天麩羅
青天さんといえば、天麩羅!!!
揚げたて熱々を直接受け取って、アチアチ言いながらかじりつきますよ。
サクッ、ふわっ♡
ああ〜、蟹って。
焼いても、蒸しても、茹でても、揚げても。
美味しい〜〜〜!!!
⚫︎蟹雑炊
お腹いっぱいですが、〆の蟹雑炊をいただきましょう♡
蟹のむき身がたっぷりの贅沢なお雑炊!
最後の最後まで、おダシもごくごく♡
⚫︎マスカルポーネシャーベット
最後はさっぱりと冷たいチーズのシャーベットを。
柑橘系の方が嬉しかったけれど、このクリーミーさが不思議とお口の中をクリアにしてくれました。
濃厚すぎずに爽やかですd(^_^o)
いただいたお酒
・ハートランドビール
・飛露喜 特別純米(福島)
・紀土 カラクチキッド(和歌山)
・楯野川 純米大吟醸(山形)
辛口のお酒が蟹に合いましたヽ(*^ω^*)ノ
満足度200%の蟹三昧♡♡♡
大将の仕入れルートにより、かなりリーズナブルに抑えられているようです。
再びの蟹のシーズンがとっても楽しみ!
もう11月の予約をしたいくらいです。
ご馳走さまでした〜♡
♪~≧[゚∀゚]≦カニ≧[゚∀゚]≦カニ≧[゚∀゚]≦カニ≧[゚∀゚]≦カニ
【大阪・松屋町 リーズナブルにいただける本格天ぷらコースでお昼から贅沢飲み(๑>◡<๑)♡】
新地だと、お高級なお店が多いのですが、ここはちょっとはずれの松屋町☆彡
谷町四丁目と堺筋本町の間くらいといった方が近いかな。
そこに、SNSで超話題になった和食・割烹のお店があります
ヽ(*^ω^*)ノ
「青天」さん。
ちょうど、緊急事態宣言の真っ只中の頃、苦心の末、テイクアウトで始めた超豪華な「生ちらし寿司」がインスタでバズって、食べログのマイレビさんたちも、大絶賛♡
大勢召し上がっていました♫
ワインと音楽を愛するグルメなJさんに、「yuちゃん、もう食べた?」と聞かれて、「じゃあ、一緒に公園でいただきましょうか?」という話になり、予約していただいたのですが、さすがに蒸し暑い5月に、公園で生ちらし寿司を頬ばるのもなんなので中止。
Jさんはご家族とご一緒に召し上がったそうなのですが、それはそれは、綺麗なバラ寿司で、思わず声が上がってしまう美しさだったとか。
食べ損ねた私を不憫に思ったのか、緊急事態宣言後、真髄の天ぷらコースランチに誘っていただきました♡
⚫︎お昼の天ぷらコース 6500円(税サ込み)
お昼は12時からの1回転のみ。
完全予約制です。
夜は13800円のコースのみ。
蟹のシーズンは、21000円〜31000円。
お値段によって内容が変わるそうです(о´∀`о)
蟹食べたい〜〜( º﹃º` )ダラ~
お昼の天ぷらコースは、河内長野出身の大将と、綺麗な女将さんが切り盛りする、落ち着いたカウンター。
こじんまりしたお店ですが、品よくまとまっています。
「新地だと倍の値段になるけど、この場所なら、この値段で提供できるんです」とにっこり。
カウンターで揚げたての天ぷらをいただけるスタイル。
⚫︎甘海老
甘海老の子
長芋
空豆
ポン酢ジュレでいただきます♡
柑橘系が爽やかなスタート
⚫︎香川の黒メバル
茄子の煮浸し
天ぷらスタート↓
⚫︎車海老
⚫︎万願寺とうがらし(京都)
⚫︎空豆(福岡)
⚫︎キス(淡路)と自家製からすみ
⚫︎玉ねぎ(新潟)
⚫︎ゴールドラッシュ(宮崎)
⚫︎鮪
石、炭、藁で焼いたもの
⚫︎甘鯛の酒蒸し
薄いエンドウのあんかけ
⚫︎帆立(北海道)
⚫︎蓮根(加賀)
⚫︎鱧の石焼き(徳島)
⚫︎白甘鯛の鱗揚げ(山口)
⚫︎さつまいも(鹿児島)
⚫︎穴子(対馬)
⚫︎車海老天茶
〆のあおさ海苔が香り豊か♡
⚫︎中井春風堂の葛菓子(奈良)
薄くまとった衣がとても軽い天ぷらは、何もつけずにいただいても、さっくり、ふんわり。
とてもとても美味しい♡
お塩はまろやかなフランス岩塩を使用しています。
天つゆもきちんと出汁をひいたもの。
天ぷらに合うキリッと辛口の美味しい日本酒も揃っています。
・天青(神奈川)
・天狐(佐賀)
・今西(奈良)
カトラリーにもこだわり、吉野杉の割り箸を使用しています。
店名が刺繍されたナプキンも十三の刺繍屋さんにオーダーしているそうで、藍色の糸にもこだわりがあるものだそうです♫
素材にこだわった本格天ぷらがリーズナブルにいただける素敵なお店でした。
ご馳走さまでした〜〜(((o(*゚▽゚*)o)))
この時期、緊急事態宣言後のスペシャルメニューだったようですので、コース内容の確認をされてからご予約くださいね。
ちなみに大盛況だった「ばらちらし寿司」は今はもうされていないようです。
残念〜(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)
店名 |
Tempura Burando Matsubakani Matsuya Machi Seiten
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类型 | 天妇罗、日本料理 |
预约・查询 |
080-6121-7737 |
预约可/不可 |
仅限预订
⭕️1ヶ月前迄の完全予約制 |
地址 |
大阪府大阪市中央区材木町1-1 ドエル南本町 1F |
交通方式 |
距離堺筋本町 517 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥80,000~¥99,999 ¥80,000~¥99,999 |
预算(评价总数) |
¥80,000~¥99,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、AMEX、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
サービス料5% JCBのカードはご利用出来ません |
座位数 |
( カウンター7席) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 近隣有料コインパーキングあり |
空间、设备 |
平静的空间 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
关于儿童 |
当店は、お子様連れもご利用可能ですが、 |
服装规定 |
極度にカジュアルな服装やサンダル履き等はご遠慮下さい |
网站 | |
备注 |
⭕️11/9〜3/31日迄 |
今年も食べ納めしてまいりました。
「青天」のカニさん食べ納め♡
カニ≧[゚∀゚]≦カニ≧[゚∀゚]≦カニ≧[゚∀゚]≦カニ≧[゚∀゚]≦
「大阪一美味しいカニを出してる!」と豪語するのは
シーズンの間、休むことなく毎日自らカニを仕入れて
調理している大将!!
「この値段で食べられるのはウチだけ!」と
今夜も大将の鼻息は荒いのです。フンス( ´ ꒳ ` )=3
シーズン中、鳥取や福井に行って10万円を出せば
美味しいカニは食べられますよ。
でもコスパって、そんなことじゃないよね?
旅行に行かずして、美味しいカニをいただける贅沢♡
お誘いいただきありがとうございます♡
今夜もバッチリ白タグが付いた浜坂の松葉ガニを食べまくりますよ(๑'ڡ'๑)୨
⚫︎むき身と土佐酢のジュレ
たっぷりのカニのむき身をさっぱりと。
美味しい〜♡
カニ三昧がスタートです。
⚫︎蟹のお刺身と鮪と平目のお造り
カニ刺しは、水っぽくなるので花を咲かせることはしないそうです。
トロットロなのにプリプリ!
やっぱり美味しい!
毎回思うカニ刺しってこんなに美味しかった!?
⚫︎炭焼蟹
個人的には蟹焼きが一番シンプルで好き(๑>◡<๑)
身がふっくら♡
自然と溢れるおダシとお味噌がたまりませんね。
皆さん無言でホジホジです。。。
大将が「しょうがないなぁ。特別ですよ〜」と
ホジホジしにくい抱き身を剥いてくださいました♡
爪部分も「はい、お嬢様」と手渡し。
ヽ(゚∀゚)ノウマー♡
⚫︎蟹味噌リゾット
蟹の甲羅を器にして赤酢のシャリと蟹味噌をくつくつとリゾットにしちゃいます。
蟹味噌の甘くてとろけるような濃厚な味わい!
スープを味わったらそこへパルメザンチーズをたっぷりと投入!!!
赤酢とチーズって合う〜♡
⚫︎蟹バーガー
名物・ほぼ蟹バーガー(•͈⌔•͈⑅)
ふわふわのバンズはお隣のパン屋さんに特注しているんだそうです。
カニたっぷりのカニコロッケに自家製ピクルス、タスマニアマスタード。
ひと口頬張ると、蟹・蟹・蟹!
肉厚な蟹が口いっぱいに広がります!
ピンズのかわいい旗は女将さんの手作り。
大将と女将さんのお2人にも、いつもほっこり♡
⚫︎宝楽焼
出ました!
宝楽焼(∩˘ω˘∩ )♡
陶板・宝楽焼きは、蟹の旨味を閉じ込めた蒸し焼き。
蟹が甘い♡
悶絶〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
⚫︎蟹しゃぶしゃぶ
そして、たっぷりのおダシでしゃぶしゃぶした蟹さんのぶっとい足をいただきます!
こちらは、しっかりおダシを吸わせるために、花を咲かせています!
じゅわっ、じゅわっ♡
食べ応え、たっぷり♡
⚫︎蟹爪天麩羅
青天さんといえば、天麩羅!!!
揚げたて熱々のカニさんの爪をアチアチ言いながらかじりつきますよ。
もうもうもう、お腹いっぱいです。
カニ大好きのTちゃんが両手にカニを持って
大喜び(V)(´^ω^`)(V)
⚫︎蟹雑炊
ラストの蟹雑炊をいただきましょう♡
蟹のむき身がたっぷりの贅沢なお雑炊!
最後の最後まで、おダシもごくごく♡
お漬物も美味しいです。
⚫︎マスカルポーネシャーベット
最後はさっぱりと冷たいチーズのシャーベットを。
旬のいちごといただきました。
今年も満足度200%の蟹パーリー♡♡♡
今年はカニが高騰してしまい、去年より値上がりしてしまいましたが、大将の仕入れルートにより、かなりリーズナブルに抑えられているようです。
次の蟹のシーズンがとっても楽しみ!
もう11月の予約をしたいですね(^_-)-☆
ご馳走さまでした〜♡