餐厅信息
细节
| 店名 |
Mine No Udon
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|---|---|
| 类型 | 乌冬面、咖哩乌冬面、天妇罗 |
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06-6755-8588 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区南本町1-5-14 グルラジビル 1F |
| 交通方式 |
Osaka Metro千日前線・堺筋線「堺筋本町駅」徒歩3分 距離堺筋本町 135 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 料理 |
提供早餐 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 开店日 |
2023.9.30 |
木曜日の13:00に堺筋本町の『峰のうどん』へ。
こちらは大阪では珍しい福岡うどん専門店。
あまり聞いたことがないジャンルです。
「名物 博多ごぼう天うどん(冷)(900円)」をオーダー。
5分後到着。
お、冷のうどんは冷たいお出汁の「冷かけ」でした。
一口。美味い。
福岡うどんといえば柔らかくてふにゃふにゃのイメージがありますが、意外にコシがあります。
出汁はイリコのような味わい。
冷たい出汁でもしっかりと旨味のある味がします。
個人的には温かいお出汁のうどんが好きなんですが。
揚げたてのごぼう天は大きな三角形をしています。
これは漢字の「峰」を表現しているそう。
説明書きによると「峰のうどんでは、麺を福岡の製麺所から直送しとるんよ。すこーし太目の麺なんやけど、これをたーっぷりのお湯でなんと40分湯がくとよ。ほんでね、温かいおうどんは水で締めんとそのまま釜揚げの麺を食べてもらうんよ。表面がふわっふわっのうどん麺はみるみるお出汁を吸っていくけん、お出汁の旨味がどんどん染み込んで更に美味しくなるんよ。柔らかいけどちかっぱ旨いこのうどんを大阪の人達にもたくさん食べてもらいたかねぇ。」と博多弁で書かれてました。
こだわりとしては、出汁(すめ)は「峰のうどん自慢のお出汁はね、北海道産の昆布と5種の魚の節をた～っぷりと使用した一番出汁に、厳選した秘伝の醤油ば加え、芳醇な香りば逃げてしまわんように毎朝、丁寧に仕込んどるとよ。カツオの香りがふわーち舁をくすぐるこだわりのおだしは柔らかい麺やごぼう天ぷらとも相性抜群。
※福岡ではかけつゆのことを「すめ」言うばい。」とのこと。
おろし生姜は「こたわりのお出汁には、おろし生姜がよー合うとよ。まずはお出汁の味と香りを楽しんだ後はね、た～っぷり生姜を加えてみんさい。味ばゴロッと変わってこれも美味しかよ。」とのこと。
もちろ途中で投入して味変させました。
今回は入ってませんでしたが、和牛肉は「自慢のお肉は、特選の国産和牛バラ肉をきちっと下処理ばして。圧力鍋で角煮のように甘辛くゴロッと炊き上げちょるとよ。北九州の肉うどんみたいにたっぷり乗せられとうお肉は、ちかっぱ食べごたえのある当店自慢の逸品たい。」とのこと。
なかなかユニークな博多弁の説明がこだわりの強さを演出してくれます。
「和牛出汁カレーうどん〈追い飯付き〉」と迷ったので、次はそれを食べに来ます。
ごちそうさまでした。