イノベーティブ割烹な店が京橋に！大人隠れ家な空間 : STUN

京橋におしゃれでクールなイノベーティブな
お店があるのはご存知ですか
ご縁があったので伺ってきました〜
駅からは少し離れているけど、市営バスで
行けば商店街から入ってすぐでした

路地に入っておしゃれな看板がお出迎え、
2階に上がるとL字のカウンターで広々とした
作り、落ち着く空間
薪火で仕上げる和をベースにしたイノベーティブ割烹のお店
ということで、お店の真ん中に燃え上がる薪
がパチパチと音を立てて心が落ち着く
まさに大人の隠れ家でした！
デートでこんなおしゃれなお店きたい

▶︎お料理はコースのみでこちら

・)北海道シマエビのタルト
甘味が強いエビの昆布締めのタルト
まず見た目がものすごく可愛い
そして一品目から心惹かれる美味しさ❤️

・)淡路島の子蛸スープ
モロヘイヤのすり流しと個人的に大好きな
ジュンサイの冷製スープ
優しい味で爽やか、酢橘の香りふわっとで
とても美味しかった

・)牡蠣
通常コースではスイカ酢とハラペーニョの
ソースで作られた牡蠣が頂けますが、
今回は鹿児島のカツオ頂きました〜
牡蠣が苦手な方ははこちらだったけど
美味しすぎて悶絶でした、特にこの上に
サルサヴェルデのパセリをたっぷり使った
ソースがかかっててそれがめちゃくちゃ
美味しかった

・)宮城県オオイワシ
下にはナスが敷かれ
て醤油麹漬けのモッツァレラ入っております
このぷりゅぷりゅしたのかわいいでしょ
そして美味しい！何度も言いますが目でも
楽しめるのに味も美味しいなんて素敵

・)帆立
素揚げにされた帆立と黄身酢ソース
これ、、、大好きでした！めちゃうまってやつ
ソースとの相性抜群やしなんといっても
帆立がでかいぷりぷり

・)岡山県マナカツオ
帆立のお出汁が入っていて、ただちゃ豆と
崩して食べ行くこちら
幸せ、美味しい
ただちゃまめのペースト状のこちらが
めっちゃ美味しくてお魚との相性よき！

・)茶碗蒸し
ワタリカニとウニ、ゴールドラッシュが
入っている贅沢豪華な茶碗蒸し
ゴールドラッシュの食感と風味がふんだんに
味わえて美味しすぎました❤️

・)佐賀牛ヘレの薪焼き
ソースが冬瓜生姜鰹出汁のすりおろしと
炭塩でいただくこちら
じっくりじっくり火入れされており、見て！
このピンクがなんとも言えない食欲そそる！
みんなの前でカットしていただき、タワーも
協力してくださってありがとうございます
これ本当に美味しかった
贅沢だったな〜

・)セリとヘダイの土鍋ごはん
優しい味わいだけどめっちゃ美味しかった
緑で色鮮やかで、こちらはお漬物までも
ついてくる、満腹でおかわりは断念

・)酒粕のソルベ
・)白桃のブランマンジェ

デザートまでもがおしゃれ❤️

めっちゃ幸せ空間だった！
雰囲気良すぎなのと、シェフの醸し出す
ゆっくりとした空気感もよくて、女性を
連れて行くにはもってこいすぎる
お料理している姿カッコ良すぎました
実は京橋にある雷市のシェフだった方！
イナズマグループのシェフ凄すぎ
絶対また行かせてもらお〜

本当にご馳走様でした！