餐厅信息
细节
| 店名 |
Doutombori imai（Doutombori imai）
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|---|---|
| 类型 | 乌冬面、荞麦面、乌龙面火锅 |
| 预约・查询 |
06-6448-0880 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区中之島5-3-68 リーガロイヤルホテル B1F |
| 交通方式 |
京阪线中之岛站直连 距離中之岛 117 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
36 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 共有100台 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 服装规定 |
梨 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
在丽嘉皇家酒店店，现在也使用传统的八升锅一碗一碗用心制作高汤。
在丽嘉皇家酒店店，我们仍然用老式的八升锅用心制作高汤。在保留道顿堀今井的传统风味的同时，我们提供标准菜单，如“狐乌冬面”、“亲子盖饭”和“乌冬面寄生火锅”，以及每月的“时令荞麦面”、“随季节变化的“时令悟饭”其他菜肴也提供店内独家的原创菜单。 |
「今井のうどんはお吸い物」という名言があるが、今井のおでんはいわば“お雑煮”。味噌じゃないので関東風になるかな。
おでんの中身は、大根、生麩、湯葉、葱と鶏肉の串、帆立貝柱、鯨コロ、こんにゃく、かまぼこ、厚揚げ。
つゆはかなり薄めのお出汁で、具材にも出汁がでるようなものはほとんどないから、最後まで薄味のまま。実はそれがいい。
おでんの花形、大根はほぐれるかどうかの微妙なバランスで、今井のお上品な出汁が染み込む。町中の煮詰まりすぎたおでんとは一線を画する。かといって具材は固いままではなく、しっかり味が染みている。このバランスがいいのである。個人的に好みでない湯葉も、出汁を食べてる感触。
山椒をときにかけると風味を増す。
大阪の名物第一といってよかろう。