官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
【大阪 2年ぶりのマツケンさん୧(୧* ॑∀ ॑* ) ♪心からワインと日本酒を楽しむ方へ✩.*˚】
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真っ赤な扉が目印。阪神野田の知る人ぞ知るビストロです♡
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赤葦えびとカラスミ。お酒がすすみます！
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そばの実のプチプチと最中のパリパリがアクセントに♡
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新鮮なお野菜たっぷりのバーニャカウダ♡
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バーニャカウダとバゲット♡最強のアテ♡
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アコウの炙りを雪塩でいただきます✩.*˚
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チーズたっぷりの熱々グラタン！
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赤ワインと合います(๑'ڡ'๑)୨♡
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ふんわり白子、甘鯛の松笠揚げ、銀杏♡秋の味覚、勢揃いの夜✩.*˚
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もはやマツケンさんの名物・ジューシーな手羽先！！
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お肉料理も本格的♡
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パルジャミーノをたっぷりかけて♡(*´﹃｀*)
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〆は鉄器炊きの白米と香の物。
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美味しいお茶とフルーツでご馳走さま♡
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楽しい宴の始まり☆:｡･:20代のパワーをもらう(*´罒`*)
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① 新政 亜麻猫(秋田) 酒器も素敵♡今や時代の寵児センセーションを巻き起こした白麹を使用した日本酒。まるでシャンパーニュのような含みと酸味。美味♡
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② 新政 天蛙(秋田)故郷を誇る新政。純米酒にして、低アルうすにごり。まるでカルピスソーダのような甘やかさ！さっぱり軽口。女子にオススメの日本酒です♡
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③ 明鏡止水 純米吟醸 秋あがり(長野) 優しい香りで控えめながらもキレのある上品さ。究極の食中酒！長野らしい清涼感もあり銘酒です･:*:･(*˘︶˘*).｡*♡･:*:･
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④ マルク・ペノ キュヴェ・デ・ザミ(フランス)柑橘やマスカットの爽やかさ。香りのわりに酸味が強く1杯目にピッタリの白♡
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⑤ IGTテッレ・シチリアーネ・ヴィノ・ビアンコ・アヴァ(イタリア) 瑞々しい味わいライチや梨、青リンゴの果実に塩気の効いたミネラル！ヘルシーな1杯♡
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⑥残念ながら失念〜。エチケットが水墨画のようで美しい♡♡しっかりとした骨太の白でした。
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⑦ ハインリッヒ・ブラウフレンキッシュ2016(オーストリア)辛口のミディアム。明るい菫色、雨上がりの芝生のような香り、フルーティでまろやか、ベリーの酸味♡
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⑧ ドメーヌ・ポンコツ ジャロピー(山梨県)ポンコツ！大阪出身の松岡さんのワイナリー。厚みあるボディを溌溂とした酸がキュっと引き締めるデラウェア主体のオレンジワイン！
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⑨ ドメーヌ・シャルロパン・ティシェ2016(フランス) ブルゴーニュの伝統的ワイン。果実味を生かしたピュアでなめらかなシルキーな仕上がり♡美味しい〜♡
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⑩ ブロック・セラーズ クゥクゥ・サンタバーバラ 2018 印象的なエチケットのデザインはカリフォルニア在住の女性アーティスト、マルタ・エリス・ヨハンセンの作品。心地良い柔らかな赤。余韻に浸れます♡
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こじんまりとしたカウンターだけのお店ですが広々としたスペースが嬉しい。
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美味しいお酒と美味しいお料理。話が弾む楽しい大人の時間•*¨*•.¸¸♬︎
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阪神野田駅から数分の立地。「マツケン」さんはこちらです♡
【大阪 カウンター席の醍醐味☆彡新政スペシャルを美食とペアリング(๑>◡<๑)】
阪神野田「肴・和洋酒マツケン」さんへ再訪問です。
北新地という華やかな土地柄から、本当の隠れ家的なお店に移転しましたマツケンさん。
我が職場でもナイショだけど、大人気。。。♡
お酒が大好きな、あのDもこのDも通っているようです。。。ε-(´∀｀; )
マツケンご夫婦は、お二人ともシニアソムリエという上に、和食や日本酒にもお詳しい。
今夜はどんなお酒とお料理が振る舞われるのかドキドキわくわく！
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
真っ赤な扉を開けますと。。。
Welcome♡マツケン・ワールド☆彡
店内は1階がオープンキッチン＆カウンター10席。
奥には大きなウォークインセラー。
低めの天井が隠れ家チックで、落ち着いたオシャレな大人のビストロという感じ♡
コースの内容は、ポーション少なめの和食中心。
私の大好きなタイプです。
何をいただいても、お酒とぴったりマリアージュして本当に美味しいのん(о´∀`о)
お酒が進んでしまうお料理が次々出てくるスタイルは、今夜も健在です。
食器やグラスにもこだわっていらっしゃって、素敵なものばかり。
目で愛でて、舌で堪能。。。
怒涛の3時間！
⚫︎先付・にしん
⚫︎マコガレイ
⚫︎名物・鯖のへしこのバーニャカウダ
⚫︎天然酵母バケット
⚫︎真蛸
⚫︎アオリイカとからすみのふりかけ
⚫︎牡蠣と信州ネギの焼きグラタン
⚫︎貝とネバネバ海藻のぬた←うまーうまー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
⚫︎メバルと桜海老←新メニュー！
⚫︎名物・手羽先
⚫︎豚スペア お豆煮込み←新メニュー！
⚫︎熊本産 和牛レア
人参ソース添え
⚫︎ごはんと香の物
⚫︎水菓子・苺と柿
以上、驚愕の5000円のコース！！
相変わらず、少しずつですが書き出すとたくさん！
これはお酒が進むくんヽ(´▽｀)/♡
中でも、名物の手羽先は絶品です。
福井・小浜産の鯖魚醤でマリネし、干した手羽先を焼きあげています。
皮がパリッパリで香ばしく、身は締まりよく、じゅわわ！と溢れ出る濃ゆい旨み♡
追加料金でお代わりもできますよ。
アンチョビの代わりに鯖へしこを使ったバーニャカウダもやっぱり美味しかったです。
鯖へしこの熟成された甘みと旨み！
トロトロのソースがおいしい！(*≧∀≦*)
バケットにたっぷりつけていただきます。
前回いただいた↓
⚫︎ 鴨ミンチと椎茸
⚫︎ 愛媛今治産 イノシシをバラ肉で巻いた新生姜のフライ
こちらがメニュー変更されていました。
ああ〜(＞＜)
どちらも美味しかったけど、新生姜のフライが忘れられません。。。
いただいたお酒♡
・プレミアムモルツ
・新政 2020 新年純米しぼりたて(秋田)
・酒魂 手取川(石川)
・新政 No.6 X-type Xmas(秋田)
・Riesling Litre 2018 ANDRE ROHRER
リースリング リットル 2018 アンドレ・ロレール
(フランス)
・Force Majeure Chenin Blanc
フォース・マジェール シュナン・ブラン
(南アフリカ)
マツケンさん、今宵のお酒はプレミアムが揃いましたよ☆彡
私の秋田びいきを知ってか知らずか、新政プレミアムな夜！
なんと、2020年元旦に出荷しました縁起の良い生酒をいただきました。
この心遣いがニクイですね〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
ある所にはあるんですねぇ。。。(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
お腹いっぱい、幸せいっぱい。
ご馳走さまでした♡
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真っ赤な扉がマツケンさんの目印です☆彡
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息の合ったシニアソムリエの資格を持つお二人。
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先付は、にしんの美味しいアテ♡
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マコガレイのお造り。
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名物・鯖のへしこのバーニャカウダ！
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このサバのへしこが絶品ですヽ(´▽｀)/
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天然酵母のバケットにたっぷり塗っていただきます♡
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ぷりぶり、きゅっきゅつ。真蛸！
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アオリイカの和え物とからすみのふりかけ(о´∀`о)
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大好きなネバネバとろとろのぬた和え♡おいしい！
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牡蠣と信州ネギの焼きグラタン。なんて香ばしい美味しさヽ(´▽｀)/
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メバルの火入れが完璧。皮がパリパリ。身はジューシィ！カリカリ桜海老のトッピング♡
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名物の手羽先！！カリカリッ！じゅわっ♡んまーい♡柚子胡椒をチョビチョビつけて♡
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豚スペアのミンチとお豆の煮込み。旨味がギュッと閉じ込められてる新メニュー！
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和牛のレア。このくらいの量で丁度良いから嬉しい♡
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鉄鍋で炊いたごはんと、お味噌汁と香の物。お茶漬けにもできます♡
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デザートの苺と柿でお口直し。
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プレモル。赤星さん、置いてくれないかな♡
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限定プレミアム☆彡新政の2020新年純米しぼりたて(秋田)
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酒魂 手取川(石川) フルーティで搾りたてのジュースのような酸味(๑>◡<๑)美味しい！
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限定プレミアム☆彡新政のNo.6 X-type クリスマスバージョンラベル☆彡(秋田)幻のX-typeがここに♡
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リースリングワイン。辛口キリリ。和食に合う白！
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最近大人気の南アフリカの白。こっくり濃ゆく深い味わい♡
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飲みきれないグラスが溜まってきた。。。(^◇^;)皆さん、ピッチが早すぎですよ。。。(^◇^;)
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ついつい見入ってしまいます、ライブキッチン！
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夜のコースは5000円。お酒が進んじゃいますね ヽ(*＾ω＾*)ﾉご馳走さまでした♡
【お酒のペアリングが最高に美味しすぎるお店 ♡ヽ(´▽｀)/ついつい飲み過ぎちゃう幸せな夜！！】
以前は新地で「マツケン食堂」さんとして、営まれていたそうです。
野田阪神にて「肴・和洋酒マツケン」として新たにオープンされました(о´∀`о)
ご夫婦でシニアソムリエという上に、和食や日本酒にもお強いとのことで、何日も前から、とーってもとーっても楽しみにしておりましたヽ(´▽｀)/
行きのタクシーの中で日本酒談義をしていて、「この前、◯◯で飲んだ〈澤屋まつもと〉美味しかったなぁ。。。うすにごり。京都伏見の。また、飲みたいなぁ♡」なんて話しておりましたところ。
お店に入り、コースが始まって最初にペアリングしていただいた日本酒が、まんま「澤屋まつもと」でした☆彡
うれしい。。。(*≧∀≦*)
マツケンさん、超能力もってるのかと思いましたよ！
店内は1階がオープンキッチン＆カウンター10席。
奥には大きなウォークインセラー。
平日の早い時間から、ほぼ満席でしたよ。
低めの天井が隠れ家的で、雰囲気が良く落ち着いたオシャレな大人のビストロという感じ♡
コースの内容は、ポーション少なめで和食中心。
私の大好きなタイプです。
品数も想像以上にたくさん出てくるので、ボリュームがない割に、お腹いっぱいになりました！
和食中心ですが、創作料理も多く、まさに和洋折衷。
一捻りしたものばかり。
何をいただいても、お酒とぴったりマリアージュして本当に美味しいです(о´∀`о)
ついつい、お酒が進んでしまうよ〜〜♡
次は何かな？とカウンター越しにドキドキワクワク！
カウンター席の醍醐味ですね。
またね、食器やグラスもこだわっていらっしゃって、素敵なものばかり。
客層も落ち着いた方ばかりなので、安心して楽しい時間が過ごせます。
⚫︎ 先付・さわら
⚫︎かますの炙りとホタルイカ
⚫︎鯖へしこのバーニャカウダ
⚫︎バケット
⚫︎ホッキ貝の和え物とからすみのふりかけ
⚫︎パン粉焼きグラタン
⚫︎北海道ほっけ
⚫︎手羽先
⚫︎ 鴨ミンチと椎茸
⚫︎ 愛媛今治産 イノシシをバラ肉で巻いた新生姜のフライ
⚫︎愛媛産 鹿肉のロースト
⚫︎ごはんと香の物
⚫︎水菓子・苺とサンシャインマスカット
少しずつですが、書き出すとたくさん！
これはお酒が進むはずですヽ(´▽｀)/
中でも、手羽先！！
福井・小浜産の鯖魚醤でマリネし、干した手羽先を焼きあげています。
皮がパリッパリで香ばしく、身は締まりよく、じゅわわ！と溢れ出る濃ゆい旨み♡
それから、バーニャカウダ！
アンチョビの代わりに鯖へしこを使っています。
鯖へしこの熟成された甘みと旨み！
トロトロのソースになっています♡
おいしい！(*≧∀≦*)
フルーツトマトや茗荷やラディッシュ。。。
野菜の旨味を引き立てています。
そして、愛媛今治産 イノシシ！
新生姜の爽やかな香り！
イノシシのクリアな脂。
ケモノ臭さは一切ありません。
バラ肉とカリカリとしたフライの相性が抜群でした。
もちろん、メインの鹿肉のローストも美味。
絶妙な火入れと焼き加減。
ともすれば、筋肉質で硬くなりがちな鹿肉を上手に調理しておりました。
シンプルな程に、素材の良さが光りますね♡
いただいたお酒♡
・プレミアムモルツ
・澤屋まつもと うすにごり(京都）←おすすめ！
・笑四季えみしきセンセーション（滋賀）
・ドメーヌ・デ・ジュモー/カイユー・ブラン(白）
・フュールバーグ ホワイト Vuurberg White （白）
・山本（秋田）←超超超おすすめ！！
・マルティン ヴァスマー・マークグレーフラーランド シュペートブルグンダー（赤）
・一泊水成 特別純米ささにごり（秋田）←大好き！
お酒好き女子にはたまらないお店です♡
まさか、ここで秋田のお酒に出会えるとは。。。
ご馳走さまでした。
夢のようでした！！！
近日中に再訪したいです(о´∀`о)
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ようこそ、ビストロマツケンへ☆彡赤いドアが目印ですヽ(´▽｀)/
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さわらの漬けヽ(´▽｀)/おいし♡
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かわいいホタルイカの赤ちゃんの整列♡まだ苦味もワタも無い純粋無垢なの( ^ω^ )山葵もうま〜！
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鯖へしこのバーニャカウダーソース☆彡絶品☆彡
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天然酵母バケット。へしこソースとオイルを付けて♡
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母の作るカレーライスには、ホッキ貝が入っていました♡ホッキ貝とカラスミの和え物。
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パン粉グラタン？？
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ホッケの煮魚。柔らかく身が締まっています(*≧∀≦*)
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名物！手羽先！！めっちゃジューシィ♡お代わりが欲しくなります。白ワインと合う合うヽ(´▽｀)/
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椎茸と鴨ミンチ。。。食感が楽しい。荒いふりかけみたい！
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イノシシの豚バラロール！おすすめの逸品☆彡生姜ソースが日本酒とマリアージュ♡
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柔らかーい鹿肉のロースト♡(*≧∀≦*)赤身が美味しいですねぇ。。。
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〆のごはんと香の物。
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粕漬けとじゃこ。。。☆彡
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お店の前にある小さな街灯に誘われて。。。(о´∀`о)
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ビールの泡切りを丁寧に、丁寧に、してくださっていました(๑>◡<๑)オイシイヤツ！！
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タクシーの中で切願していた、澤屋まつもと。おいちい♡
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滋賀の笑四季(えみしき)クリアでキリリとした辛口のお酒です。お料理と合う！
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やっぱり、手羽先には白だよね〜(*´∇｀*)幸せ〜♡
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南アフリカの白ワイン！アタックはりんご、ネクタリンのような果実感からの〜はちみつの香り。わりとメリハリがありますね(о´∀`о)
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秋田の銘酒「山本」様〜♡まさか、ここで出会えるとは！ジューシィで切れ味の良いお酒！！好きだー！！
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鹿肉さんとドイツの赤ワイン。酸味は弱く、角の取れた柔らかな口当たり。タンニン穏やかで女性向け(о´∀`о)
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秋田の代表的な美味しいお酒。カッとキレのある辛口。お料理に合います。男性も好きだと思う☆彡
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ate Wa Youshu Matsuken
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、海鲜、创作料理 |
| 预约・查询 |
050-5597-6839 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市福島区鷺洲1-12-37 三六荘ビル103号 |
| 交通方式 |
阪神电车野田站徒步5分钟地铁千日前线野田阪神徒步5分钟东西线海老江徒步7分钟 距離野田 193 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3810296555975 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
桌位费 (含开胃菜) 1,100含税 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店前有吸烟区 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 开店日 |
2018.5.8 |
| 电话号码 |
06-6131-5532 |
この日は仲良くさせていただいている20代ご夫婦と
グルメ会会長のJさんと私、4人でディナーへ。
楽しみにしていた2年ぶりの
「マツケン」さんです！
ᕦ( ᐛ )ᕡｵｰﾚｰｵｰﾚｰ•*¨*•.¸¸♬︎
ご夫婦でシニアソムリエの資格をお持ちになり、
日本酒にも精通されていらっしゃるマツケンご夫婦。
店内はカウンター10席だけのこじんまりとした空間ですが、大きな大きなセラーが存在感を放っています！
ゆったりとした時間が流れる中、オーナーシェフの松本氏とシニアソムリエの奥様が丁寧に仕上げる一皿、一皿。
カウンター越しのライブキッチン。
ご夫婦の阿吽の呼吸も素敵です♡
独自のネットワークを駆使して仕入れる旬のお魚やこだわりの食材。
そしてお料理にピッタリと寄り添う、美味しいお酒。
「お酒好き」が愛する知る人ぞ知るお店なのです。
◉お酒がすすむ肴小皿のコース 5500円
・小皿の肴7品
・お野菜のバーニャカウダ
・バゲット
・お肉のお皿
・鉄器炊きご飯
・香の物
・水菓子
メニューはコースのみ。
少しずつ出される小皿メニュー7品が美味しすぎます♡
★アコウ(キジハタ)の炙り
雪塩でいただきます。
★赤葦エビ
カラスミが風味良く、お酒がすすみます！
★蓮根とサザエの白和え
蕎麦の実が香ばしい！
パリパリッとした最中にサンドして。
★クリーミーグラタン
チーズたっぷり熱々グラタン♡
美味しい♡
★甘鯛の松笠揚げと白子
パリッパリの衣が絶品！
★マツケン名物・手羽先
じゅわっと旨味が爆発！！
パリッパリ食感がジューシーです(๑'ڡ'๑)୨
リーズナブルなお値段ですが、少しずつペアリングしてくださるお酒が美味しすぎて、飲みすぎ要注意です。
いただいたお酒、なんと10種！！！
☆新政 亜麻猫(秋田)
☆新政 天蛙(秋田)
☆明鏡止水 純米吟醸 秋あがり(長野)
☆ Marc Pesnot Cuvée des Amis
マルク・ペノ キュヴェ・デ・ザミ(フランス)
☆ フラヴィア
IGTテッレ・シチリアーネ・ヴィノ・ビアンコ・アヴァ
(イタリア)
☆ Heinrich Blaufränkisch 2016
ハインリッヒ・ブラウフレンキッシュ2016
(オーストリア)
☆ ドメーヌ・ポンコツ ジャロピー(山梨県)
☆ Domaine Charlopin Tissier 2016
ドメーヌ・シャルロパン・ティシェ2016(フランス)
☆ Koukou Cabernet Franc 2018
ブロック・セラーズ クゥクゥ・サンタバーバラ 2018
(アメリカ カルフォルニア)
丁寧に吟味された本当に美味しいお酒ばかりなので
ワイン好き、日本酒好きさんはたまらない♡
お味の感想は写真にのせました。
ご興味のある方は、一読してくださると光栄です。
(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
楽しい夜をありがとうございました♡♡
ご馳走さまでした(*´▽`人)