餐厅信息
细节
| 店名 |
ENISHI（ENISHI）
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|---|---|
| 类型 | 干担担面、担担面、拉面 |
|
06-4300-5570 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市福島区福島5-6-5 |
| 交通方式 |
JR環状線 福島駅 (徒歩3分) 距離福岛 139 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2021.12.27 |
| 餐厅公关 |
【ミシュランビブグルマン受賞】スパイス担担麺専門店 ENISHI大阪本店
32種類のスパイスを使用した担担麺。具材は神戸ポークを、一気に強火で炒めて甜麺醤をベースに少し甘みのある「肉味噌ミンチ」に仕上げ、淡路島産の甘い生玉ねぎ、フライドオニオン、インドから仕入れたカシューナッツ、国産の水菜、さらにミシュラン3ツ星の方から担担麺に合うと教えて頂いた柴漬けがアクセントとなっています。仕上げに四川山椒、朝天椒、青山椒、チリホールなどを細かく粉砕した「シビカラ」 |
福島駅近くの汁なし担々麺のお店、ENISHI大阪本店。
本店は神戸市灘区にあり、ミシュランビブグルマンを獲得されているお店のようです。
大阪本店はXを見るとKing＆Princeがツアー中に食べたと何やらキンプリ推しですが、私の訪問の決め手はインスタで近隣のラーメン屋の投稿した時に記憶に残るくらいお店のアカウントからいいね押していただけていること笑。
嘘です、前々から気になっていたので訪問しました（いいね押してくれてるのは本当）
まずは入口の券売機で注文をします。
が、1,000円札がない笑
店内に入り、店員さんに声かけ。
直接注文を聞いてくれるとのことでしたので、一番スタンダードな担々麺をチョイス。
注文時お願いすれば辛さと痺れは５段階で調節可能です。
私は初訪問ということもあり全てスタンダードでお願いしました。
程なくして鉢が運ばれてきましたが、ビジュアルが綺麗ですね。
店側も運ばれてきたらまず写真撮れって案内に書いてありました。
そしてよくかき混ぜる。
美味しくなぁ〜れの時間ですね。
混ぜてる間にもいい香りがして食欲をそそります。
早速啜ります。
麺は中太平打ちで茶色がかった色をしています。
食感はもちもち、タレが絡まり適度なジャンク感纏ってますね。
ほどよい辛さと痺れを感じながら喉越しよい麺を勢いよく。
ただ麺の量は少なめで、その勢いで啜ってますと気づいたらなくなってしまいました笑。
まぁご飯と唐揚げのセットにしたので、全体的な物足りなさはありませんでしたが。
お味が濃いめなので、極端な話麺をおかずにご飯が食えます笑
具材は神戸ポークの肉味噌をはじめ、刻んだ淡路島玉ねぎ、インド産カシューナッツ、水菜、柴漬けなど。
どの具材も埋もれずにそれぞれの役割を果たしており、味だけでなく食感も楽しめるようになっています。
特に柴漬け、刻み玉ねぎが個人的にはいい仕事をしているなと思いました。
中々満足度高いです
ただそこそこに全ての具材が大きめのため、自然に麺を啜っていただけではほとんどの具材が麺について行かず鉢に残る感じになります。
せっかく美味しい具材入れられてるので、どうせなら麺と一緒にいただきやすくなるような工夫が欲しいなというのが正直な意見。
卓上には煮干し酢、オレンジ酢、エキゾチック酢の３種の味変のための酢が置かれています。
煮干し酢はがっつり煮干しの旨味が感じられ、劇的にお味が変わります。
酸味は抑えめでちょっぴりマイルドさが感じられます。
オレンジ酢はフルーティーさとオレンジが効いてやや強めの酸味を感じます。こちらもしっかりめにお味が変わりますが、個人的な好みだと煮干し酢のほうが好きかな。
エキゾチック酢は正直パッと見で何入ってるかわからなかったためヒヨって使ってません笑
そしてようやく残った具材が日の目を浴びる時がやってきます。
最後の残り汁にはやはり麺と一緒にいただけなかった具材等がおるわけですが、そこに残ったご飯をドボン。
これがかなり具沢山旨辛ご飯になって美味しかったです。
具材を麺と一緒にがっつり食べれてたらこうはなってないですからね、さっきはブーブー文句言ってましたがトータルでしっかり満足させていただきましたよということで。
個人的にはご飯は必須だと思います。
セットとしては、頼んだやつと違って悪いけど唐揚げとご飯のセットより温玉ダイブめしセットの方が満足感高そうです。
担々麺だけでも数種類あるし、チャーシューの多い中華そばもやっているみたい。
まだまだ底が見えない店なので機会があれば別メニューもいただきに再訪したいですね。