普段よりも大人な味わい : YAMAMOTO KASHITEN

平日の夕方に訪問。
16時半過ぎに着いた所空いておらず、16時45分頃にオープンしました。

こちらは営業開始時間不定ながら、今年のスイーツ百名店に初選出されたお店です。なお、ほぼ全てのケーキにお酒を使っているそう。
今回は3点購入させていただきました。

<タルトタタン 760円>
リンゴはトロトロ食感で、若干強めの酸味と甘味のバランスが良い。また、タルト生地が抜群に美味しく、食感も文句なし。ただ、上部のキャラメリゼされた部分が個人的に苦手でした。
また、全体的に洋酒が香るので、得意不得意がはっきり分かれそうな印象。

<チョコレートのエクレア 350円>
食感・風味に優れる生地の中にカスタードと生クリーム。全体的に甘味は控えめで、濃厚なビターチョコレートが大人の味わいを演出しているような気がします。

<ピチタチオのプリン 360円>
滑らかな口当たりが光り、ピスタチオの風味が香ります。カラメルとの相性が良し。

大人な味わいが印象的なスイーツ達でした。
洋酒を使ったものが多いそうなので、ハマる人がとことんハマるお店ではないでしょうか。
ご馳走様でした。