親子まぜそば　 : Kamigata Reimbo

親子まぜそば
（油＋醤油タレ 1000円）
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏モモ肉の醤油焼き,ハス切りネギ,白髪白ネギ,,メンマ,メンマ,鷹の爪,海苔,卵黄,はと麦,レモンを使用。
　出汁醤油に鶏油を加えたタレがあつもり麺とよく辛み、鷹の爪のほのかな辛味をアクセントにアローカナの卵黄でまろやかさをもたせ、香ばしい醤油の旨みに甘みが加わった冴える仕上がりになっています。麺は愛媛県産せときららを配合した自家製麺を使用し、しなやかなコシ感で頂けます。小ぶりでアローカナの親鶏のモモ肉の醤油焼きが５枚入っていて、しっかりとした肉質感があり噛む程に親鶏の旨みが染み出しとても美味しく頂けます。別提供のお酢・ラー油・醤油・粉チーズで味の変化を楽します。
（麺がおすすめ）
2024.04.10

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荒節柚香そば/塩
（魚介＋塩 1200円）
★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉とモモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,鷹の爪を使用。
　ムロアジ・秋刀魚の荒節からとったスープに多めの鶏油で厚みをもたせ、ゆこうの酸味をアクセントに、カドの立たない塩タレですっきりとした味わいで、上品な魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋を配合した自家製麺を使用し、しっとりとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりのウデ肉と中ぶりのモモ肉が１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2024.03.15

上方レインボー
【主なメニュー】
イリコそば/正油：1000円　荒節柚香そば/塩：1200円　名物カレーらぁめん：1500円　醤油アニマル：1500円　親子まぜそば：1000円　名物味玉アローカナ：+300円　完全国産メンマ：+500円　煮豚肉増し/80g：+1000円　焼豚カルビ/80g：1200円　煮豚三部位/100g：+1500円　大盛：+200円　

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イリコそば/正油
（魚介＋醤油 1000円）
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉とバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマ,海苔を使用。
　長崎の平子イリコ・豚からとったスープにラードを使った香味油で厚みをもたせ、小豆島正金醤油・愛媛の梶田醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みとと酸味のある味わいで、豚出汁のコクに上品な煮干風味がじんわりと広がる深みのある仕上がりになっています。麺は春よを配合した自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。霧島高原ロイヤルポークのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みよく味わえとても美味しく頂けます。また、完全国産を使ったメンマがええ仕事をしています。備付の胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2024.02.14

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醤油アニマルつけ麺
（動物系＋醤油 1400円）
★★★★
スープは鶏豚ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉とモモ肉のチャーシュー,牛すじ肉,白ネギ,菊菜,メンマを使用。
　黒さつま鶏黒王・黒豚・牛骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、小豆島正金醤油の濃口生(き)醤油『純』を使ったカエシで芳醇な醤油の薫りと酸味のある味わいで、鶏豚のコクと旨みがじわじわと広がる深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋・きたほなみを軸とした６種類の小麦粉に焙煎全粒粉を配合した多加水の自家製麺を使用し、しなやかｓの中にもっちとした弾力のあるコシ感で小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりの肩ロース肉が１枚と小ぶりでブロック状のモモ肉が３枚とよく煮込まれた牛すじがたっぷりと入っていて肉肉しく頂け、それぞれの肉質感と肉の旨みが楽しめます。備付の胡椒で味の変化を楽します。
（麺・スープ・チャーシューがおすすめ）
2022.11.08

上方レインボー
【主なメニュー】
醤油ラーメン：1030円　塩ラーメン：1080円　加里ラーメン：1200円　醤油アニマル：1200円　爆ドライ麵：1400円　醤油アニマルつけ麺：1400円 割りスープ：+100円　味玉アローカナ：+250円　メンマ：+450円　味豚足：650円　純粋黒豚/叉焼：980円　純粋黒豚/煮豚：+980円　

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爆ドライ麵
（油＋醤油ダレ 1300円）
★★★★
麺は中太ストレート麺。具は豚軟骨とモモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,チンゲン菜,メンマ,揚げ背脂,ピンクペッパーを使用。
　醤油タレにラードを使ったネギ油を加えたタレがあつもり麺とよく絡み、ほのかな生姜風味をアクセントに、香ばしい醤油の旨みに独特の甘みが加わった濃厚な仕上がりになっています。麺ははるゆたかの全粒粉を配合した自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感がありでタレとよく絡んで頂けます。大ぶりでぶ厚めの黒豚軟骨が１枚と小ぶりのブロック状のモモ肉が入っていてボリューム感があり、よく煮込まれた黒豚軟骨は柔らかく甘辛く味付けされていてとても美味しく頂けます。別提供のデビルオイルと特製酢で味の変化を楽めます。
（チャーシュー・麺がおすすめ）
2022.06.20

上方レインボー
【主なメニュー】
醤油ラーメン：980円　塩ラーメン：1030円　加里ラーメン：1120円　醤油アニマル：1100円　爆ドライ麵：1300円　味玉アローカナ：+230円　メンマ：+380円　味豚足：580円　叉焼：880円　煮豚：+880円　テイクアウトコーヒー：600～700円

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塩ラーメン　２杯目
（動物系＋魚介 950円）
★★★★
スープは鶏豚ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉とロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,紫タマネギのピクルス,メンマ,ゆこう,ディルハーブを使用。
　黒さつま鶏黒王・黒豚・牛骨出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ゆこうのほのかな酸味と甘みをアクセントに、カドの立たない塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みに魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋を100％使った切歯18番の自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく、小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・麺がおすすめ）
2021.11.24

上方レインボー
【主なメニュー】
醤油ラーメン：900円　塩ラーメン：950円　加里ラーメン：1030円　醤油アニマル：1000円　味玉アローカナ：+200円　メンマ：+280円　煮豚：+730円　叉焼：730円　テイクアウトコーヒー：400円

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醤油アニマル
（動物系＋醤油 1000円）
★★★★
スープは鶏豚ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉とロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉の茎,メンマを使用。
　黒さつま鶏黒王・黒豚・牛骨からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、小豆島正金醤油の濃口生(き)醤油『純』を使ったカエシで芳醇な醤油の薫りと旨みに甘みがついてくる味わいで、後から繊細な鶏豚の旨みがじわじわと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋を100％使った切歯18番の自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく、小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2021.10.18

上方レインボー
【主なメニュー】
醤油ラーメン：900円　塩ラーメン：950円　加里ラーメン：1030円　醤油アニマル：1000円　味玉アローカナ：+200円　メンマ：+280円　煮豚：+730円　叉焼：730円　テイクアウトコーヒー：400円

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加里ラーメン　３杯目
（魚介＋カレー味 1000円）
★★★★
スープは魚介ベースのカレー味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はモモ肉とロース肉とウデ肉のチャーシュー,クルトン,白髪ネギ,ハス切りネギ,メンマ,ナルトを使用。
　魚介出汁にやや多めの加里油を加え、背脂クルトンのいい食感をアクセントに、数種類のスパイスを使用したカレーペーストをスープに溶かし込む程に、程良い辛みと風味が口の中いっぱいに広がり魚介出汁でコクをもたせた濃厚な仕上がりになっています。麺は春よ恋に全粒粉を加えた切歯18番の自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシがあり小麦風味豊かな味わいで頂けます。小ぶりのチャーシューがそれぞれ２枚と小ぶりでブロック状のチャーシューが多数入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが良く味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・チャーシュー・麺がおすすめ）
2021.07.27

上方レインボー
【主なメニュー】
醤油ラーメン：880円　塩ラーメン：930円　加里ラーメン：1000円　煮豚：+680円　叉焼：680円　味玉アローカナ：+180円　上方ブレンドコーヒー（テイクアウト）：380円

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醤油ラーメン　４杯目
（動物系＋魚介 880円）
★★★★
スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はリブロース肉とバラ肉とモモ肉のチャーシュー,ハス切りネギを使用。
　黒さつま鶏黒王・黒豚・牛骨出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、梶田商店の３年新桶仕込み２号桶醤油を軸に３種類の醤油を使ったカエシで力強い醤油の香りに酸味がついてくる味わいで、後から繊細な鶏豚の旨みがじわじわと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋を100％使った切歯18番で切ったばかりの自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく、小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、リブロース肉は肉肉しくバラ肉は柔らかくシキンボのモモ肉はしっとりとそれぞれの部位の肉質感が楽しめ、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2021.06.14

上方レインボー
【主なメニュー】
醤油ラーメン：880円　塩ラーメン：930円　加里ラーメン：1000円　煮豚：+680円　叉焼：680円　味玉アローカナ：+180円　上方ブレンドコーヒー（テイクアウト）：380円

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醤油ラーメン　３杯目
（動物系＋魚介 880円）
★★★★
スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はリブロース肉とバラ肉のチャーシュー,ハス切りネギを使用。
　今回は期間限定で入手できるまで提供の新桶仕込み醤油を使った『醤油ラーメン』を頂きました。黒さつま鶏黒王・黒豚・牛骨出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、梶田商店の３年新桶仕込み醤油を軸に３種類の醤油を使ったカエシで力強い醤油の香りに酸味がついてくる味わいで、後から繊細な鶏豚の旨みがじわじわと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は麺帯を少し薄くし、春よ恋を100％使った切歯18番の加水率３１％自家製麺で、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく、小麦風味豊かな味わいで頂けます。黒豚一頭買いのリブロース肉が２枚とバラ肉が１枚入っていて、リブロース肉は肉肉しく、バラ肉はしっとりとした肉質感がありそれぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2021.04.06

上方レインボー
【主なメニュー】
醤油ラーメン：880円　塩ラーメン：930円　加里ラーメン：1000円　煮豚：+680円　叉焼：680円　味玉アローカナ：+180円　上方ブレンドコーヒー（テイクアウト）：380円

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加里ラーメン　２杯目
（魚介＋カレー味 1000円）
★★★★
スープは魚介ベースのカレー味。麺は中細ストレート麺。具はリブロース肉とモモ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ハス切りネギ,クルトン,ナルトを使用。
　魚介出汁にやや多めの加里油を加え、数種類のスパイスを使用したカレーペーストをスープに溶かし込む程に、程良い辛みと風味が口の中いっぱいに広がり魚介出汁でコクをもたせた濃厚な仕上がりになっています。麺は春よ恋の全粒粉を加えた切歯18番の自家製麺で、しなやかなコシがあり小麦風味豊かな味わいで頂けます。小ぶりのリブロース肉が２枚とシキンボと呼ばれる希少部位のモモ肉が３枚、小ぶりのブロック状の肩ロース肉が５個入っていて、程良い肉質感がありそれぞれの肉の旨みが良く味わえとても美味しく頂けます。中でもリブロースがピカイチで頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・チャーシュー・麺がおすすめ）
2021.02.12

上方レインボー
【主なメニュー】
醤油ラーメン：880円　塩ラーメン：930円　加里ラーメン：1000円　煮豚：+680円　叉焼：680円　味玉アローカナ：+180円　上方ブレンドコーヒー（テイクアウト）：380円

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醤油ラーメン　２杯目
（動物系＋魚介 880円）
★★★★
スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はリブロース肉とモモ肉のチャーシュー,ハス切りネギを使用。
　黒さつま鶏黒王・黒豚・牛骨出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、薫り立つ醤油の香ばしい旨みが広がる味わいで、鶏豚の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋を100％使った切歯18番の加水率３１％自家製麺で、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく、小麦風味豊かな味わいで頂けます。黒豚一頭買いのリブロース肉が２枚とシキンボと呼ばれる希少部位モモ肉が１枚入っていて、リブロース肉は肉肉しく、モモ肉はしっとりとした肉質感がありそれぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
2021.01.15

上方レインボー
【主なメニュー】
醤油ラーメン：880円　塩ラーメン：930円　加里ラーメン：1000円　煮豚：+680円　叉焼：680円　味玉アローカナ：+180円

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塩ラーメン
（動物系＋魚介 930円）
★★★★
スープは鶏豚ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,紫タマネギのピクルス,メンマ,ゆこう,スィルハーブを使用。
　黒さつま鶏黒王・黒豚出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ゆこうのほのかな酸味と甘みをアクセントに、カドの立たない塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みに魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は切歯18番の低加水自家製麺で、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく、小麦風味豊かな味わいで頂けます。打ち立てを頂きました。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・麺がおすすめ）
2020.03.31

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醤油ラーメン
（動物系＋魚介）

スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,ハス切りネギ,を使用。
　このお店はＪＲ桃谷駅周辺に２月２４日にオープンするお店です。オープン前の試食会に参加させて頂きました。黒さつま鶏黒王・黒豚出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、薫り立つ醤油の香ばしい旨みが広がる味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋を100％使った切歯18番の低加水自家製麺で、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しがよく、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのバラ肉とモモ肉のシキンボと呼ばれる希少部位のチャーシューが１枚ずつ入っていて、バラ肉はしっとりと、モモ肉は柔らかく、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の一味・黒胡椒で味の変化を楽します。こちらの奥村店主は『カドヤ食堂』で７年間修業され、この地で独立開業されました。カドヤ食堂のDNAを引き継ぐ正統派ラーメンを堪能できます♪
（スープ・麺がおすすめ）

加里ラーメン
（魚介＋カレー味）

続いて、『加里ラーメン』を頂きました。
　スープは魚介ベースのカレー味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ハス切りネギ,クルトン,ナルトを使用。
　魚介出汁にやや多めの加里油を加え、ほのかな生姜とニンニク風味をアクセントに、魚介出汁の旨みに数種類のスパイスを使用したカレーペーストをスープに溶かし込む程に、程良い辛みとカレー風味が口の中いっぱいに広がるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は春よ恋の全粒粉を加えた切歯18番の自家製麺で、しなやかなコシがあり小麦風味豊かな味わいで頂けます。小ぶりのチャーシューが３枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みが良く味わえとても美味しく頂けます。
　店内では飲めませんが、テイクアウトの上方ブレンドコーヒーがあり、帰り道でほっこりと頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
2020.02.18


上方レインボー
【主なメニュー】
醤油ラーメン：880円　塩ラーメン：930円　加里ラーメン：1000円　煮豚：+680円　叉焼：680円　味玉アローカナ：+180円　上方ブレンドコーヒー（テイクアウト）：380円

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