官方消息
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Kishu Yaichi
(江戸前回転鮨 紀州弥一)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kishu Yaichi（Kishu Yaichi）
|
|---|---|
| 类型 | 回转寿司 |
| 预约・查询 |
06-6772-3446 |
| 预约可/不可 |
可预订
予約サイト eparkにてご予約可能。 |
| 地址 |
大阪府大阪市天王寺区悲田院町10-48 |
| 交通方式 |
JR線・天王寺駅の直上 距離天王寺 91 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
52 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.5.10 |
| 餐厅公关 |
2023年5月OPEN！和歌山発 職人手握り回転寿司 紀州弥一！
◆うまいお寿司が食べたい。職人の手握り寿司を安心価格で。 紀州 和歌山で生まれた本格手握り回転寿司 弥一。 和歌山で愛されて現在では、関西エリアで計6店舗。 ネタもシャリも。一般的な回転寿司では味わえないような鮮度と味で提供。 ◆仕入れにこだわり。 紀州和歌山を中心に全国から直接仕入れ。四季折々、その時に一番美味しい旬の鮮魚をお届けしております。 |
JR・天王寺駅の直上の複合ビル、天王寺ミオ・プラザ館。ミオの本館10階・11階とプラザ館4階はレストラン街になっています。
特にプラザ館4階は天王寺の歩道橋からエスカレーターを2階分上がるだけなのでたいへん便利。ランチなどにちょくちょく利用しています。
このプラザ館4階では北側の一帯が改装され、今年（2023年）の4月28日に新しいお店が4店、そして5月10日、それより少し遅れてこの回転寿司店がオープンしました。
昼食を取り損ねた今回、14時過ぎにもかかわらずランチのセットがあったので、このお店に初訪問してみることにしました。
ここは和歌山が本拠のお店で、和歌山市に2店、岩出市に1店。そして大阪には梅田の阪急百貨店と、堺市の中央環状線沿いに出店。そしてこのほど天王寺にも出店されたとのこと。
店名としている「“江戸前”回転鮨“紀州”弥一」というのは、江戸前なのか紀州なのか、にわかに理解しがたいが、和歌山の地産海産にこだわった「江戸前風」の寿司ということなんでしょう。
和風モダンの店内は、エントランス側に回転台を備えたカウンター席、その奥がテーブル席になっている全60席。一人なのでカウンター席に案内されました。
目の前では職人さんの手が動いています。鮮やかな手さばきで次々とお寿司を握る様子から、握りたてがいただけるようです。これには期待が高まります。
各席にはタブレットが備えられてること。注文はこのタブレットでするようです。回転台にはネタは回らず、ネタの写真の札が回っています。若気の至りとは言え罪なことをしたもんです。
ここでは平日の11時から17時まで「味彩昼膳」（1,430円～1,980円）なる4種のお得なセットが用意されています。昼食を取り損ねたときには有り難いですね。
ランチ時でももちろんお寿司を単品で選ぶこともできるし、天ぷらなどの数多くの一品料理も用意されています。
お寿司を粋に摘まむような経験を持ち合わせていないので、無難に味彩昼膳（紀州・1,430円）をタブレットで注文しました。
お寿司が出されるまでお茶をいただきます。お茶はティーバッグ式で、煎茶、ほうじ茶、玄米茶の3種類。回転寿司らしく席にはお湯の蛇口が設置されています。
それほど待つことなく、まず茶碗蒸しと赤だしが運んでこられ、少し遅れて寿司下駄に並べられたお寿司が目の前の職人さんから差し出されました。
寿司は9カンでさらに厚焼き玉子も並んでいます。真ん中には立派な穴子が横たわっています。ネタには細かく包丁が入っていたり炙ってあったりと、ひと手間掛けているのが判ります。
握りはトロサーモンのマヨ炙り、生マグロ、ヤリイカ、炙り貝柱、鯛カルパッチョ、穴子、生海老。そして軍艦のイカおくらとイクラ親子がそれに加わります。
白身、赤身のネタはそれぞれしっかりした弾力があり、鮮度がいいことを示しています。イカはモチモチとしていて甘みがある。生海老は湯通ししているようで旨みが深まります。
炙りはバーナーで炙るのではなくて焼き網で焦げ目を付けているようです。鯛カルパッチョはアーリーレッドが薬味となって風味が抜群。
なんといっても一本の穴子。ふわっと柔らかくて蕩ける。ツメの風味もいいですね、シャリは和歌山県産のヒノヒカリとキヌヒカリのブレンド。酢は赤酢だそうです。シャリの解れも良好です。
茶碗蒸しは銀杏やエビ、鶏肉など一般的な具材はちゃんと入っています。薄味なのもいい。赤出汁にはよく肥えたアサリが入っていました。
この内容で1,430円というのは格安！実に値打ちのある一品です。まだ知られていないのかお客さんも少なかったが、知られてくると人気店になると思います。再訪確実です。