Umazake Kamunabi
(味酒 かむなび)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二、星期三
餐厅信息
细节
| 店名 |
Umazake Kamunabi
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
06-6765-0930 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区内久宝寺町2-7-12 |
| 交通方式 |
从大阪Metro各线/谷町四丁目站7号出口或谷町六丁目站6号出口，徒步约5分钟 距離谷町六丁目 333 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 吧台12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
大阪滞在中３回ある夕食のうち１回は割烹が
いいねと探して見つけたお店。いくつか候補は
ありましたが、最終的に予約が取れたこちらに。
かつてミシュラン1星を取ったこともあり、
食べログ百名店2022にも入っています。
店内に一歩踏み入れると沢山のお酒。靴を脱いで
あがります。
木のぬくもりを感じる店内で、カウンター席は
テーブルが広くてゆったり落ち着きます。
本日の食材を使ったおまかせ料理５品
（3000円）を食べてから、アラカルトメニューを
自由に注文できる形式。
日本酒は知らないものばかりだったのでお任せで
お願いしました。
喉が渇いていたのでまずはビールから。
・お豆さん（黒豆、栗豆、くらかけ豆、青大豆、トラ豆、紅しぼり、ひよこ豆、金時豆）
色々な種類の塩豆がほの温かく、それぞれ味が
違うので食べ比べも楽しく、おつまみにぴったり。
ふたりそれぞれ好みに合わせて違うお酒が
出てきました。
・新酒 日高見
・蒼空 純米酒
・泉南 スナップエンドウ、淡路 トラフグ白子
出汁は昆布ベースかしら、かなりあっさり目。
白子が濃厚でとても美味しい。
・紀州 菜の花、鳴門 村公一の寒ボラ、氷見 ひっさげ鮪
マグロは脂が乗っていて美味。おからや菜の花で
和えた酢〆のボラはねっとりしていて美味。
お酒に合います。
・純米吟醸 二世古
・特別純米酒 酉与右衛門。
・オガクロの小蕪、諫早湾牡蠣
蕪の葉とお豆腐で作ったペーストが上に乗った
牡蠣の若草焼きと牡蠣味噌を乗せた焼き蕪。
２つの素材をそれぞれ主役と脇役に使った楽しい2種。
一見エスカルゴバターのように見えるけど、
食べると蕪のほろ苦さとお豆腐の優しい
味わいで脳が混乱します。牡蠣味噌を乗せた
蕪は柔らかく、こちらも美味しかった。
次のお燗に合わせ好きなお猪口を選びます。
・出雲 +旭日 きもと純米 酒鏡草
・釧路鰤、福岡大蕪、長浜ハッピー太郎の糀
いわゆるなれずし。発酵香が強い食べ物は
苦手ですが、こちらは柚子の香りがよく、
嫌な香りもなく、とても美味しかった。2ヶ月
漬けたものだそうですがとてもあっさり。
割り干し大根も入っていて美味しかった。
ここまでがおまかせのお料理。CPの高さに
驚きます。小食の人ならこれで十分かも。
私たちはさらに追加で注文。
・マナガツオかま三五八漬け焼き
お酒が進むし、ご飯も食べたくなります。
・杣の天狗（そまのてんぐ）純米吟醸
・熊本 芝海老の山椒オイル煮
この山椒オイルがとても美味しくてバゲットが
欲しくなりました！
・漬けもの盛り合わせ
おむすびと一緒に注文。いざ握ろうとしたら
ご飯が炊けていなかったと言う（笑）
というわけでお酒のアテに。
大将も女将も感じがよく、お客さんは日本酒が
好きなリピーターばかりでしたが、初めての
訪問でも居心地よく、楽しい時間を過ごすことが
できました。日本酒を楽しむためのお料理、
肴ばかりなので、ゆっくりしっぽりと美味しい
肴をアテに日本酒を楽しみたい人にはおすすめ
です。発酵料理も多く、なんとなく身体にも
よさそうな？！