官方消息
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大阪人は食べとかなきゃ。世界に誇れる河内鴨。人生初･鴨のお刺身^^
なんか、空堀の路地に 居酒屋寄りのお蕎麦屋さん
なんか、鴨、鴨、って書いてるから鴨南蛮そばとかおいしいのカモ。･･･
･･･っていう認識ではや何年
メディアで大阪産（おおさかもん）、大阪の誇る食について見ていて、河内松原に世界に誇れるレベルの合鴨ブランドがあるのを見ていて･･･
サミットの晩餐とかで採用されてる この鴨、もしや？
あれッ ひょっとして････、
空堀のあの店で謳っていたやつでは････！
そこからずーっと行ってみたかった。
**
お蕎麦屋さんなのをわかってて来たけれど、
まずは鴨、河内松原のツムラ鴨が食べたーい。
しかも、野菜の炭焼きに力を入れている映像が流れており、野菜も食べたくなる。
野菜も、おいしいのですよこれが。
特に焼き野菜盛り合わせの、なんてことはない茄子や椎茸が、炭火でじょうずに焼いてある。
野菜ナムルなんてのも充実していて１０種くらいあり、ヘルシーなうえ、アテとして良良。
で！鴨！
まずは、やっぱり頼んでおきたいお刺身３種盛り。
ササミのお刺身と、生肝と、砂ズリ。
鶏肉より 全て赤色みが濃くて、きれいな赤いズリ、濃いピンク紅梅色のササミ、鮮やかな肝はゴマ油で。
よく考えたら鴨肉を生で食すのって生まれて初めて。
鴨独特の、少しかみごたえのある弾力がこりっとここちよくて、そして、おいしい。新鮮。くさみなし。
ササミがいちばん好き。
でも、生肉もよかったけど、あとで食べた 鴨ロース肉の炙りが私としてはドビンゴ！
鴨独特の歯ごたえはあるけど、肉質は柔らかくて、ジューシーな脂、芳ばしい炭のにおい、これは贅沢～。鴨に謝りたくなる衝動。×_×
鴨肉は、脂の存在がしっかり見えるけど、不飽和脂肪酸なんだもんね。ありがたや。
おいしーなあ
後で、河内松原 ツムラの鴨肉のHPを見たら、やっぱりなんといっても、ロースを食して下さい！と書いてあった。
やっぱり、イチおしがロース肉なのね^^ 知らないで食べたけど、イチおしが頂けちゃった。
接客は、寡黙風かと思えば静かにほほえむ系
ピアスしっかりな若いお兄ちゃんも不器用ながらも真摯に対応、全体的にそんな感じ。
日本酒は、１０種くらいあるけど、そんなに変わってる銘柄や、安かったりはしない
蕎麦焼酎で作ったらしき蕎麦ソーダは、大人の香り、好み分かれるかもしれないけど 甘くなくて私は結構好きだった。
お腹がいっぱいになって、せっかくの蕎麦を食べてない…
それはまたランチにでも来ようかな。
ツムラの鴨肉は、谷四の某イノベーティブな店や、富田林の某イタリアンや… 食べられる店はほかにもあるんだけど
手ごろに、気さくに、居酒屋雰囲気でいただけるのは あまりない。
この鴨は、大阪人はいっぺん食べとくべきじゃないかなぁ
私のおすすめは、ロース肉、です！
～～
ふたりで６杯飲んで、1人5200yenくらい
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumi To Soba To Sake Imanara
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、荞麦面、肉类料理 |
| 预约・查询 |
050-5570-8301 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区谷町6-2-21 |
| 交通方式 |
大阪市营谷町线谷町六丁目站3号口徒步1分钟 距離谷町六丁目 149 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有露天雅座 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.9.12 |
| 电话号码 |
06-6765-7300 |
| 备注 |
※人多的时候有2小时制的情况。 |
我的同伴想尝尝津村的河地鸭，于是我们就预约前往。 在大阪，有几家餐馆供应世界闻名的河地鸭，知道的人都知道，但其中有些餐馆的价格是 Harenohi（即昂贵）。（这是一家热闹非凡的好餐馆，虽然不用等满座，但座位总是有 80% 到 90% 的人。 上次我还以为是那个穿耳洞、长相时髦的哥哥（⁉），他很诚恳、很有礼貌地向我解释了一切。我喜欢这样。 **天妇罗Soba high（荞麦茶荞麦烧酒）是这家餐厅独有的。非常美味。 这是我第一次喝到荞麦茶荞麦烧酒，一种双重荞麦饮料。 油菜花是油炸的，直接端到你面前。天妇罗面糊调配得恰到好处，听起来又酥又脆。还有春天的味道。 豪华吧？餐厅自称 "讲究蔬菜"，你可以清楚地看到他们对细节的关注。 葱香鸭肉比我想象中的还要丰盛..！ 有了葱，鸭肉怎么会不好吃呢？ 鸭肉细腻有弹性，葱花也非常多。 清酒真不错！荞麦烧酒也很不错！ 最好的烤鸭肉和我们上次错过的荞麦面一起做成了 tsuke-soba（荞麦面）。荞麦面又细又软，筋道而优雅。它与烤鸭相得益彰。 甜辣浓稠的蘸酱十分奢华，将鸭肉的甜味衬托得淋漓尽致。 鸭里脊肉毕竟美味可口。 无论是上次还是这次，我都对它的奢华程度感到惊讶。 我也想来这里吃午饭，"离开时我喃喃自语。套餐如果下次还想来的话，这家餐厅是个不错的去处。 ～～ 我觉得下次再来是个好地方。