餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Haku
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
050-5590-3251 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区上町1-27-8 |
| 交通方式 |
从大阪Metro谷町线、长堀鹤见绿地线“谷町六丁目站”7号出口步行约4分钟。 距離谷町六丁目 443 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 只有柜台） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2022.12.1 |
| 电话号码 |
06-6105-2392 |
大阪の谷町６丁目に鮨の名店ありときいていました。 やっと予約して来店。 が、以前と大将が変わったとのことで、皆さんの評価通りなんだろうかと 少し不安だったのですが、 なるほど！これは名店！匠の技とたっぷりのお寿司を堪能させていただきました。
店頭から高級感溢れます。 落ち着いた店内は、カウンターのみ。和ですがモダンで洗練されています。 カウンター越しに大将の熟練の技を観ながらいただくお寿司はライブ感抜群です。
最初に今日のネタをみせていただきワクワク
〇淡路の桜鯛と八朔のサラダ 八朔の果肉が爽やかで上品。
〇山口の鰆 鰆のたたきって初めてです。火を通したほの温かい鰆のこの温かさが良い。
〇愛知のうなぎ 柔らかい、、、甘すぎない白焼きが美味しいです。
〇和歌山 初鰹 肉厚で脂があっさりしていて新鮮。
今回は日本酒で。 八海山 一合 1500円といただきました。
〇のれそれの茶碗蒸し 色を見ただけでも濃い卵！雲丹にいくら、中には穴子の稚魚のれそれが。
〇佐賀県黒毛和牛 ロゼに炙られて登場です。
〇兵庫 はりいか 細かく包丁が入っていてほろっとほどけるくちどけが食べやすい。酢橘と塩でいただきます。
〇徳島赤貝 赤貝好き！
〇和歌山天然ひらめ おろしで頂きます。このおろしがきりっと辛いのが良いアクセントに。
〇和歌山 丸鯵のづけ
〇気仙沼のまぐろ
今回鮪を３部位食べ比べできて、最高でした。最初は赤身の漬け。 漬けが味が濃い過ぎないのが流石。
中トロは大トロかと思うほど脂がのっています。
が！大トロが登場して納得。これが大トロか、、、。
たっぷり脂がのっていながらしつこくなく、いくらでも食べたくなる。
大きな車エビが登場！
〇鹿児島車海老 この海老美味しい～ 頭の部分は火が通っていて身の部分はレア感が残っていて、こんな海老は始めていただきました。 甘さが増す感じ。
〇北海道 いくら 海苔もぱりぱり。
〇岸和田 穴子 こちらは笹蒸しで食べる時に雪塩をかけてくださいます。
〇貝のおすまし 通常は赤出汁のようですが、この日はおすまし。上品で薄味なのがよいです。
デザートに出す蜂の巣蜜を見せてくださって
〇ヨーグルトアイス、奈良の古都華
さっぱりしたヨーグルトアイスに巣蜜で甘さを加えながらいただきます。 体にも良いデザートでフィニッシュ。
ネタを切り、捌き、握るという行為がスムーズで素早く まるで劇場で舞台を見ているかのようなお寿司のコースを堪能しました。
シャリやは赤酢を混ぜ合わせ甘め。
私はお米の量を極少でとお願し気配りいただき大満足。 2階にはウェイティングバーのような ラウンジがありとっても素敵でした。
◯芽ねぎ
お肉が出たのでまずはすっきりと芽ねぎからスタート