Koshou Sakaguchi
(粉匠 さかぐち)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Koshou Sakaguchi
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|---|---|
| 类型 | 大阪烧 |
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06-6775-1111 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
大阪府大阪市天王寺区上本町6-1-55 近鉄百貨店上本町店 B2F |
| 交通方式 |
近鉄奈良線・大阪線 大阪上本町駅直結 近鉄百貨店上本町店内 距離大阪上本町 156 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
（ カウンターのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 近鉄百貨店 駐車場 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
近鉄・大阪上本町駅に直結、近鉄百貨店上本町店の地下2階にあるイートインスペース「グルメステーション」。ここは、上層階のレストラン街とは違って、手軽に食事をとれる場所としてちょくちょく利用しています。
このスペースのちょうど551蓬莱の真向かい、以前は台湾料理だった場所に、今年（2023年）の4月、お好み焼き店がオープンされている様子。気になったので利用してみることにしました。
ここは堺の妙国寺前電停近くで「名物 堺モダン焼」を看板商品として営業されてるお店の初の支店とのこと。
お店は厨房スペースを囲うL字型のカウンター席で10席ほど。このときは男性スタッフお一人で営業されていました。
メニューはその「名物 堺モダン焼」を筆頭に、「特製ねぎ焼」「特製お好み焼」（各728円税別）、「お好み焼（豚・いか・すじこん）」「いか豚MIX焼きそば」「いか豚MIX焼きうどん」（各637円税別）という具合。
初訪問なので、看板商品の「名物 堺モダン焼」を注文。お好み焼きとしては適当な時間経過の後に差し出されました。
「名物 堺モダン焼」は縦に3分割、横に2分割されてお皿に乗せられています。お皿が小さいので3分割の断面を少し重ねて盛られています。コテは無くてお箸で食べるようです。
モダン焼きにしては厚みが薄く、一切れを口に運ぶとサクサク感は無くて実にもっちり。このもっちりしたモダン焼きが「堺モダン」たる所以なんでしょうか。
生地部分はふわっと柔らかくてキャベツもしっとり。キャベツの甘みも引き出されていていいですね。そばの食感がモチモチを生み出しているようです。
混ぜ込まれている具材は豚とイカ。ソースはやや甘口かな？花鰹の旨みとマヨネーズのまろやかさが合わさって実にいい具合。卓上の一味を振り掛けると味が締まります。
このお店では、堺に所縁のある千利休が茶会で好んで用いたとされる「麩の焼」がお好み焼きの源流であるという説をとられているようです。
なので麩のようにもっちりした食感をして「堺モダン」としているのかもしれません。