餐厅信息
细节
| 店名 |
Fukase Zushi（Fukase Zushi）
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|---|---|
| 类型 | 寿司、星鳗 |
| 预约・查询 |
072-241-4593 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
大阪府堺市堺区出島町1-1-22 |
| 交通方式 |
南海本線「湊」駅から徒歩5分 距離凑 270 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
（ 持ち帰り専門です） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗西側に専用駐車場が４台分あり |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 备注 |
事前に電話しておくと、店に着く時間に合わせて作っておいてくれます。 |
夕方、新幹線とレンタカーを乗り継ぎ、大阪府堺市へやって参りました。
今年3回目の大阪出張。
明朝の高石市でのミッションに備えての前乗りです。
夕食は、新型コロナウイルスの感染を避ける為、外食は控えます。
ホテルへチェックインする前に、以前からBMしていたコチラへ立ち寄り、テイクアウトと致します。
創業74年を誇る穴子寿司の名店「深清鮓」。
かつて、堺は穴子のはえ縄漁が盛んで、この辺りは「穴子屋筋」と呼ばれ、何軒もの穴子の卸売店が並んでいたそう。
駐車場へ車を駐め、店舗へ歩み寄ると、入口の戸が引かれて女将が顔を出します。
感染対策なのでしょう、店内には入らずに、貼付された品書きより店頭で注文を致します。
で、お願いしたものは、
■穴子にぎり1,037円
■バッテラ518円
店先で待ちますが、ガラス越しに出来上がりまでの様子が窺え、時間を持て余す事はありません。
でも、この時、動画撮影をすると女将に注意されます。
支払いを済ませて、丁寧に包装されたお寿司を受け取り、ホテルの部屋で頂きます。
穴子にぎり6貫、バッテラ6貫の組み合わせ。
先ずは「穴子にぎり」から。
煮詰めが塗られ、蒸しの効いた穴子の握り寿司。
口に入れると穴子がトロけます。
フワッ〜、トロッ〜な穴子、甘めな煮詰め、絶妙な酢加減のシャリ、この三味が交わり最高のハーモニーを奏でます〜♬
「上」で無くとも充分旨い！
と言うか「上」だと、どんだけ旨いんだろ？
続いて「バッテラ」。
大阪堺には、古くから刃物の高い製造技術がある事から、昆布をすく加工技術にも昔から優れたものがあるそうです。
おぼろ昆布を作る際に残る、透明で板状の薄い部分、コレを白板昆布と呼ぶのだそう。
シャリの上に薄く切った〆鯖と、この白板昆布を重ねて、木枠で押した押し寿司「バッテラ」。
コチラのものは、甘みを抑え、上品で深みのある味わい。
関東で頂くものとは、ひと味もふた味も違います。
大阪堺の穴子寿司の名店は「バッテラ」も旨い！
嗚呼、こんなに旨ければ、あと1〜2品は食べられたな。
もっと買って来れば良かった〜
ご馳走様でした、また来ます。