こってりMAX ¥1190 : Tenka Ippin

【天下一品　２５号線八尾店(大阪府八尾市)】
▲こってりラーメンで有名な京都を代表するチェーンで
’１６年８月にオープンしたお店
Date. '23.6.21
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★こってりMAX　¥1190
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■スープ
淡☆☆☆☆★濃
レンゲから垂れる様に流れる濃度で鶏の厚みある旨味に
野菜などの甘味を引き出すかえしがバランスを担っている
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■麺
細★★☆☆☆太
スルスルと入る啜り心地と抜群の絡み付きでスープを運び
モチッとした食感から味わいがスープの旨味と重なる
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‪□トッピング‬
・チャーシュー
ホロホロ食感で脂身少なめであっさりとした肉の旨味に
タレを効かせて適度な歯応えから味わいが広がる
・メンマ
柔らかいシャキシャキ食感からしっかりとした
味付けに塩味の効いた味わいが広がる
・ネギ
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□サイドメニュー
・餃子
適度にニンニクの効いた野菜と肉の旨味が詰まった餡を
モチッとした皮で包み込んでいる
・こってり唐揚げ
しっかりと味付けされていて外はカラッと中はジュワッと
鶏の凝縮された旨味が溢れ出す
・こってり杏仁　¥190
まろやかな口当たりで色の割にあっさりとした
程良い甘さが溶ける様に広がっていく
◇寅レポ◇
濃度の割に重たさを感じさせないこってりスープを
エッジの立った定番の麺がガッツリも持ち上げてくれる
病み付きになる味わいとと濃厚さに惹き込まれる
こってりMAXを頂きました♫
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【天下一品　２５号線八尾店(大阪府八尾市)】
▲こってりラーメンで有名な京都を代表するチェーンで
’１６年８月にオープンしたお店。
Date. '23.1.21
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★天下一品ラーメン(屋台の味)　¥870
　豚トロ　¥380
※麺硬め
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■スープ
淡☆☆★★☆濃
厚みを感じさせつつも清湯の特徴も兼ね備えたスープは
濃厚さと淡麗な鶏の旨味に野菜等の甘味が溶け込んで
旨味支えるしっかりカドを立たせたかえしを合わせている
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■麺
細☆★☆☆☆太
しなやかなコシのある緩やかに波打つエッジの立った麺は
スルスルと入る啜り心地と適度な絡み付きでスープを運び
モチッとした食感から味わいと風味が伝わる
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‪□トッピング‬
・チャーシュー
脂身少なめであっさりとした肉の旨味にタレを効かせて
適度な歯応えから味わいが広がる
・豚トロ
柔らかい歯応えからしっかりと乗る蕩ける脂身の甘味と
タレによる味付けにより旨味が溢れ出す
・メンマ
コリシャキ食感でやや塩味を効かせた味付けに纏めている
・青ネギ
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□サイドメニュー
・こってり天津飯　¥550
フワトロの玉子に包まれたご飯にこってりスープを纏わせ
タレで味を整えるとライスダイブの様に楽しめる
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◇寅レポ◇
ベースとなる天下一品の味わいをこっさりさせたスープを
じわじわと吸って絡んでくる麺が味わいを引き上げて
重くもなくしつこさもない食べ易いバランスに纏まる
創業当時の味わいを楽しめる1杯を頂きました！
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