ホテルニューオータニ佐賀 東京にもある大観苑の期間限定豪華麺『タイラギ貝入りスープそば』
-飲茶のランチコースとよだれ物のタイラギ貝入りスープそば-
私は香港と中国の渡航歴何22年あり現地に家族がいた程中国に精通しています マカオのカジノホテルオーナーの友人も居ますし元国家◯席のコネもあります
香港のMichelin三つ星や二つ星のレストランにも通ってました その中でも香港では定番の食材である平貝を使った麺は現地では見た事なく佐賀の大観苑での名物メニュー『タイラギ貝入りスープそば』に歓喜しました
スープは鶏ガラスープがメインで青梗菜 真菰タケ 人参 水煮竹の子と貝柱を軽く加熱し薄い餡状に綴じたモノが麺に載っています 貝柱の旨味の深さや歯応えが堪りません
麺は九州ラーメンより少し太いツルッとした加水の多い麺でやや固め 麺肌は白いです
綴じた餡が熱さをキープする為最後まで熱々で汗をかきました 大満足
配膳順序は
◽︎よだれ鳥 サラダ仕立て
◽︎平貝のスープ麺
◽︎フカヒレ餃子スープ
◽︎海老マヨ スパイシー仕立て←辛く無い
◽︎点心 大根餅
（こちらの大根餅は珍しく餅の成分が多く揚げてある)
ハムスイコウ
（咸水角=広東風餅米揚げギョウザ)
◽︎海老蒸し餃子
◽︎イカしゅうまい←これはイカガイド有名な佐賀ならでは
◽︎フカヒレ入り餃子
◽︎野沢菜とちりめん入りのお粥
⚫︎お粥は豆板醤で味変を楽しめます
搾菜付き
デザート（三択でしたが私はこれ）
◽︎タピオカ入りのココナッツミルク
◽︎パイナップル ブルーベリー
自家製エッグタルト
⚫︎クッキー生地のアクセントが美味しい
中国の中国料理店には通常日本の醤油もお酢も無いため
日本人は慌てますが佐賀の大観苑さんには普通に置いてあります 私は点心系は熱いお茶と共に豆板醤を付けて食べる事にしてます 大根餅にも焼売にも蝦餃にも合います 是非お試しください 黒酢が好きな人は黒酢 赤酢が好きな人は赤酢で 醤油に辣油とか日本のお酢とか描けるのは日本料理です ここは中国料理のお店
第一中国の飲茶店には醤油遠使う機会がありません
麺は残してしまいましたが食後はきつい満腹感は無く
美味しくいただきました
接客もなかなかで落ち着いて食事を楽しめました
ごちそうさまでした
佐賀の大観苑には相当久しぶりでした
佐賀の大観苑はミシュランガイド福岡佐賀2014年版に掲載されています
-更に熱くタイラギを語る-
タイラギとは平貝の佐賀の方言です 貝の身の部分で無く貝柱をメインに食べる貝でホタテより歯応えがあり味わいが深いとグルメの間で評判ですね 佐賀は有明海と玄海という二つの海に囲まれている海の幸が豊富な土地柄 昔の焼き鳥屋ではタイラギや鮮度の良い以下の串焼きが必ずあって子供の頃より食べていたものです だから余計にタイラギが好きなんです
愛敬町に焼き鳥巻さんという名店があり良く親に連れてってもらったものです
#3.33
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuugokuryouri Taikanen（Chuugokuryouri Taikanen）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜 |
| 预约・查询 |
0952-23-1117 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
佐賀県佐賀市与賀町1-2 ホテルニューオータニ佐賀 |
| 交通方式 |
JRで 距離佐贺 1,620 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
89 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
本場の味を一品料理からコース料理まで
2020年7月10日(金)リニューアルオープン |
佐賀市中国料理大観苑 ホテルニューオータニ佐賀
『海老みそ香る餡かけ焼きそば』
前回のタイラギ(平貝)のそばがとても美味しかった 今回も期待！
海老みそ香る！って言葉にやられました が 『えひそば一幻』のラーメンを食べた事あるので同じ様な濃厚さを思い浮かべました
具材は
アスパラ
青梗菜
椎茸
人参
海老
竹の子
しめじ
白菜
ブロッコリー
値段が2000円を超えるだけあり
野菜はたくさん入っています
アスパラやブロッコリーも歯応えがあり野菜の味を楽しめます
味付けですが 海老みその香りが上品すぎるかな？
ラーメンと比較しておかしいかもしれませんが一幻並にもっと濃厚なモノを期待したのですが期待は叶いませんでした しかし薄味ながら全体的にまとまっていてご利用のマダム方に合わせてあるのだと思います
ごちそうさまでした
電子マネーIDが使えました