餐厅信息
细节
| 店名 |
Minematsu
|
|---|---|
| 类型 | 天妇罗、日本料理 |
| 预约・查询 |
0952-41-5757 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
佐賀県佐賀市兵庫北1-10-40 |
| 交通方式 |
JR佐贺站开车8分钟 距離佐贺 1,253 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外、室外有吸烟区 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 餐厅公关 |
精选的食材和熟练的厨师的经验和直觉交织而成的最好的料理
优雅的入口，让您在安静的住宅区中感受到侘寂的感觉。门外是一个美食空间，天妇罗面糊在油中噼啪作响的舒缓声音会刺激您的食欲。严选当季食材，当天烹制，更能衬托出食材的原汁原味。使用太白芝麻油制成的天妇罗，质地轻盈，将食材轻轻包裹在面糊中，咬下去的瞬间美味爆棚，是绝品。入选《米其林指南福冈/佐贺 2014 年特别版》 |
2014.06
なかなか評判もよく、マイレビュアー様でいらっしゃいますfumitaka様が以前レビューされていらして
ずっとＢＭしていたお店です。
地元のお店は後回しで、☆獲得のウワサを聞きつけ、やっと伺いました。
ご主人の峰松さんは、とても腰の低い気配りのある方で、
東京のホテルオオクラの和食部門などでみっちり修行されて、５年前に地元でお店を出されたそうです。
７日に福岡市で行われたミシュラン本出版記念パーティーも、
「当日ご予約が入っておりますので、私どもお客様第一ですので、欠席します。」とおっしゃってました！
夜のコースは、３，８００円、４，９００円、６，０００円の３種類。
初めてなので、真ん中の４，9００円のコースに。
・常山 純米大吟醸 超辛 （福井）
キレがよく、美味しい。お料理を引き立てます。
メニューに無いものでオススメをお願いするとこちらを出して下さいました。
メニューでお好みのものが無ければ、ご主人に尋ねてみてください。
佐賀では山田酒店さんからお酒を仕入れていらっしゃるお店が多いのですが、
峰松さんは独自のルートで仕入れていらっしゃいますので、佐賀ではあまり頂けない
有名どころのお酒が頂けます！
・前菜
雲丹、胡麻豆腐、ほうれん草、白子、湯葉、長芋、さっぱりジュレ
胡麻豆腐以外は、とっても美味しかったです。朱色が華やかな器はオーダーの有田焼だそう。
・お造り
鰆のたたき、鰹、金目鯛、ヒラマサ、鯵
南蛮醤油かポン酢で頂きます。どれも美味しい！特に大振りの鯵が、血合いがピンク色で脂が乗って美味しかったです。
・天麩羅
海老頭
海老
レンコン
稚鮎
とうもろこし カットが変わっててよかったです。
鱚
甘鯛鱗揚げ
玉葱
アスパラ
穴子
舞茸
追加で
メゴチ １番美味しかったです。築地から週２仕入れていらっしゃるそう。
アオリイカ
純正ゴマ油70%の揚げ油なので、もたれません。お味は普通においしい。
素材の旨みの引き出し方と衣の軽やかさが足りません。
峰松さん真面目でお人柄が良いので、応援したい気持ちで、やや辛口になってしまいます。
・シャブリ ハーフ
グラスワインはご用意がないのですが、ハーフボトルがありました♪
小さいワインセラーもありますので、ボトルは何種類か楽しめるそうです。
・天茶or天丼
あっさりといきたい方は天茶、こってりといきたい方は天丼で。ご飯の量は調整して下さいます。
天丼を頂きましたが、この日１番の絶品でした！！
青柳の小柱と海老のかき揚げはもちろんですが、タレが最高に美味しかった(≧ڡ≦*)
ご主人に伝えると、マグロ節100%のお出汁に海老の頭と穴子の骨で継ぎ足し継ぎ足し作られているそう！
どんぶり１杯いきたいくらいでした笑
・アオサのお味噌汁、お漬物
八丁味噌に１割麦味噌を混ぜてあって、美味しい。お漬物もこだわっていらして美味しかったです。
・デザート
自家製りんごシャーベットのジュレがけ
ちゃんとデザートまで作られていて、嬉しいですね。
ご主人の接客は大変気持ちが良いので、近所だったら通ってしまいそうです。
天麩羅がもっと美味しくなれば言うことナシです。
また伺います。