餐厅信息
细节
| 店名 |
Kare No Akimbo
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|---|---|
| 类型 | 印度咖哩、咖喱 |
| 预约・查询 |
080-6426-4170 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約はお電話、ショートメール、Facebook やInstagramのＤＭで承ります。 |
| 地址 |
佐賀県佐賀市大和町川上475 |
| 交通方式 |
昭和バス「川上橋」より川上郵便局方面に徒歩数分。郵便局から5軒南。平野商店隣。 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
4 Seats （ ※１回の食事で最大４名様までご用意できます。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2015.9.7 |
| 备注 |
完全予約制です。事前にご予約の上ご来店ください。 |
◆出色の一皿に変えて
確かにカレーを食べているのだが、
それ以上に野菜を食べている感が強い。
川岸シェフのカレーは
ことさらにスパイシーさが立つことも無く、
強い辛味が走ることも無い。
野菜は
蓮根に里芋、菊芋、蕪、人参、のらぼう菜、つぼみ菜、菜花、
ルッコラ、ハーブなどなど実に多彩な顔ぶれで、
生で、焼いて、煮て、漬けてと様々な調理で供される。
料理はそんな野菜の個性を立たせることありきで、
カレーはその媒介に徹しているかのようだ。
だから味が混ざって、
何を食べているか分からなくなることが無い。
里芋は酒粕の風味と良く馴染み、
蕪や菜花は火を通したからこその甘みが有って
ルッコラは青々しいシャキシャキ食感が鮮やかで、
露地栽培のハーブは日なた育ちの力強い香りを放つ。
野菜の命の息吹きを味わうカレーだと思った。
◆今回のお品書き
ムツゴロウの炙った刺身と蓮根のスパイスのオイル漬け
のらぼう菜（野草）
酒粕に漬けた里芋 ベルガモットの酸味を付けた焼き蕪
焼いた菜花
カスリメティの香り付けした素焼きのパン
鶏皮と人参のカレー
菊芋と蜜柑の焼きサラダ 露地栽培のハーブと共に
甘酒タイカレー 牡蠣 椎茸
（TOMMY BEEFの）しろいし牛のキーマカレー ルッコラ
野菜カレー（レンズ豆の煮込み 人参 つぼみ菜 ひじきの酢漬け）
嬉野紅茶と二種類の柑橘のアイスクリームとよもぎと酒粕のアイスクリーム
醤油の搾りかすを散らして
＋嬉野茶の茎のお茶 他
（昼）8000円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
東京で5年間カレー店をされていた川岸真人（まこと）シェフが
地元に帰って始めた、カレーのコース料理を供するレストラン。
ワンオペ営業で昼夜4名までの完全予約制になる。
『ゴ・エ・ミヨ 2022』掲載店でも有る。
＜注 文＞
昼夜共に8000円のコース一本。
アルコールは無く、
コース料理に合わせたお茶がサービスで付く。
＜雰囲気＞
古民家をセンス良くリノベーションした一軒家レストラン。
実は日芸出身の川岸シェフのアートな感性が
店の設えや料理、器に大きく反映されている。
◆情報出典
『ゴ・エ・ミヨ 2022』
ご馳走さまでした♪