Tano Kyuu Chuuouten
(田の久)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tano Kyuu Chuuouten（Tano Kyuu Chuuouten）
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
0955-78-1398 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
佐賀県唐津市石志3274-1 |
| 交通方式 |
距離山本 1,104 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ カウンター８，小上がり５人がけテーブル２，２人がけテーブル３） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
唐津市内に平日午後から用事があり，そのまえに昼飯を食おうと思いだしたのがこちら．
Google mapにブックマークしたのはたしか10年以上前のことだった．
福岡市内からは片道60ｋｍ以上あるので，ちょくちょく来る，というわけにはいかない．
西九州自動車道を千々賀山田ICで降りて5分も行けば，田んぼのが目の前に広がる丘のふもとに『田の久』はある．讃岐の製麺所を思いだす風景だ．
12時45分に到着．待ちの先客は一人で，割とすぐ呼ばれたが，退店時にもある程度行列があった．
ラーメンセット750円の食券を買い，カウンターで待つ．大将はチャーハンの中華鍋を振っている．
ラーメンを作るのはおばちゃんたちである．
まずラーメンが来た．
『塊龍』をほうふつとさせる，大変濃厚そうな豚骨スープの色調である．実際濃厚である．
濃厚であるが，獣臭さや悪い風味が驚くほど感じられない．
これはなかなかすごいスープだ．
麺は中細ストレートの発色の良いもので，加水率は38％とかそのあたりかと思われる．
どちらかというと，博多ラーメンではなく，いわゆる中華そばに使われるような麺である．
麺のゆで加減はオーダー可能のようであるが，お任せにするとぱつっと切れるわずかに硬めかなー，という適正範囲の茹で上がりである．
この麺はこのスープによく合っているし，個人的にも博多ラーメンの極細麺より好みである．
バラチャーシューがとろける．このタイプのチャーシューは，福岡ではあまりお目に掛かれなかったので，ひさしぶりという感じである．チャーシュー麺にするのもよいかもしれない．
セットの半チャーハンは，大将の渾身の鍋振りの結果，実にぱらっフワっとしている．
油っぽさを感じさせない，軽い口当たりで，かなりレベルの高いチャーハンといえるだろう．
スープを飲み干すと，これまで見たことのないレベルの豚骨の粉の沈殿が残っていた．
もっと早く来ればよかった，また来たいと思わせる店である．