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餐厅信息
细节
| 店名 |
Osushi Usami
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
048-833-0783 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市浦和区岸町4-25-20 |
| 交通方式 |
JR浦和駅より、徒歩約7分 距離浦和 370 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ カウンター5席、テーブル10席(2人卓×1、4人卓×2)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
大型再開発が着々と進み、大きく変貌しつつある浦和駅西口の、まだ開発の手が届かない静かな路地に、このお店はひっそりと佇んでいます。
伺ったのは土曜日の正午を少し回った時間。あらかじめ電話しておいたので、カウンターの中央に私ひとり分の席がセットされていました。他のお客は２組各２名でテーブル席に。状態としては、風格漂う親方とよれよれの私が１対１の差し向かいです。
店内は落ち着いた雰囲気で、親方の奥様と推測される方がサービスをご担当。ただしカウンター席の客（つまり私）には、親方が直接１貫１貫、置いてくださいます。
私の注文は、お昼のおまかせ握り９個（4,500円税別）。そして山形の砂潟（さかた、一合1,000円税別）を冷酒でいただきました。
この日の御すしは次のとおり。
⚫︎ヒラメ
⚫︎マグロの赤身
⚫︎赤貝
⚫︎マグロの中トロ
⚫︎コハダ
⚫︎ウニ
⚫︎ズワイガニ
⚫︎アナゴ
⚫︎ヒモ巻き
⚫︎玉子
握りが９貫と巻き物1/2本です。
ヒラメからウニまでは煮切り醤油を引いて出されます。ズワイガニはタネそのものに味が付けられているようで、そのままいただきます。アナゴはツメを引いてあります。ヒモ巻きのみが、卓上の醤油を使っていただくかたちです。
こちらのお店の煮切りは塩味がやや強め。このお味もキリリとして江戸前です。
タネはいずれも一級品。中でも赤貝の歯応え、マグロの香りは印象的でした。
また、玉子は絶品というほかありません。内側はふわりとして品のよい甘味、外側は絶妙な焼き色で香ばしさが際立ちます。
そのほかにも、ウニのネタとシャリのバランスのよさ、ヒモ巻きの歯切れよさなど、１貫１貫に技が効いています。江戸前寿司の代表といえるコハダとアナゴの安定感も素晴らしいと思いました。
変化球を使わず、直球でお客をうならせる江戸前の技。堪能しました。ご馳走様でした〜