餐厅信息
细节
| 店名 |
La Voile（La Voile）
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|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
048-753-9272 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市浦和区仲町1-11-12 さくらビル浦和Ⅰ ２Ｆ |
| 交通方式 |
浦和駅西口下車徒歩６分、ロイヤルパインズホテル前、仲町交差点角２階 距離浦和 471 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
ディナーのみサービス料１０％頂戴いたします |
座位、设备
| 座位数 |
38 Seats （ カウンター6席、テーブル32席（うち半個室8席）） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 お席料としてお１人様、ランチタイム３００円、ディナータイム５００円頂戴します。 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 ロイヤルパインズホテル地下駐車場が近 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有沙发座位,无障碍空间,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
お子様入店可 |
| 开店日 |
2009.4.26 |
| 备注 |
メニューの詳細はぐるなび、アメブロで！ |
| 餐厅公关 |
ひと皿の上に宿る“美”に驚き、“美味”に感動する
フランスで修業を積んだオーナーシェフが腕を振るい、スマートで洗礼されたサービスで提供いたします。 四季をテーマに旬の素材を使い、バターなどの油脂類を極力抑えながら、 メリハリのある味わいに仕上げられています。 誕生日といった記念日やご家族との食事会、貸切パーティーや接待にもご利用いただけます。 また、専用エレベーターも完備しておりますので、ベビーカーやご年配の方も安心してご来店頂けます。 |
本日は楽しみにしていた、フードアナリスト食人・沼崎益夫氏主催の“銘醸フレンチワイン会”。
埼玉フレンチの雄、ラ・ヴォワールのフルコースにとっておきの厳選ワインを合わせるという、秘密裡に開催された超贅沢なランチ会に幸運にも参加させていただきました。
まずはジェームズ・ボンドお気に入りのシャンパン、ボランジェで乾杯。
007御用達に相応しいスタイリッシュな味わいは、“ピノノワール主体＆樽発酵”の成せる技でしょう。ちなみにボランジェが一番売れている国は、やっぱりイギリスなのだそうで。
蝦夷鹿のリエットにグリーンマスタードソースが添えられて、アミューズで登場。
これからの宴が大いに期待できるスタートです。
3種のオードブルヴァリエは、ハモンセラーノと菊のサラダ、シェフの釣った鯖の薫製と白茄子のグリル、ビーツのムース。ピンク色のムースにエディブルフラワーの彩りも美しく。
続く白ワインは、シャサーニュ・モンラッシュ2017。
これぞブルゴーニュの白ワイン、コート・ド・ボーヌのシャルドネです。
この、ふくよかさ、まろやかさは、ピュリニィとは違うシャサーニュならではのテロワールなのでしょうか。重ねた樹齢も感じる味わいです。
甲殻類のエスプーマ、キャビア添え
特に印象に残る逸品。オマールなどの濃厚な味わいに、根セロリとキャビアが交わる上品なコンチェルト。
フォアグラのテリーヌ リンゴのコンポート添え
あくまでもスムースに、舌触りの良い食感。オレンジ塩とブラックペッパーのアクセント。
ごぼうのポタージュ カプチーノ仕立て
こちらはスプーンで混ぜて、滋味を堪能。
赤ワイン1本目は、レ・パゴド・ド・コス2000
この後に続くシャトー・コス・デストゥルネルの、スーパーセカンドラベル。
滑らかな口当たりと、程よい果実味は好印象。
天然平目のプティバトー
ソースクレームド シャンピニヨン 黒トリュフ風味
肉厚の平目が存在感大。昆布出汁の効いた泡のソースが見事に混じり合う、新鮮な驚き。
赤ワイン2本目での登場が、コス・デストゥルネル 1997
ボルドーワインを代表する逸品、熟成の妙。継続する香りの余韻。
これに合わせるメインは、黒毛和牛A5ほほ肉のブレゼ、クリーミーマッシュポテトと赤ワインソース。
白ワインで蒸し煮されたお肉はすこぶる柔らかく、ナイフ要らずで食せます。
フォンドボーを纏う最上級のすね肉とのマリアージュ。
特製デザート7種盛にホットコーヒー、プティフールまでのコースに大満足の、夏を惜しむ浦和の午後の思い出深いひととき。
御馳走さまでした。
※特別なワイン会のため単価が高めですが、通常はもっとリーズナブルです。