旬の魚介類や野菜を要望に応えてアレンジしてくれる浦和の隠れ家！アッピアみたいに楽し過ぎ♡ : Sushidokoro Minagawa

エステ後、浦和PARCOで買い物し、駅前のこちらへ伺いました。
お店の前を何度も通っているのにこちらの存在を知りませんでした。
少し奥まったところにあり、周りには似たようなお店があり、暖簾をみるまで不安でした。

ドアを押しても引いても開かず、あっガラガラと開けるドアだった(笑)
大将がカウンターにどうぞと。
紙袋はこちらへと入口の長椅子に置かせていただきました。

すっぴんだし食べてさっさと帰るつもりでした。
さて渡されたメニューを見て注文したのは、

・海鮮みな川丼　上 (お椀、デザート付き)　1,450円
お茶をお願いしました。

作っているのを待っている間にカウンターを見ながらメニューと見比べる。
メニューに載っていない食材がカウンターの上に結構ある。
これは面白いと思い、旬の日本酒を尋ねてみた。

ボトルを見させていただき、ジャケが可愛い「サンライズレッド」を一合いただく。
そうすると、シャリで作った自家製塩を酒のあてに、海鮮丼をいただきながら日本酒を飲んでまいました。
丼のネタも素晴らしく美味しい。値段安すぎです大将！

すりおろし立ての生わさびをいただき、おかかと醤油でつまみにする。
大将が自家製のシャリから作ったチーズです。是非味見をと言われ食べてみると
チーズなのにシャリの風味が口に広がり不思議。

白ワインとカウンターにあったトマトを追加しました。
トマトは大将が甘くなるよう冷やしたり外に出したりと熟成させ、フルーツトマトのように甘くチーズに合ってとっても美味しい。

そしてこれ合いますよと胡瓜の酢漬けバター風味を出してくれた。これまた美味しい。
なな、なんなんだ～この寿司屋。凄い！

最後にデザート的に玉をお願いしたら自家製チーズを使って玉子焼きを作ってくれました。
食べてたら日本酒が欲しくなり手取川を半合頼んでしまった。

なんかね、次から次へと大将が面白いのを出してくるんです。
これがとっても美味しい。お酒漬けには堪らないお店。

カウンターに座っていたが凄い方で、それも元上司の知人でした。
携帯を渡され話してみてと言われ、久々に携帯で元上司と話してしまった。
世間は狭いですね。

3人で飲んでいた常連が大学の後輩です！という話の流れになり…
なぜかその常連の輪に入れていただき裏メニューをいただきました。

こちらは隠れ家で常連さんが集うお店。
常連さんからUPしないでと言われましたがUPしてしまった(^_^;)
本当秘密にしたいよね。

だって大将に「これできる〜」と言うと作ってくれるのです。
テレビドラマで「あるよー」みたいな。

我儘も無理も聞いてくれ、そして出てくるのが素晴らしい。
結局４時間半居座りました。楽しい夜会でした。

素晴らしいお店を見つけた！
本当隠れ家。
これは通いますね♡

ごちそうさまでした。

・いただいたもの。
写メ撮っていないの沢山あります。
常連に混ぜていただき撮る余裕がありませんでした(笑)

・海鮮みな川丼(上)
・自家製塩
・自家製チーズ
・トマト
・マスとバター胡瓜
・穴子
・豚トロステーキ
・ホヤの燻製
・カラスミ
・納豆ご飯
・そうめん(薬味は紫蘇、生姜、茗荷)
・熟成バナナ干しにカカオパウダーを付けて。
大将がバナナが黒くならないように研究を重ねた熟成バナナ

【飲み物】
・サンライズレッド
・手取川
・イタリア　ヴェルメンチィーノ・ディ・サルデーニャ産の白ワイン