専門店では味わえない、中華屋さんならではのつけ麺
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ちょっと尻込みさせる外観ではあります。2010年10月撮影。
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定番？らしい「肉ナスつけめん850円」。2010年10月撮影。
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麺のアップ。2010年10月撮影。
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つけ麺アップ。かん水が多そうですが、キレイな中華麺です。2010年10月撮影。
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肉ナスつけ麺つゆと割り湯。2010年10月撮影。
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醤油ラーメン。2010年10月撮影。
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醤油ラーメンの麺。2010年10月撮影。
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うま煮つけ麺。2010年10月撮影。
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うま煮つけ麺つゆ。2010年10月撮影。
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テーブル席の様子。2010年10月撮影。
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座敷席の様子。2010年10月撮影。
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テーブル席と座敷席の間仕切り横には、セルフのお水ピッチャーが。2010年10月撮影。
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国道463号と県道324号の五才川橋交差点の角にあります。2010年10月撮影。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tama motei（Tama motei）
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面、中国菜 |
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050-5872-5397 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市岩槻区大字釣上新田1109-1 |
| 交通方式 |
国道463号线和县道324号线的“五才川桥交叉路口”旁边 距離浦和美园 1,599 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
62 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 40台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 电话号码 |
048-798-6220 |
ずっと気になっていたお店
「玉も亭」はずっと気になっていたお店です。公園フェチのぼくが何十回と通っている、埼玉県立公園 『県民健康福祉村』 への通り道にあり、しかも Yahoo!の「2009-2010 ラーメン特集」埼玉県 1位 に輝いたお店です。
現在（2010年）開催されている 「2010－2011」のラーメン特集 でも、埼玉県5位にランクインしています（2010年10月13日現在）。でも、「食べログ」では 口コミ11件 3.08 なんですよね（2010年10月13日現在）。このアンバランスさも不思議。謎といえば”謎”。Yahoo ということを差し引いても。
何度も寄ろうと思いました。でも、お店の構えを見て引いてしまうんです…。今回訪問できたのは、肉ニラさんのレビュー がきっかけ。忘れていた「玉も亭」を思い出し、皆さんのレビューを読んで無性に食べたくなっちゃった。
10年越しで伺うことができた「玉も亭」は、想像していたよりもずっと大きくて、大繁盛の中華屋さんでした。お客さんが次から次へとやって来て、ぼくらが帰るころは並んでいるお客さんまでいらっしゃいました。
日曜日お昼時の大賑わい
店内は広く、テーブル席と座敷席に分かれています。座敷席の間仕切りガラス近くには、セルフのお水ピッチャーがありました。ぼくらは座敷席に座って、「肉ナスつけ麺」「うま煮つけ麺」「醤油ラーメン」を注文。
待っている間も、次から次へとお客さんがやって来て、次々と小さな事件が勃発します。小さい子を連れたグループが「水をこぼした」とか、「席をこっちに変えてくれ」とか。ホールの人たちは冷静に対処していらっしゃいました。以前Yahooのレビューで読んだ面影はありません。
昔ながらの黄色い麺
ほどなくして、料理が到着。
なんといっても麺に驚きです。最近の流行は、かん水を少なめにした白っぽい麺ですよね？ でも、こちらの麺は昔ながらでモロに黄色。でも、かん水独特の臭気がしなかったので、黄色の主は卵の黄身でしょうか。素人には想像もできない技がありそうです。製麺所直営は伊達じゃない？
何本かツユに漬けず口にしてみました。コシがあってモチモチしています。小麦の香りはかなり薄め。更に驚いたことに時間が経っても、つけ麺の麺はベトベトにならずパラパラのまま、最後まで麺同士がくっつきません。低加水なのかな。食感が変わらずおいしい。
最近某所で食べたつけ麺は、最後の方には、箸を刺したら器の形のまんま麺が持ち上がりましたから…。最後まで食感を維持してくれる麺はありがたい。
中華屋さんのつけ麺
問題は、つけ麺のツユですね。ぼくがいただいた「肉ナスつけ麺」のツユは、若干辛味のある回鍋肉みたいな味付けでした。これは、八丁味噌と豆板醤の合わせ調味料のような気がします。味は濃い目で、割り湯で調節します。
ツユがドロドロで麺に良く絡むのは良いのですが、非常に旨味成分が強く、悪く言えば化学調味料っぽい味が残ってしまいます。このあたりが、毀誉褒貶相半ばする評価になっているのかもしれません。
カミさんに言わせると、「玉も亭」のつけ麺は「中華屋のつけ麺」だそうです。確かに。ラーメン専門店が、こういう嗜好のツユは作らないでしょう。でも、旨いのは間違いない。
彼女の「うま煮つけ麺」も似たような嗜好で、こちらは少々薄めで旨味もちょっと薄く酸味がありました。でも、やっぱりカミさんの言うとおり「中華屋さんのつけ麺」ですね。醤油ラーメンはごく普通な感じ。
中華屋さんなのに、つけ麺が有名で固定ファンがいてランキングに入ってきちゃう。これって凄いことだと思うのです。きっと地元の方々に愛されているのでしょうね。ラーメン・つけ麺のほかにもおいしいメニューがたくさんあるんだろうなぁ。
しらこばと公園や福祉村の帰りに
「玉も亭」の周辺は、「見沼田んぼ」に近く、埼玉県でも指折りの公園の多いエリアです。
すぐ近くにある、「埼玉スタジアム」 「県民健康福祉村」 「しらこばと水上公園」 「しらこばと運動公園」 だけでなく、「出羽公園」 「川口自然公園」 などがあり、ちょっと足を伸ばせば、「さぎ山記念公園」 「見沼自然公園」 と目白押しです。
週末に公園で遊んで疲れた帰り道、おさんどんはお休みにして「玉も亭」で晩ご飯なんて良いかも。そのへんのファミレスよりも驚きがあって、おいしいお料理がいただけるかもしれません。もちろん、お昼も(笑)。
個人的に、次回はラーメン・つけ麺以外の料理をいただいてみたいですね。あ、肉ニラさんオススメの「野菜つけ麺」が先だ。
で、冒頭の”謎”が解けたかというと……。