官方消息
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Washoku Fujinami
(和食 ふじ波)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日
お刺身と選べる一品膳1700円
土曜日のお昼に何食べようかと迷っていると
『ふじ波のランチ行かない？』と娘の提案
夜しか行った事なかったのでランチも食べてみようと電話してから伺いました。
メニューをみて私たちは1700円のお刺身と選べる一品膳にしました。
選べると言うのは肉か魚を選べるらしく
魚を選べば『あかはたの煮付け』『穴子の天ぷら』『トロ鯖焼き』その中から一品選び、その他に三種盛りの刺身
肉を選べば「森林鶏塩焼き自家製柚子胡椒付き』か『ぎゅうロース炭焼きステーキ』どちらか選びその他に3種盛りの刺身がつきます
それに香の物、味噌汁、水菓子がつきます
私たちは『鶏塩焼き』を選びました
席に着くとアルコール消毒の協力をお願いされました
冷たいお茶を飲んで待っていると
まず最初に『冬瓜の煮物』が出てきました
今日は暑かったので冷たい出し汁の冬瓜は喉越し良く
（この店は出汁が美味しい）汁まで完食
しばらく待っていると藁の焼いてるパチパチとした音
カツオをさっと炙ってるのかな？
今日はカウンターじゃなくテーブルだったので大将の作ってる所が見えなかったので音で楽しみました
さてさて
ここは炊き立てのご飯が運ばれてきます（土鍋ごと）
最初の一杯はお店の人がよそってくれます。
鶏の塩焼きをまずは一口
柚子胡椒がパリパリの鶏皮とジューシーな鶏肉に合っていて噛むごとに口の中に肉汁の甘さが広がります
うまー！
そして刺し盛り3種
今日はカツオ、生シラス、あと一品名前忘れちゃいました^^;
カツオとシラスはおろし生姜でと言われ食べました
カツオの藁の香りがして鼻から口に広がります
どれもちょうど良い量で刺身も身が厚く美味でした
香の物も可愛らしい器にちょこんと乗って美味しくいただきました
水菓子は梨とキウイでした
会計は娘が（ラッキー笑）
これだけのクオリティーと味、流石ふじ波さんです
ランチまた行きたいです
と言う事で長年通っていましたが、ふじ波はランチも最高な事が今日わかりました（笑）
これはランチ行くべし！
いつもよりワンランク上のコース「ふじ波懐石」
いつものコースでも十分なのですが今回ワンランク上の懐石コースをお願いしました。器、味、すべて最高に美味しいです。
そしていつも感じる仕事が丁寧です。
カウンターをいつもお願いするのですが大将の仕事をみるのも楽しみの一つです。
カウンターの中の厨房はいつもピカピカです。
今回は旬の土瓶蒸しもコースに入つていました。
自家製梅酒ブランデー漬けも美味しかったなぁ。
一つ一つ丁寧に仕上げてあり目で楽しめて舌で感動するそんなお店です。
最後の土鍋は食べきれない分はいつものようにおにぎりにして持ち帰れるように包んでくれます。
奮発しただけあって今回のお料理の種類の多さにビックリしました。
結局ワインはボトルで注文しちゃいました。
やっぱ和食はふじ波さん
決して安くないです。けれど料理のクオリティーや丁寧な仕事何より美味しさに魅了されてしまいます。
お皿も拘り何よりカウンターで目で楽しめるのがいいです。
今回ホールの女性がいました。
なのでとてもスムーズにまわっていました。（ホッ）
メニューに銀杏があったので銀杏の素揚げを注文
このグリーンそして大粒！口に入れるとやわらかく甘い！
ワイン何杯も進んじゃいました。
地鶏の炭焼きも外側パリッと中はジューシー 美味しかったなぁ。
お刺身の盛り合わせは前回食べた藁焼きカツオが美味しかったのでそれを入れてもらいました。
薄口しょうゆと普通の醤油 食べる食材によって２種類出してくれました。
こまめにお皿も交換してくれてとても気持ち良かったです。
ここの九条ネギのぬたが大好きなので毎回頼みます。
少し時間はかかるけどゆっくりしたいときなどお勧めです。
久しぶりの訪問です（カニと九条ネギのヌタは最高に美味しいです）
≪２８年１０月≫
カウンター予約していきました。
お客さんはご家族が２組
今回はスパークリングワインを１本注文しました。
大将１人で全ての料理をしています。
女性２名が細かい作業や接客。
（写真追加します）
素敵な器に美味しい料理
私の素直な感想は
少し量が上品かなと（少ない）
お酒飲みで２人で行くとかには良いかもしれませんね。
しかし器にも凝っていて盛り付けも素敵で大将の丁寧な仕事ぶりがうかがえます。
やっぱりカウンターはライブ感あって楽しいですね。
カニと九条ネギのヌタは私のお気に入りです。
お勧めです
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去年の暮れに新規オープンしたお店です。
たまたま地元コミュFacebookで知ったお店。
まだweb上では調べてもヒットせず・・・
本日念願かなって訪問しました。
予約した６時の時点では誰も居ませんでしたが７時には、ほぼ席がうまってました。
近くにコインパーキングがあるので車で来てもOKですね。（帰りは代行でお帰り下さいね＾－＾）
お酒は主人が芋焼酎
私は白グラスワインを。
広い綺麗なカウンターキッチン
本当は私はカウンターが好きなんですが主人がテーブル席希望なのでそちらに座りました。
まずは刺身の盛り合わせ（お任せ）
サバはその場で炙ってくれます
香ばしい香り～
しいたけ焼き
肉厚でジューシー
カボスをキュと絞ります
次は天ぷら
白子とタラの芽
白子はクリーミー
タラの芽はほろ苦さと甘味が最高ですね
その次は牛肉
ここは肉料理が少ないのでもう少しあったらなぁ・・・と。
すごい美味しかったです
次は私の大好物の
ヌタ
これまた美味しいです
ラストは名物土鍋めし
色々ある中で鯛めしを注文
いやぁ～～～最高でしたね。
別注文のちりめん山椒
これを鯛めしにかけて食べると格段にうまい！
３人で一人２杯食べれるので２杯目は鯛茶漬けなんていいですねぇ。（大将検討願いします＾＾）
若手の大将
１人で仕切っていて頑張ってます！
ここお勧めです。
メニューがもう少しあればなぁ・・・（特に肉料理）
同じ食材でのアレンジが多いです
仕入れの関係でしようね
女性は飲んだ後に甘味などあるといいなぁ～
これから期待大です！きっと予約必須になること間違いないですね。
料理は待たされることなく提供されるので、◎です♪
餐厅信息
细节
| 店名 |
Washoku Fujinami
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
048-271-9520 |
| 预约可/不可 |
可预订
御予約は中学生以上のお客様に限らせていただきます。 |
| 地址 |
埼玉県川口市中青木1-5-5 キャニオンマンション 1F |
| 交通方式 |
从川口站徒步12分钟 距離川口 837 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ 吧台8席，单间桌子6席，桌子6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.12.25 |
| 备注 |
预约仅限中学生以上的客人。 |
| 餐厅公关 |
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前日予約にて
昼懐石をしました
いつもながらの安定した美味しさ
夜がなかなか行けない人昼にちょっとしたご褒美にランチ懐石ありですね♪