官方消息
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Teuchi Udon Hirata
(手打うどん ひら田)
洗練されたすったて
前川にあるひら田に夫婦ですったてを食べに行きました。近くに駐車場２台分あり。２時過ぎだったので先客２人。券売機で食券購入してカウンターに座ってうどんを待ちます。待ってる間にうどんを揚げたお菓子（揚げぴっぴ）が出ます。これおいしい。
10分ほどですったて出来上がり。色の濃い平打ちうどんがお皿に盛られ、細切りの大根大葉きゅうりなどが別皿に。それをごま味噌の汁で食べます。まずはずずっと。冷たく締まったうどんはかなりの歯ごたえ。ごまの香りと細切り夏野菜のしゃくしゃく感がよく合います。味噌が八丁味噌なので汁はけっこうコクがあり、手ごわいうどんにも負けません。おいしかったです。ただ、味噌味が強くて大葉やみょうがなどの香りが薄く感じました。みょうがはもう少し量があってもいいかなと。
埼玉の郷土料理としてのすったて（冷や汁うどん）は、すり鉢でごまを擦って味噌を入れ、そこにきゅうりやみょうがなどの野菜も入れてすりつぶしたところに冷たい水を入れて作る汁なので、ぐちゃぐちゃして見た目があまりよろしくない。でも庄司グループのすったては洗練された仕上がりで、食べやすく工夫されていてさすがだなと感じました。
ありがたい川口の肉汁うどん
まん延防止措置だの緊急事態だので遠出がしにくい期間中に肉汁うどんが食べたくなると、近場にあるこちらの店にお世話になってました。創業からまだ３年ぐらいですが、若い店主さんも段々うどん店主らしい風格が付いてきましたね。
今日は鬼おろしをトッピング。ダンナは肉増量の肉汁です。ていねいに時間をかけて茹でて約13分ぐらいでうどん到着。相変わらずいい色してます。平たい麺ですが噛み応えはじゅうぶんです。この噛み応えのうどんがどうしても食べたくなるんですよね。たまに。肉汁の味も好きです。ネギのほかに玉ネギも入ってます。鬼おろしは大根をおろすというより大きめのみじん切りといったもので肉汁にプラスするとまた別の風味になっておいしかった。暑くなったらすったて食べに来よう。
お母さん、奥さんとの3人体制でのお店のようですが、あたたかい接客も魅力です。カウンターには常連らしき男性客が店主とお話し。前川の地に根付いているようでよかったです。駐車場はコインパーキング利用で、店に言えば次回使える中盛無料券がもらえます。夜の営業も再開してるみたいですが、お店のツイッターで確認した方がいいかも。
コクのある八丁味噌うどん
２月の寒い日にダンナと夜の部に行きました。ダンナは飲みモードです。この日のお目当てはあったまりそうな八丁味噌うどん。川島町の庄司系列のお店なので、あのインパクトのある味噌煮込みうどんを期待します。
うどんを待つ間、つまみとしてもつ煮と出汁巻卵、じゃがいもとトマトのチーズ焼きを注文。もつ煮は濃いめだけどあっさりしてて美味でした。15分ほどで八丁味噌うどん登場。煮込みうどんの鍋ではなく丼に入ってます。かぼちゃになす、舞茸えのきしめじ、白菜にねぎ、たくさんの野菜の真ん中にうずら卵を落としてます。さてまずは味噌に絡まったうどんを引っ張り上げてずずっとすすります。んーおいしい。ちょっと苦みがあってコクがある。体の中からぽかぽかになります。味の染みたうどんもおいしい。もう少し歯ごたえあってもいいけど。このメニューは季節ものかもしれないのでご注意を。
ダンナは珍しくあつもりの肉汁うどん。いつものつけ汁だとどうしても冷めちゃうから、寒い時はいいかもです。うどんは粒々の見えるグレーがかった麺。ワイルドさはないけれど誠実な店主さんの性格が出てる感じです。昨年できたばかりの新しいお店で、今いろいろ大変でしょうが頑張ってほしいです。
川口向けの硬さかな
前川のAコープ向かいにできた武蔵野うどんの店です。オープンは今年8月。9月初旬に行ってみました。開店祝いの胡蝶蘭が店先に並んでいます。真っ白の暖簾に意気込みを感じます。
券売機で肉汁うどん750円を購入。閉店間際だったので先客はなし。茹で上がるのに12分ほどかかるとのこと。白木のカウンター席に座って待ちます。待ってる間うどんの素揚げが出てきました。ぽりぽり塩味でおいしい。こちらの店主さんはまだ若い印象。真剣な表情でうどんの頃合いを見ています。川島町の手打うどん庄司グループのノボリが立ってましたが、庄司といえば強烈インパクトの味噌煮込みうどんが忘れられません。
さて、うどんが出来てきました。平打ちで色づいていてポツポツと粒があります。見た目は庄司のうどんと似ていますね。まずはうどんをずずっと。んーなるほど。みずみずしくて唇を通るときもいい感触です。噛むと小麦の香りがしますね。でももうちょっと噛み応えがほしい。県南向けに柔らかくしたのかしら。肉汁は平均点かな。ネギが終了間際って感じで青いとこが多かった。。。この後3人組が入ってきたので思わずネギの心配をしてしまいました。
夜の営業もあるみたいで、今度夜にも来てみたいです。とにかく川口で武蔵野うどん、それだけで貴重ですから。前川はどこの駅からも遠い割にはお店の多い場所。なぜかというとサイボー（埼玉紡績）の城下町だったから。今やサイボーもイオンモールになってしまいましたが、それでも前川の商店はがんばってると思います。この店も受け入れられてほしいですね。カウンター席のほかに6人掛けぐらいのテーブル席もひとつあります。駐車場はなし。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Teuchi Udon Hirata
|
|---|---|
| 类型 | 乌冬面 |
| 预约・查询 |
048-487-7601 |
| 预约可/不可 |
可预订
お昼の御予約は受付ておりません。 |
| 地址 |
埼玉県川口市前川4-15-4 |
| 交通方式 |
距離蕨 1,779 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ カウンター6席 テーブル6人席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 12人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 当店専用駐車場2台。近隣にコインパーキング有り |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 开店日 |
2019.8.13 |
| 备注 |
当店のうどんは全て手打ちの為、うどんに限りがございます。うどんがなくなり次第、閉店させて頂く事がございます。 |
専用の駐車場が出来てだいぶ行きやすくなりました。店に向って右側の角を曲がって100mぐらいの所に２台分の駐車場があります。先日ダンナと行ってきました。夏にすったてを食べて以来です。
今日はふつうの肉汁うどん830円をポチ。ダンナは肉汁うどん中盛＋100円豚肉増量+250円の1180円。１時ちょっと前で店内にはお客さんがいっぱい。やはり男性客が多いですね。カウンター席で店主ご夫婦の息の合った動きを眺めつつ、うどんを待ちます。10分弱で完成。白いお皿に盛られた色の濃いうどん。粒々が見えておいしそうです。
まずは熱い肉汁に浸してからずずっと。うーん、うまい！いつもの味。肉汁はけっこうしっかり味で豚肉玉ネギ長ネギ、それにひき肉が浮いてます。玉ネギが甘く豚肉は旨味がたっぷりです。うどんは平打ちですが表面は適度にマットで噛み応えがあり、いい感触です。ダンナの肉汁は器も大きく肉もたっぷり入っています。ちょっと飲ませてもらったら、こっちの方がやはりコクが深いかも。食べ進めて汁が少し冷めてしまったら、卓上のうどん湯を入れて温かくします。肉汁がおいしいので、つい飲んでしまうのが危険です。これは絶対に塩分過多ですから。いつも未練を残しつつ席を立ちます。
ちなみに今日のBGMはビートルズ。前回はボンジョビでちょっとした違和感があったのですが、ビートルズはこの店に合ってるような気がします。まあどっちでもいいですが。