Sokkonryouri Jin
(即今料理 仁)
夜（よる）なれば 光輝（ひかり）を放射（はな）つ 庖人（くりやびと） 沼里親方（ひと）の賞賛（ほむる）も 諾（うべ）なる哉（かな）
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亭主（あるじ）"廣井仁（ひろゐじん）"親方（おやかた）【掲載許可濟】2022-07撮影
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"菜譜（しながき）"
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"茶（ちや）"
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"玉蜀黍凍（なんばんきびにこゞり）"
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宍道湖（しんじこ）蜆（しゞみ）"雞蛋羹（ちやわんむし）"
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和泉灘（いづみなだ）"鰮（まいはし）"＋"黃瓜（そばうり）"、《紫菜捲（あまのりまき）》
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和泉灘（いづみなだ）"鰮（まいはし）"＋"黃瓜（そばうり）"、《紫菜捲（あまのりまき）》、斷面（きりくち）
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[魚荒]（あら）"鱠（なます）"
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[魚荒]（あら）"鱠（なます）"
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"堅魚（かつを）"蛋黃醬油（きみじやうゆ）
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"鰹（かつを）"蛋黃醬油（きみじやうゆ）
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"冬瓜（かもうり）"＋"車渠（ほたてがひ）"
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"車渠（ほたてがひ）"
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琵琶湖香魚（びはこあゆ）"春捲（はるまき）"
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琵琶湖香魚（びはこあゆ）"春捲（はるまき）"
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琵琶湖香魚（びはこあゆ）"春捲（はるまき）"
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"燉牛舌（うしのしたやはらかにこみ）"、W/伏見辣椒（ふしみなんばんこせう）
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"燉牛舌（うしのしたやはらかにこみ）"、W/伏見辣椒（ふしみなんばんこせう）
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"蕃茄（あかなす）"＋"靈螺子（うに）"＋"マスカルポーネ奶酪（ちいず）"
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"西紅枾（あかなす）"＋"靈螺子（うに）"＋"マスカルポーネ乾酪（ちいず）"
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"炸苣蕂黎祁（あげごまどうふ）",w/茄子醤汁（なすびだれ）
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"方頭魚（くづな）"
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"黃檣魚（くづな）"
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"鯷仔飯（しらすめし）"
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"菹（にらぎ）"、牛蒡（うまふゞき）＋沢庵漬（たくあんづけ）＋西葫蘆（ズッキーニ）
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"虀（にらぎ）"、西葫蘆（ズッキーニ）
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"雞蛋湯（かきたまじる）"
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"小玉西瓜（こだますいくわ）"
![Sokkonryouri Jin - [魚荒]（あら）"鱠（なます）"](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/180133/640x640_rect_17e0682447c4af48b6d5244d7484af51.jpg "Sokkonryouri Jin - [魚荒]（あら）\"鱠（なます）\"")
![Sokkonryouri Jin - [魚荒]（あら）"鱠（なます）"](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/180133/640x640_rect_40546852b518f69e35b5f4010d0f5369.jpg "Sokkonryouri Jin - [魚荒]（あら）\"鱠（なます）\"")
僻地（ひなのち）に 發掘（ほりいだ）したる この二軒（にけん） "沼里親方（あのおやかた）"も 推薦（すゝ）むる佳店（よきみせ）
旣述（すでにのべたる）ことながら、
自力發掘（ほりいだ）したる"八木嵜（やぎざき）"の二軒（ふたいへ）に、
"沼里親方（おやかた）"推薦（すゝむ）る"それ"とが"篏合（ピタリあはさる）こと、
宛然（あたかも）、往古（いにしへ）の"貝合（かひあは）せ"に無所相違（ことならず）。
粕壁宿（かすかべじゆく）に程近（ほどちか）き"八木嵜（やぎざき）"は、
"大宮（おほみや）"より遠（とほ）く離（はな）ること三里餘（さんりあまり、≒13km）。
然（にもかゝはらず）、两家（ふたいへ）とも一致（あはさ）るとは、
なんたる邂逅（わくらば）、魂（たましひ）を消（け）してやむことを知（し）らず。
驚愕（おどろき）、豬木（ゐのき）、家屋（いへ）の軒（のき）。
鍍錫鐵（ブリキ）、强制退去（たちのき）、"消臭力（せうしうりき）"。
"消臭力（それ）"でも消（け）せぬこの執念（おもひ）。
、、と云ふ仔細（わけ）にて、『即今料理 仁』まで初見參（はじめてあしをはこぶ）。
税歛（みつぎ）含（ふく）めて一千圓也（いつせんゑんなり）の"午餔（ひるめし）"に、
壁面（かべ）の菜譜（こんだて）ゟ（より）、
"鮮堅魚（なまのかつを）"と"菽（えだまめ）"を加（くは）へ、
對價（あたひ）、二千三百二十圓也（にせんさんびやくにじふゑんなり）。
"午餐（ひるめし）"に幾種（いくつか）あれど、
無所躊躇（すこしもまよふことな）く選擇（えら）みし"炸竹筴魚（あぢフライ）"。
その緣由 （ことのよし）、
畢竟（つまるところ）、"炸竹筴魚（これ）"の奧義（あふぎ）を窮（きは）めんがため。
「近海（ちかきうみ）にて漁撈（すなど）られし"竹筴魚（まあぢ）"に厶（ござ）る。」
と自信滿々（ほこらしげ）に提供（いだされ）し"炸竹筴魚（それ）"に不味（あぢな）く、
"大衆食堂（そこいらのめしや）"に佳味（あぢある）ことも屡々（しばしば）。
"魚種（もの）"歟（か）?、"産海（うみ）"歟（か）?、"割烹法（やりかた）"歟（か）?
かくて、十日前（とほかまへ）にも『歩留食』にて"これ"咋（くら）ひ、
その眞相（なぞ）に究明（せま）らんとするも、未解明（いまだつまびらかにならぬまゝ）。
烹飪法（きりさきにたて）は割刀（めしがたな）にて"三枚（さんまい）"にし、
"麪粉（むぎのこ）"→"雞蛋（たまご）"→"生麪麭屑（なまパンこ）"なる手順（ながれ）。
刷毛（はけ）用（つか）ひ"麪粉（むぎのこ）"滿遍（むら）なく塗布（まぶす）は、
和食（ひのもとめし）の庖人（いたまへ、くりやびと）特有（ならでは）。
一千圓（せんゑん）の午餐（ひるめし）と云へど、
豆州（いづ）の"眞妻山蓼（まづまわさび）"を叮嚀（ねんごろ）に擂（すりお）ろす。
これには、
なんとも脱帽敬服（おそれい）り、欣喜雀躍（とびあがりてよろこぶほかなし）。
廚房（くりや）の醬油（まめびしほ）は下總銚子（てうし）"廣屋儀兵衞（やまさ）"、
美淋酎（みりんちう）下總流山（ながれやま）"相模屋萬上（まんじやう）"。
亭主（あるじ）"廣井仁親方（ひろゐじんおやかた）"、
高格式（それなり）の料亭（れうてい）≒會席料理茶屋（れうりぢャや）時代（のころ）、
新富町（しんとみちやう）『松し滿』にて修業（わざをならひおぼえ）たとの説明（よし）。
後（のち）、大店（おほだな）の施設（やかた）にて師傅（おやかた）に、、。
扨（さて）、その味（あぢ）は？
「精緻（みがきぬかれ）たる"調劑（あぢつけ）"」とは難斷言（いひがたき）ものゝ、
どの一品（ひとしな）一碟（ひとさら）も叮嚀（ねんごろ）。
食材調達（しいれ）は「豐洲市塲（とよす）と大宮市塲（おほみや）」との説明（こと）。
"火候（ひいれ）"の所爲（せゐ）歟（か）?
"食感（はごたへ・したざはり）"と"彩色（いろどり）"は今一（いまひとつ）。
『いしまる』沼里親方（ぬまりおやかた）賞賛（ほめそや）し、
同伴（とも）に食（た）べ歩（ある）くは、何（なに）か理（ことわり）やある？
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【暗匣】：東京通信工業 索尼（Sony）α7 III 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡珠】：福倫達（Voigtlaender）APO-LANTHAR 2/50 Asph. @F2～F2.8
福倫達（Voigtländer）Ultra Wide-Heliar 5.6/12 Asph. VM III @F11
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亭主（あるじ）"廣井仁（ひろゐじん）"親方（おやかた）【掲載許可濟】2022-07撮影
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主人（あるじ）"廣井仁（ひろゐじん）"師傅（おやかた）【掲載許可濟】2022-07撮影
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"外觀（かまへ）"
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"廚房（くりや）"
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"肆内（なか）"
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"菜譜（こんだて）"
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"菜譜（こんだて）"
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"菜譜（こんだて）"
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"堅魚（かつを）魚軒（さしみ）"、w/醬汁（たれ）
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"鰹（かつを）魚軒（さしみ）"
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"山蓼（わさび）"
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"醬油（まめびしほ）"
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"蔥頭（たまねぎ）の醬汁（たれ）"
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"松魚（かつを）"、w/山葵（わさび）
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"菽（えだまめ）"
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”炸竹筴魚（あぢフライ）套餐（きまりめし）”
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”炸竹筴魚（あぢフライ）定食（きまりめし）”
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”炸竹筴魚（あぢフライ）”
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”炸竹筴魚（あぢフライ）”、斷面（きりくち）
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”炸竹筴魚（あぢフライ）”、捲心菜絲（はぼたんせん）
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”煮物（にもの）”、西葫蘆（ズッキーニ）＋毛豆（えだまめ）
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”煮物（にもの）”、西蘭花（ブロッコリ）＋雞蛋（にはとりのたまご）＋胡蘿蔔（せりにんじん）
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”煮物（にもの）”、款冬（ふき）w/芝麻（ごま）＋柬埔塞瓜（かぼちやうり）＋西葫蘆（ズッキーニ）＋牛蒡（うまふゞき）
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"未醤湯（みそしる）"、裙带菜（わかめ）＋淮南（とうふ）
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sokkonryouri Jin
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
048-797-7339 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
埼玉県春日部市中央3-20-34 |
| 交通方式 |
距離八木崎 234 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB） |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|
「"食感（はごたへ・したざはり）"と"彩色（いろどり）"が今一（いまひとつ）。」
との一抹（かすか）なる疑念（うたがひ）を抱（いだ）きながらも、
"眞妻山蓼（まづまわさび）"を不惜（をしま）ぬ姿勢（すがた）に、
仄（ほの）かなる光彩（ひかり）、微（かす）かなる希望（のぞみ）を抱（いだ）く。
世（よ）には、晝夜（ひるとよる）とで異（こと）なる貌（かほ）を有（も）つものあり。
"獅子（しゝ）"は日中（ひるま）は木陰（こかげ）で眠（ねむ）るも、
一度（ひとたび）夜（よる）の帳（とばり）が降（を）りるや、
雌（めす）は狩（かり）に勵（はげ）み、雄（をす）は諍（いさか）ひに勤（いそ）しむ。
"偸兒（ぬすびと）"・"夜鷹（よたか）"も亦（また）これに同類項（おなじ）。
いや、これでは、當家（こちら）を惡（あ）しざまに表現（いふ）ことになりかねぬ。
"月光（つきのひかり）"も"螢光（ほたるのひかり）"も闇（やみ）あらばこそ。
"月（つき）"歟（か）?、"螢（ほたる）"歟（か）?、"夏花火（なつのはなび）"?
當家（こちら）『仁』の亭主（あるじ）"廣井仁（ひろゐじん）師傅（おやかた）"、
「この人物（かた）も亦（また）、
晩餐（よる）に光輝（ひかり）を放射（はな）つ庖人（くりやびと）ならむ。」
、、とて、"臥龍鳳雛（あのよにしられざるてだれ）"と遠征（あしをはこぶ）。
當夜（このよ）の菜譜（こんだて）は、
十一碟（とさらあまりひとさら）の"菜（もの）"に、"茶（ちや）"と、
"粳飯（うるしいひ）"、w/"止椀（とめわん）"＋"菹（にらぎ）"、"果子（くさのみ）"。
對價（あたひ）、大畧（およそ）六千四百圓也（ろくせんしひやくゑんなり）。
"魚介（うみやかはのさち）"に限定（かぎり）ても、
"宍道湖蜆（しんじこのしゞみ）"、"和泉灘鰮（いづみなだのまいはし）"、
"[魚荒]（あら）"、"鰹（かつを）"、"琵琶湖香魚（びはこあゆ）"、"靈螺子（うに）"、
"車渠（ほたてがひ）"、"方頭魚（くづな）"、と、多士濟濟（なかなかのかほぶれ）。
"雞蛋羹（ちやわんむし）"には、
あの"宍道湖蜆（しんじこしゞみ）"の抽出液（にだしゞる）のみを用（つか）ふ。
"燉牛舌（うしのしたやはらかにこみ）"や"炸苣蕂黎祁（あげごまどうふ）"など、
聽取（はなしをうかゞへばうかゞふ）ほど、その廚藝（わざ）に感服（したをまく）。
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【暗匣】：東京通信工業 索尼（Sony）α7 III 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡珠】：福倫達（Voigtlaender）APO-LANTHAR 2/50 Asph. @F2～F2.8
福倫達（Voigtländer）Ultra Wide-Heliar 5.6/12 Asph. VM III @F11