イオンモール上尾のレストラン街の人気店　ドンピシャの熱量計算 : Miyazaki Sutekihausu Kirimine

2020年12月にオープンしたイオンモール上尾店。ここ半月の間で、平日オフの都度、2度目の訪問となります。
かつては浦和美園やレイクタウンに通っていましたが、最近、あの広さがこたえるようになりました。この上尾くらいの広さが、今の自分に合っているようです。
店内をひと通り見てまわり、11時過ぎ頃、1階レストラン街”あげおダイニング”を覗いてみます。食指をそそられるお店の中で、肉を焼くにおいを漂わせて惹きつけるこちらのお店に入ってみることにしました。
霧峰、というと、関東で登山をしていた者には、長野の霧ケ峰が思い浮かびますが、こちらの霧峰は、宮崎の霧島連峰を意味します。宮崎牛を売りにしています。平日でありながら、未だ11時半前でありながら、土砂降りの雨でありながら、既に先客さんが結構入っています。人気店なのでしょうか。
私は切り落としヒレ180g　1408円、同行者は赤身＆霜降食べ比べセット100g　1628円を注文しました。
案内された席からは、調理の様子がよく見えました。IHグリルに野菜を入れた鉄の容器を置いて加熱しつつ、並行して鉄板に、注文に応じた肉を置いて焼きます。塩を振りつつ、焼けたら鉄の容器に盛り付け、バター？を絞り出し、鉄の容器を受ける木製のプレートに載せ、配膳となります。熱々の状態で運ばれますが、使い捨てエプロンが備え付けられているので安心です。
タレが3種類、塩と胡椒、ワサビが各卓にあり、味の調合が可能です。私のお勧めは、塩とワサビかな。
切り落としヒレ肉は、若干筋の存在を感じるものの、価格以上の食べでです。同行者の食べ比べを一切れずつ失敬しましたが、霜降りは確かに柔らかく美味しいです。配膳時点ではレアの状態で運ばれてきて、好きな加減に焼いて食べてください、というスタイル。食べているうちに肉はミディアムからウェルダムの間くらいになり、食べ終わるまで熱さが保たれる、という、計算されたような熱加減に、少し感心しました。
12時前の退店時には、入口に「満席につき記名を　順次案内します」的な掲示が出ていました。やはり人気店でした。土日はどうなっているのでしょう。渋滞が嫌なので、当面土日には近づかないつもりですが、興味はあります。