餐厅信息
细节
| 店名 |
Ramen Hiyori
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、油面/拌面 |
|
04-2921-1373 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
埼玉県所沢市緑町1-16-9 １０２ |
| 交通方式 |
新所沢西口徒歩２分 距離新所泽 183 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ カウンター席のみ（テーブルに衝立した形のカウンター席８席）） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 |
この日訪問した先は、新所沢の「らーめんひより」
創業13年余の地元に密着したラーメン店のようですが
以前から気になっていたので平日の昼時にお伺いして
きました。
場所は西武新宿線新所沢駅西口より徒歩2分のけやき
並木通り沿い。営業中は歩道に幟が出ているのでわか
りやすい。お店はカフェ風との口コミも多いのですが
流石に13年も経つと年輪を感じる佇まい。ただ、周囲
はコンクリートの中、木造の店構えが妙に風情を感じ
させる。
店内はカウンター席のみで厨房は奥にあり、その厨房
前と壁側、中央の大テーブルを仕切ってそのテーブル
両側にカウンター席が設けられている。先客3名後客
3名と昼時にしては緩やかな客入り。
店内券売機はなく、お品書きより口頭注文。
そのメニューは、大きく3種類に分かれている。
◇昆布だしの麺◇
・中華そば¥740、・わんたん麺¥920
◇鰹だしの麺◇
・ラーメン¥800、・ちゃーしゅー麺¥1060
◇和え麺◇
・温玉野菜 ( 並・中・大 ) ¥800
その他トッピング類、飯類といったメニュー構成。
私が選んだのは、"中華そば"+"味玉" ¥840。
麺は細麺か平打ち麺かを選択でき、平打ち麺を選択。
ちなみに、"ラーメン"は中太麺仕様。
お冷やは麦茶でセルフ。壁側にウォーターサーバー
とグラスが配置されている。卓上の調味料は、胡椒
と一味。箸は割り箸。
暫し待ったところに"中華そば"のご登場！
受け皿付きで器とも白色で統一。その器は、縁がそ
りかえった切立丼。スープは醤油清湯。具は、バラ
ロールチャーシュー1枚・メンマ・青菜・海苔・
刻みネギにトッピングの味玉といった構成。
早速スープから頂いてみると、優しい味わいだとい
うのが第一感。説明では、国産地鶏と豚ガラの清湯
とあるが、豚骨スープの厚み感が全面に出て、ほっ
こりするような味わい。そこに羅臼昆布の旨味にい
りこをプラスした魚介出汁も加わるが、下支えはす
るも表には出てこない。スープは必然と優しい味わ
いに感じるが、出汁の旨味がしっかり出ているので、
素直に美味しいと思える。
一方、味わいが優しい分単調でインパクトが弱いの
も否めず、そこに黒胡椒などのスパイスで味を整え
ているようにも感じられる。手法としてはオールド
スタイルで、昔ながらの醤油ラーメンのようにも感
じられる。
麺は、平打ち麺。麺肌は滑らかで啜り心地よく、
モチっとしたソフトな弾力があり、美味しい麺だ。
スープの旨味もしっかり持ち上げてきて、その相性
も申し分ない。他の2種の麺も気になるが、當店の
特徴を敢えて言えば、この麺にあるような気がする。
チャーシューは豚バラロール。味付け程よく、柔ら
かくて、厚みもあり美味しい一品。味玉は固まりか
けた半熟状態で普通に美味しく頂けた。メンマはコ
リっとして歯応えがあり、青菜はシャキっとして瑞
々しい。食感のアクセントにもなり楽しめた。
程なく完食！、新所沢駅西口には出汁のインパクト
の強い人気店「らーめんこてつ」があり、その陰に
隠れて目立たない存在だが、昔ながらの優しい醤油
味のラーメンが食べたいと思ったら、食べに来る価
値のあるラーメン店だと思います。
ごちそうさんでした！(^^ゞ
《味の評価》
・スープ★★★★☆
・麺★★★★☆
・チャーシュー★★★★☆
・他の具★★★☆☆
《全体の評価》
・ビジュアル★★★☆☆
・ボリューム★★★★☆
・トータルバランス★★★★☆
以上