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餐厅信息
细节
| 店名 |
Bose jour
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
077-521-5522 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
滋賀県大津市におの浜4-7-7 大津プリンスホテル 38F |
| 交通方式 |
距離锦 850 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
64 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,饭店内的餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
三浦 健史料理長 世界料理オリンピック2008 銀メダル受賞 |
JR琵琶湖線・大津駅からシャトルバスで10分ほど、大津市におの浜の琵琶湖畔に建つシティホテル「びわ湖大津プリンスホテル」の38階にあるホテルのフレンチレストランです。
このホテルは1989年（平成元年）4月の開業で、建物は世界的な建築家の丹下健三によるもの。高さが地上133mで、滋賀県で最も高いビルとして、琵琶湖沿岸のランドマークとなっています。
諸般の事情で連続した休暇を取得できない今年の夏、せめてものリゾートを…っということで超近場、琵琶湖畔のこのホテルでたった1泊の夏休みを過ごすことにしました。
琵琶湖を一望できる30階の部屋でくつろいでいると、部屋に置いてある宿泊者向けのパンフレットに、ホテル内各レストランのリーズナブルなムニュがあることを妻殿が見つけました。外に出かけるのも面倒だし、その中のフレンチレストランをすぐに予約しました。
このホテルの最上階にある「ボーセジュール」は、ホテル開業時より営業されているレストランで、メインレストランとして位置づけられているようです。琵琶湖を一望するフロアーは席数が64席、個室も用意されています。
ショープレートがセットされたテーブルに着くと、目の前に広がるのは琵琶湖の南湖、遠くに琵琶湖大橋が見えます。飲み物は、スパークリング・白・赤の三種のグラスワインのセットをお願いしました。こういう料理の進行に合わせたセットはありがたいですね。
宿泊優待ディナー（4,500円・サービス料別途）はオードブルにスープ、魚料理、肉料理、デザートからなるコースです。
アントレは「お食事前の小さな前菜」ということで、アミューズみたいな軽いオルドーブルが最初に運ばれてきました。秋刀魚、椎茸、長芋をミルフィーユ状にしタモのと、ベビーリーフをバルサミコソースで仕立てられています。
次はスープ。「ボーセジュールこだわりの野菜のポタージュスープ・近江の鶏の角切りを浮かべて」と題して、ドロリとした南瓜のポタージュに抹茶のエスプーマが被せられ、底には大量の鶏が沈んでいます。
ポワソンは白身魚に万願寺唐辛子と加茂茄子が寄せられ、バターソースで仕立てられています。魚の種類は初めて聞いた名前なので失念してしまったが、甘鯛に近い淡泊な風味です。万願寺の香りも豊かです。
ヴィアンドは「牛フィレ肉のグリエ温野菜添え」です。適切に火入れされたフィレ肉に茸とマスタードのソースが合わされています。温野菜はオクラとビーツ、そして牛蒡のグラタンが添えられています。
デザートはマンゴーとパッションフルーツのムースとヨーグルトのソルベです。ムースはスポンジが添えられ、フルーツケーキのスライスに乗せられています。
最後にコーヒー。こちらは酸味のあるクラシカルな味わいでした。
全体を通して、外連のないシンプルな構成で、スペシャルな素材を使わずとも質の高い料理に仕上げています。これは料理人の腕の良さを表していますね。サービスも、担当した兄ちゃんがまだ新人のようで、ややたどたどしかったものの、一生懸命さが伝わってきてほほえましい。
ワタシたち大阪人にとっての命の水瓶・琵琶湖を眺めながらの食事は、良質の料理と真摯なサービスに支えられ、満足できるディナーとなりました。