餐厅信息
细节
| 店名 |
Kokutora Sakurai（Kokutora Sakurai）
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、创作料理 |
| 预约・查询 |
077-533-3002 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約は一か月前からの受付とさせていただいております |
| 地址 |
滋賀県大津市国分1丁目217-10 |
| 交通方式 |
从JR・京阪石山站开车10分钟(乘坐出租车的话，比起京阪石山寺站石山站更加方便) 距離石山寺 930 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
創作懐石コース料理は５％ |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 4人用单间3间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 最多4台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可自带饮料,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生)
非常抱歉，本店没有儿童料理，未上学的儿童不能进店，请提前知悉。 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
运用在京都学习培育的技术和技法，不断探索新料理的店
[米] 使用了甲贺市的My Belle Farm胜井先生的碳埋设农业法的无农药大米 [蔬菜] 用心自产自销，尽量使用生长在近江的讲究有机农业法的农产品 [鱼] 我们使用的食材不仅有琵琶湖的恩惠湖鱼，还有应季精选。“器皿”加深同年代陶艺家和漆艺家的交流，用心让料理和器皿相得益彰。 |
大津に紅葉狩りに出かけ、その日のランチに予約をして伺いました。
石山寺の山の裏手の立地で、車以外での訪問は難しそうな所です。
お店は趣ある1軒屋の古民家で静かな佇まいです。敷地内の駐車スペースに停車して入店しました。
入店すると女将さんに丁寧に出迎えしていただきました。
細い通路を案内されて、個室に通されました。この個室が坪庭の見える古風な空間で雰囲気たっぷり。無駄なものが削ぎ落とされた和ならではの佇まいに感じました。
もちろんBGMはなし。凛とした静かな空間です。
この日は3500円の昼御膳を2つ予約しておきました。
メニューは幅広く、1500～13650円まで7つのコースを用意されていました。
3500円の昼御膳は、デザート含めて7品の構成でした。
◇先付け ほうれん草のおひたしに帆立のほぐし。味付けの具合が絶品でした。ほうれん草はサクサクといってもいい食感。帆立のお出汁の染みた上品な味付けに驚き！
◇汁物 お店の方はスープとおっしゃってました。白味噌仕立てなんですが、初めて食べるような味付けで、和風スープというイメージです。一番印象に残っているかも。。
◇焼き物 お魚はサワラでした。黒枝豆を練り込んだお餅が添えられています。お出汁の上品な風味に、生姜がキリットとしたアクセントに。
◇揚げ物 里芋と地産の永源寺まいたけが餡かけになっていました。里芋は中はふっくらなんですが表面はチーズでカリッとした食感に揚げられていました。舞茸も肉厚なものです。
◇煮物 豚の角煮はこってりとした中華のものと思っていましたが、和食になるとこうも上品になるんですね。ふっくらとした食感で、濃すぎない味付けでした。
◇ご飯 白飯は少し蒸らしてから召し上がってくださいとのこと。近江米の夢ごこちだそうです。こちらは少し固めの炊きあがりなんですね。用意されたご飯のお供でホクホクといただきました。
◇デザート 最後はデザートとドリンクです。私はコーヒー、相方は紅茶で。デザートは自家製プリンと果物。カフェ顔負けの可愛いひと皿ですよ。プリンも〆にふさわしい味わい。柿の熟れ具合が最高でした。
コクトゥーラとは融合という意味だそう。
その名にふさわしく和と洋の融合が随所に見られました。それより何より、すべてのお料理の上品で上質なこと！お刺身とか天ぷらとか、派手な料理がないのに、技術と味付けで満足させられました。
雰囲気も上質。また大切な人をこちらに招きたいですね。