蓮の八寸( ^o^)ﾉ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Koraku An（Koraku An）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
077-545-6335 |
| 预约可/不可 |
可预订
※予約は2名様から承ります |
| 地址 |
滋賀県大津市萱野浦25-1 コンフォール萱野浦 １Ｆ |
| 交通方式 |
汽车或TAXI,步行很难 距離粟津 1,459 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
27 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳8人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 从店铺右转，在一家民宅之间的停车场有三个车位 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美 |
本日は近江大橋、大津市側南の琵琶湖の辺にある手の込んだ八寸が人気の行楽庵さんへおまかせコースを食べに伺いました( ^o^)ﾉ
手の込んだ美味しい一口サイズの料理が並ぶ
八寸は、行楽庵さん人気の象徴的料理、、
本日頂いた八寸は、大きな蓮の葉と花びらに
包まれた衝撃のひと品～インスタ映えする姿
に惚れ何時か機会あればと思い今日ここへ…
鮒寿司を挟んだユリ根、フォアグラの煮凝り
、鮒すしを入れた蓮根、サーモン、カラスミ
、鰻の真丈、車海老、厚焼き玉子、八幡巻き
、キャビアをのせたミニトマト他おせち料理
のような保存食が多い印象～
○本日初めて頂く郷土料理の鮎のセゴシ～鮎などの骨の柔らかな魚のヒレ、内臓を除き中骨のあるまま筒切り(ぶつ切り)にして酢味噌で頂きます～柔らかな身とコリッとした骨の食感が面白い(^^)/
○サザエの真丈～プチプチした海ぶどうとかつお出汁の優しい味わいがグッド♪
○河豚のてっさに似た味わいの鱧の薄造り～ポン酢と一緒に美味しく頂きます、、
○近江牛のくわ焼き～甘辛いタレを一緒に絡めて柔らかく焼き上げたくわ焼き～昔は農機具の鍬の上で焼いたところからくわ焼きと云う名が残ったらしい、、
○メイン食材のひとつである琵琶湖の恵み～鮎の塩焼き～頭から食べることが出来るこのサイズは琵琶湖ならではのベストな大きさで苦味が残り旨い(^^)/
○プチプチした鱧の子を混ぜ込み卵を蒸したひと品～シャキシャキした白ダツと柔らかなアスパラ～かつお出汁が染み渡り旨い♬
○大きく肉厚な能登の岩牡蠣～潮の香り溢れるミルクが最高♬
○締めは、温泉卵を崩して頂く胡麻を練れ込んだ九州島原の黒ごまそうめん～胡麻風味が素敵なあっさりしたひと品、、
○甘味と酸味、甘味ジュレとのバランスが絶妙なデラウェア他葡萄のデザート、、
キチッと真面目に作られた美味しい料理が続く行楽庵さん…お勧め致します( ^o^)ﾉ
本日のお品書き 51,304円/2人
おまかせコース 20,000円
食前酒
鮎のセゴシ～鮎などの骨の柔らかな魚のヒレ、内臓を除き中骨のあるまま筒切り(ぶつ切り)にして酢味噌で頂きます。柔らかな身とコリッとした骨の食感が面白い
サザエの真丈～プチプチした海ぶどうとかつお出汁の優しい味わいがグッド♪
蓮の八寸～蓮の花びらに乗る～鮒寿司を挟んだユリ根、フォアグラの煮凝り、鮒すしを入れた蓮根、サーモン、カラスミ、鰻の真丈、車海老、厚焼き玉子、八幡巻き、キャビアをのせたミニトマト他
鱧の薄造り
近江牛のくわ焼き
琵琶湖の鮎の塩焼き
鱧の子と卵を蒸したひと品、白ダツ、アスパラ
能登の岩牡蠣
胡麻を練れ込んだ九州島原の黒ごまそうめん 温泉卵
うなぎすし
デラウェア他葡萄のデザート
小豆の水ようかん
抹茶
その他ドリンク