店名 |
Kasen(Kasen)
|
---|---|
类型 | 日本料理 |
预约・查询 |
077-576-8458 |
预约可/不可 |
可预订
夜は要予約 |
地址 |
滋賀県大津市逢坂1-14-8 |
交通方式 |
JR「大津」駅から徒歩7分ほど 距離上荣町 327 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算(评价总数) |
¥3,000~¥3,999
|
付款方式 |
可使用卡 (AMEX) 可使用电子货币 |
个人包厢 |
不可能 |
---|---|
禁烟・吸烟 |
− |
停车场 |
可能的 店舗の右側に2台 |
空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒 |
---|---|
料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
---|---|
位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
网站 | |
开店日 |
2018.7.10 |
大津で所用があったので今日は
こちらのお店でランチをいただきました。
1200円のワンプレートランチが大人気のようですが、
2500円の要予約のコースをいただきました。
ちょっと席数が多すぎるようで
そこだけが心配な点です。ワンプレートランチは
やめてコースのみで十分やっていけるでしょうが、
まずは認知してもらうという意味もあるでしょうね。
さて、この日は時間がかかってしまい、
目の前で次々大量のワンプレートランチが作られていきます。
特に目を引いたのはだし巻き卵の繊細さです。
これが実に美味しそうで、もしコースに入っていなかったら
ワンプレートを追加しようかと思っていたほどです。
徐々に料理も出てきました。
最初の一品でイチジクが出てきたのは驚きでしたが、
旬のものはやはりおいしいですね。
次いで鯛のこぶ締めが来ました。
素材もよいでしょうが、仕事をするというのはこういう
ことなんですよね。
旨味が凝集され、これがにおいしかったです。
椀物、子持ちアユを炊いたもの、鰆の焼き物と続き、
土鍋で炊いたごはんと白みその味噌汁、さらに
だし巻きも出てきました。
だし巻きは湯葉のような繊細さと
旨味のきいたダシが最高でした。
さらに驚いたのは白みその甘みです。
最初は酒粕を利かした、別の汁物と思うほどの違和感。
でも食べ進めるうちに、実にしっくりくるんですよね。
だしの取り方などは普通で、その味噌だけが
この変化をもたらしていると聞き、この味噌蔵に興味を持ちました。
地元大津で作られているっそうですが、
この日は休みとのことで、断念しました。
しかし、今日は実に大満足のランチとなりました。
この後、デザートとともにいただいたほうじ茶の香りが
とても気に入り、仕入れ先のお店も教えてもらいましたし、
関係ないけどおいしいパン屋さんまで教えていただきました。
本当はこのあと京都で映画を見る予定でしたが、
大津百町構想以来どんどん魅力的になっている
大津街歩きに切り替えました。