ミディアム鶏白湯×魚介でまろやか♪
『魚介まろやか』800円 2019.10
この日は大津までちょこっと遠出。
移転後の初訪麺となるこちら。
開店前の11：15頃の到着で3番手。
移転前と違って店の駐車スペースがあるのはありがたい。
雨が降る天気だったけど、入り口付近は軒下になるので大丈夫♪
やがて時間となり開店。この時点で7～8人待ち。
食券を購入しカウンター最奥に着席。
以前はなかった豚清湯の塩に惹かれたけど、今回もお気に入りの『魚介まろやか』に。
程なく着丼。
小ぶりなチャーシューが2枚、メンマ、ネギ。
スープは油分少な目で茶色がかった白湯スープ。
では頂きましょう！
まずはスープから…ミディアムな鶏白湯に魚介出汁がいい感じにブレンド。
双方の旨味のバランスがよくてメチャ美味しいスープ！まさに円やか。
魚介レスの『まるやか』は食べた事がないので比較できないけど、
まったりと鶏白湯オンリーより魚介出汁が効いてる方が好みです。
合わされる麺は棣鄂製の中細ストレート。
加水は中くらいかな？歯切れよくスープとよく合ってますね。
チャーシューは2枚ともバラ。程よく柔らかく、肉の旨味がじわっとくる好みのやつ。
脂身バランスもよくて重たくない。
メンマは見た目よりしっかり味。
連食予定なのでスープを少し残してのご馳走様。
次回こそは『塩』を食べてみたいですね～(^^)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ramen Hibari
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
滋賀県大津市大将軍1-2-10 |
| 交通方式 |
距離濑田 888 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 10台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 开店日 |
2019.7.10 |
『しょうゆ』1,000円 2023.10
この日は滋賀までラーメンプチ遠征。
1軒目は9月に改装リニューアルされたひばりさん。
メニューもリニューアルされています。
開店前の11時頃の到着。少し早く着きすぎました。
店頭ポールで待っていると後客が6名。
開店時間となり食券を購入しカウンターに着席。
以前は白湯中心のメニュー構成でしたが、リニューアルで清湯＆油そば・汁なしタンタンのラインナップに。
SNSを見てると油そばを推しているようでしたが、今回は『しょうゆ』を選択。
程なく着丼。
小ぶり＆中ぶりなチャーシューが3枚、メンマ、ホウレン草、ナルト、ネギ。
スープは茶濁して油分は適度に見えます。
では頂きましょう！
まずはスープから…煮干しと節系の旨味と香りがぐっと来ます。
特に節系の芳ばしい旨味がいいですね。
このスープ、リニューアルしたメニューをしっかり調べないで来たから少し意外性を感じました。
いい意味で予想と違いますね。
麺は中細でしなやかさと喉越しの良さを兼ね備え、スープとも合った美味しい麺。
ホウレン草はこの手のスープでは珍しのではないでしょうか？
瑞々しい食感がいいアクセントになっています。
チャーシューは厚目で肉の旨味がじわっくるやつ。脂身少なくて重たくない。
次回は油そばをメチャ食べてみたい。
ごちそうさまでした(^^)