官方消息
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TRATTORIA SALTIMBOCCA
(サルティンボッカ)
シェフお任せコースは素敵！
念願のサルティンボッカのディナー！お友だち二人とシェフお任せコースで。ビールで乾杯の後にコーススタート。ジャガイモなどのスープといかとマッシュルームのフリット。スープはしっかりとした味にバジルなどの風味。フリットは衣が薄く表面はクリスプだがふわっとした柔らかさがある。噛むと食材の風味が口一杯に拡がる。とてもよろしい。前菜盛り合わせは白身魚のカルパッチョやマグロのキャビアのせ、アワビ、スモークサーモン(おそらく自家製)といくらなど、とても豪華。砂肝とかシメサバも潜んでおりなかなかバラエティに富んでいて楽しい。ここで白ワインをデキャンタで。結構美味しい:-)
パスタはフェットチーネ(？)魚介のアメリケーヌソース。しっかりおいしい。魚はタラのフリット。タラの衣はちょっとふやけちゃったか。つけあわせの白菜が香ばしくて意外とよい。この辺から赤ワイン。デキャンタなのでこちらもなにかわからないが、スパイシーで重くない、料理を引き立ててくれるもの。肉はオージービーフのハラミのステーキ。魚と肉はランチで見かけたラインナップ。肉の方はビステッカ的に大きな肉塊を焼いてカットしてくれたもの。もうちょっとランチと違うものを出してくれても嬉しい気もしたが、定番の安心感のある旨さ。
これでお料理が一人3240円、お酒を入れて5000円ちょっと。これはお得;-)
絶対またきたい。
今日はカルボナーラ！
またランチで訪問。前回のタラコが良かったので。
今日の一皿はオージービーフのハラミかタラのフリットを選べた！が、夜に牛肉を食べる予定があったので前回と同じくタラで。パスタは魚介トマトソースと迷ったがタラで魚を食べるのでカルボナーラを選択。
まずは前菜兼メインの一皿。前回はその他のフリットやサラダで本体が見えなかったが今回はしっかりとメインっぽくお姿が見える:-)やさしいがクリスプ感がある美味しい衣ととろけるタラでよい仕上がり。タルタルソースとマスタードソースの両方が楽しめてうれしい。
カルボナーラはミルクの香りがしっかりするねっとりとした良質のソース。生めんっぽいパスタ。キタッラか？このあたりでこれ以上のカルボナーラはなかなかないのでは。非常に満足の一品だった。
どちらかというとたらこが好みか。今後、魚介トマトとかミートソースも試してみたい！
南草津で出会ったトラットリア！
今日は11時くらいにランチとりたくてにぼ二郎に向かって歩いていたが、こちらがちょうど開店したのでこっちに目が移って訪ねてみた。ランチは2,000円(税込み)～となかなか強気な値段、と思ったが、結論から言うとその価値のある良いランチをとれた。
本日の一品とパスタ、という構成。今日は鱈のソテーを中心としたプレート。メイン＋前菜といった皿で、野菜などのフリットやサラダが盛られ、なかなか豪華。しかし、配膳されたままの写真では本体がみえない。。。思わずグラスで白ワインをオーダー。こちらもすっきりしながら、安っぽくない味。お料理に調和したなかなかよいもの。フリットの揚げ加減もよく、適度なクリスプ感。3種くらいのさわやかなソースが絶妙に軽やかな味わいにしてくれる。タラも食べやすい。パスタはからすみ＋たらこをチョイス。魚介のトマトソースやらジェノベーゼやらカルボナーラも気になり、最初は王道イタリアン的メニューから試したいともったが、最近たらこスパゲティ食べてないんで。。。やはり、のりがいっぱいでこちらも写真を撮っても本体がみえない;-)このパスタにはかなり満足。なめらかなソースがやや柔らかめにゆでられたパスタに絡み絶妙な舌触り。たらこに求めている香りとうま味と塩気が十分に引き出されている。のりの香りもいい。ぐいぐいと食べすすめてしまった。十分なボリュームだったが、倍ぐらい量があっても食べられちゃいそう。これまで食べたたらこパスタでは一番おいしいかも。
予約客が次々にきて、すぐに店がいっぱいになっちゃった。
これはいい。夜も来たい。できるだけ近いうちに！
餐厅信息
细节
| 店名 |
TRATTORIA SALTIMBOCCA（TRATTORIA SALTIMBOCCA）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、日式小酒馆、咖啡店 |
| 预约・查询 |
077-561-7574 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
滋賀県草津市野路1-12-28 |
| 交通方式 |
JR琵琶湖线南草津站步行4分钟 距離南草津 265 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
コース除く ディナーのみ お通し 300円(税抜) ※ |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 桌子4席×4桌/桌子2席×2桌/吧台4席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 24人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人、可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 本店后面的停车场 (与西友2停车场不同) 1~6号。车满时请前往本店正面 (2辆) |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童
·可携带婴儿辅食、可携带婴儿车 |
| 开店日 |
1997.4.28 |
| 备注 |
※20人以上可以包场。请通过电话等咨询。 |
| 餐厅公关 |
意大利菜主打近江牛肉和创意开胃菜。还有严选的葡萄酒◎
从南草津站步行4分钟♪ 特殊的意大利菜食材和侍酒师精选的葡萄酒 可以品尝近江牛肉的套餐☆ 生日和纪念日的特制整块蛋糕 休闲午餐的10种甜点非常受欢迎♪ |
久々にお昼時に南草津駅あたりにいたのでこちらへ。テーブルはすべて埋まってるがカウンター席が少しだけ空いていてよかった。
パスタとディッシュのAコース。パスタはカルボナーラやウニ(300円増し)、キャベツとアンチョビなどから大好きなタラコのスパゲティからすみがけをチョイス。メイン(？)は肉(オージービーフ)もあったがイトヨリのソテーをチョイス。
たっぷり刻み海苔がのったパスタは相変わらず美しい。口に含むとぶわっとタラコ＋からすみの磯の香りとオリーブオイルの華やかな香りで口腔も鼻腔も満たされる。うま味や塩気、オリーブオイルのほのかなえぐ味と油の厚み感、タラコのつぶつぶとオイルのなめらかさでうまれるしっとりとしたソースの感触が絶妙。ブロードも効いているのだろうか。オリーブオイルがたっぷりだがベタつかずくどくない。パスタはスパゲティというより平たく細いリングイネか。芯が残りすぎない、ちょうどよい茹で加減。海苔がよい香りのアクセント。このままでは一気食いしてしまいそうでたまらずグラスワインの白をオーダー。ゆっくりと味わうモードになる。それでもあっという間に食べ終わってしまい、フォカッチャでソースを味わっているとイトヨリが登場。緑色のエスカルゴソースにトマト、ディル、手前にはマスタードソースと色鮮やか。イトヨリの皮は比較的パリッと仕上がっている。身はたんぱく。ソースやハーブを足しながら、味の変化を楽しませてくれるのがサルティンボッカのランチの魚の醍醐味。食感と香りの彩りを楽しめる。
南草津でちょっと落ち着いたランチを楽しむならやっぱりこちらがベスト！
また夜もきたいな。