餐厅信息
细节
| 店名 |
Menya Fuuka（Menya Fuuka）
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|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
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077-561-7748 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
滋賀県草津市野村4-2-3 グランステージ １F |
| 交通方式 |
JR東海道本線「草津」駅(西口)から徒歩約15分 距離草津 1,161 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ カウンター6席、テーブル12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店先に1台 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
以前から前を通っても、わからなかったラーメン屋さん「麺屋 風火」さん。黒マー油と言う調味料を開発した、熊本ラーメンの優れたところを取り入れたのだろう。このマー油は、スープの臭みを消し、コクと風味を増加させる特徴を持つので、使った方がマイルドになるようだ。
黒マー油のつくり方は、ニンニクを主とした香味野菜各種を、ラードで揚げて作った香味油で、ネギ油などの究極系と考えて良いだろう。黒いマー油がスープ面に漂って、麺を持ち上げてもスープをレンゲで掬った場合でも、少し混ざって効果を発揮してくれる。
注文したのは「マー油塩とんこつラーメン＠880円（税込）」で、煮干しの香りが強いがマー油効果で上手くマイルドに仕上がっている。極細直麺にはコシがあり、麦笑（ばくしょう）・豚人（ブタンチュ）と同じ系列の風火は、老舗だけあってよか味が出とったばい。なおこのお店の人気は「とことんとんこつ＠900円（税込）」だと聞く。
チャーシューはコッテリ系で、薄く切られていたバランスがとれているし、材木のようなメンマが食べ応えあり。テーブルの調味料は昔ながらの、白コショウだけ置かれていたが、出来れば黒コショウが欲しかった。ただお店の場所が普通に見つけられないのは改善が必要だ。
■詳しくはブログまでお越しください。
https://blog.goo.ne.jp/sugichan_goo/e/6caefaae5750aa0c4627308f985ff9bb