餐厅信息
细节
| 店名 |
Hasegawa（Hasegawa）
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|---|---|
| 类型 | 乡土料理 |
| 预约・查询 |
0740-38-2132 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
滋賀県高島市朽木村井472 |
| 交通方式 |
車（非常に狭い道で、ガードレールもないのでお気を付けください。） |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999
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座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 备注 |
１・２月は降雪のため臨時休業有り |
琵琶湖の湖北、高島町から山間に登り鯖街道を南下。途中脇道の逸れた山間にひっそり佇む。この道を少し南下していくと大好きな比良山荘さん！
鯖街道から対岸へすれ違いができないほどの橋で川を渡ると、看板が節目節目の分岐路に出ているので、秘境ではあるが迷うことはない。少し早めに着いたので、お店裏の蕨が群生する高台で愛犬と戯れながら心地よく時間を消化。ちょうど田植えの季節で、コンバインで植えきれない隅の方を手作業で一本一本植えている風景が山間に妙に馴染む。蕨の高台には鹿のフンがコロコロコロ(^^)そこで遊んでいるとお店裏から大将が、焼魚はイワナか鮎かどちらにしますか？と愛想よく！こちらは全員イワナをリクエスト。鮎はまだシーズン前で今はちょうど遡上した稚鮎の時期。稚鮎佃煮購入には最適な季節！
11：30開店 今は予約しか対応していないので、本日はテーブルセッティング見て私達含め二組。最初の一品はイタドリ(スカンポ) コゴミ ワラビ タケノコ だし巻き卵 滋賀県名物の赤こんにゃく。この辺りで名物の赤こんにゃくは三二酸化鉄で染められているそうです。高島町辺りの井戸水は鉄分が多く、融雪用の道路にまく地下水にも多く鉄分が含まれていることから道路が茶色になっていました。その水と由来するのかとも思って調べたけども関係なさそうですね。と話がそれましたが全てお店周辺の食材で味付けの塩梅が美味い上手い！ちなみにその後も岩魚刺身やその残りの岩魚の骨せんべい、と言っても刺身にするときに骨せんべいにする為に綺麗に皮、中骨、腹のすき身を取り分けています。地鶏の淡海地鶏の胸肉も柔らかい中にも繊維質でいい食感プラス旨み！追加で頼んだ鯖寿司もうまく表現出来ませんが、酢が立ちすぎないけど「鯖寿司」として成立するギリで上手な仕上げ！店内には大将が下の川で潜ってとっ天然の大きなウナギや大岩魚の魚拓や写真が飾られています。冬は猪や熊の鍋、春は山菜、初夏は鮎と四季を通じて近隣の地元食材を提供されているようです。冬に熊鍋食べに来たいなー。スタッドレス必須かつ除雪が行われていることだそうです。いやー久々に美味しい食事を楽しめました。これで1人3800円は安い！！本当に美味しかったです
ご馳走様でした