官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
RACINE（RACINE）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、咖啡店 |
| 预约・查询 |
050-5592-3959 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
島根県松江市袖師町1-5 島根県立美術館 |
| 交通方式 |
从JR松江站徒步16分钟 距離松江宍道湖温泉 1,039 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 40人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
风景优美 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.6.1 |
| 电话号码 |
0852-25-6562 |
根っこグループさん、やってくれました。その名もラシヌ（仏語で“根”）。都会からの来客が口福だけを求めて来るならば、松江には素敵な本格フレンチがあるんだぞっていうことで、私のメインダイニングであるHやAに迷わずお連れするのですが、必ずしもそういうわけではない。つまり景色や雰囲気や「いかにもの郷土料理」を求める方がふつうは多いため、どうしても接待するのは和食系ということになります（つまり根っこやさん的な場所ですね（笑））。そこへ今回、あの県立美術館の夕焼けを見ながらの絶景ポイントにフレンチレストラン！ いや、そうですよ、これまでもありましたよ。ですが、今回は根っこグループさん肝入りのフレンチ、それも地元食材を前面に出してのヌーベル・ジャポネーゼ！ということで、早速、実食に出かけました（もちろん大阪からの客人をもてなすための下見です）。
コースは前菜「ホタルイカと八朔のセルクル、エディブルフラワーのサラダ」、スープ「キャロットポタージュに白味噌のエスプーマ」、３皿目「境港サーモンのヴァプール、ふきのとう味噌のグラッセ」、４皿目「マグレカナールとリンゴのロースト、パッションフルーツソース」、魚料理「ヒラメのポアレ、焼いたウルイ（山菜）添え」、肉料理「出雲尼子和牛赤ワイン煮込み」、デザート「いちごのモンブラン（クリームブリュレとの２択）」以上で税込8,800円。
この日はたまたまでしょうか、私とかみさんの２人だけ（１組）の予約で、貸切状態。おまけにほぼお皿ごとに佐伯シェフが説明に来てくださり、お料理に込めた思いをたっぷりと伺うこともできました。なんという贅沢でしょう。
どの素材もしっかり吟味され選ばれていること、ソースにも地元食材が活かされていること、けっこう和のテースト（白味噌やふきのとうなど）も取り入れていることなど、攻めている感じが素敵です。世情からフレンチの食材が高騰している中、マグレカナール（magret de canard：フォアグラをとった後の鴨胸肉）という知らなかった食材を味わうことができました。噛むほどに味の出るいい肉でした。これからというお店で期待が膨らみます。自分の好みを申し上げてよいなら、もう少し野菜を多く食べたいかなと思いました。５月の来客の際の予約を入れましたので、次回を楽しみにしております。