安来駅タクシー乗車5分『舶来屋』　たっぷりとかけられるデミソースとの相性が抜群な肉感溢れる炭火焼ハンバーグ : Gurume Ando Kohi Hakuraiya

（2023.09.13）

“あらえっさっさ～”の掛け声で始まるお座敷芸「どじょう踊り」で知られる安来市の人気店『舶来屋』
おいしいハンバーグがいただけるとお気に入りのお店ではありますが、コロナ禍であったことから4年間もご無沙汰してしまいました


米子市内から国道9号線を10分ほど走ると、お店の窓から溢れるオレンジ色の温かい灯りが見えてきます
開業から50年ほどの歴史を持つお店でありますが、キレイに掃除されていることから老朽化を感じることはなく…
重厚感ある椅子やテーブルにレトロな雰囲気を感じる居心地が良いお店であります


今回いただいたお料理は、圧倒的な人気を持ステーキハンバーグとサイコロステーキがコンビになった「特製ステーキハンバーグ&サイコロステーキ」であります

180gのレギュラーサイズのハンバーグに100gほどのサイコロステーキとボリュームも満点でありますし、レアに焼かれた俵形のハンバーグを卓上でふたつに割り、熱々の鉄皿で食べごろに仕上げていただけるシズル感に食べる前からおいしさを感じることができまして…
たっぷりとかけられるデミグラスの旨みに負けないほどに調味されたハンバーグはそのままいただいてもお肉の旨みを感じることができますし、ソースとの相性も抜群な逸品であります

(2019.09.12)
岡山から〝JR特急やくも〟に乗って米子へ
今日の米子は少し秋めいた風が心地良く、過ごしやすい日になりそうであります


米子へ来たなら…
と隣町、安来にある『舶来屋』でお昼をいただくことにいたします
ネットが普及したこともあって、地元だけでなく観光で来られた方々の利用も多いようで、駐車場には岡山や山口など県外ナンバーをつけた車も多く駐まっていますね
ちょうどお昼のお客さまが入れ替わるタイミングであったようで待つことなく席をいただくことができ…
周りを見渡しますと、ほとんどのお客さまが一番人気だというハンバーグを召し上がられていますね


当然、ワタシがいただくのも炭火焼された「ステーキハンバーグ」
ラグビーボール型に成形されたハンバーグは客席でミディアムほどに仕上げてくださいまして…
ソースをかけたときに沸き立つシズル感やソースの香りで、いただく前からおいしさを感じることができるのであります
もちろん牛肉100%でありますし、粗めのメッシュで作られるミンチであることから肉肉しい歯ごたえもあって、その名の通りステーキを食べているかのような満足度がありますね

(2019.05.20)
空港の混雑とかで30分弱遅れて飛び立ち…
着陸時には強風の影響もあって大きな揺れがあったものの、ほぼ定刻に到着することができた米子
今にも雨が落ちてきそうなどんよりとした雲に覆われています


空港から1時間弱
県境を越えた安来市にある『舶来屋』でお昼をいただきます
お邪魔したのはちょうどお昼どき
続々と来店されるお客さまへの対応に忙しそうではありますが、自然な笑顔での接客にホッとする地元密着型のお店であります


牛肉100％で作られることで肉にくしい食感が楽しめる「ステーキハンバーグ」が人気のお店でありますが…
今日いただくのは「舶来屋ビーフステーキ」
使い込まれた敷板から歴史を感じることができますし、ブラックペッパーの香りでソース無しでもおいしくいただけるステーキは満足なものであります

(2018.03.29)
島根への出張のため米子空港へのフライトを予定していたのですが、陸上自衛隊のヘリコプターが不時着したとのことで空港が閉鎖になるというトラブルがありまして…
予定していた便が欠航となりましたので岡山便へと振替をしていただき、岡山からはJRにて移動することにいたします


お約束していた時間から4時間も遅れてしまいましたが、先方の方に優しく迎えていただき…
進めていたメニュー改善などの打ち合わせを終えて、おいしい夜ごはんをいただきましょうと『舶来屋』


これまでに何度もお邪魔しているお店ではあるのですが、こちらが提供する「ステーキハンバーグ」のおいしさにハマっていまして…
最近ではいたるところで同様なハンバーグが提供されているのですが、こちらのものはミンチにキチッと調味されていることからソースだけに頼ることのないおいしさをいただくことができるのであります

(2013.12.04)
出張2日目
米子のホテルを出たあと、安来へと向かいます
安来節で知られるその町は、日本海につながる中海に面した小さな町でありまして、そんな長閑な雰囲気がステキなところでありますね


ランチにやって来たのは、この地で有名なハンバーグを提供するお店「舶来屋」さん
創業当時は喫茶が中心のお店であったとのことでその雰囲気は喫茶店のようでもありますが、美味しい料理を提供することに努力をして、今ではここでしかいただくことが出来ないハンバーグを武器に繁盛を続けているお店であります


店内は地元のお客さまでいっぱいであります
伺ったタイミングでは待つことなく席をいただくことが出来ましたが、その後は満席となり、席を待つお客さまが出るほどの賑わいでありますね
比較的年配のお客さまが多いようではありますが、そのほとんどの方がハンバーグを召し上がっているようで…
何度食べても美味しい、だからそれを目的に集まって来る
フレンドリーな接客もステキなお店でありますね


俵型に模られたハンバーグは、肉汁をこぼさないようにとその表面をキチッと焼き固められていまして…
まだレアな状態で熱々の鉄板に乗せられたハンバーグはそのまま客席に運ばれ、そこでお店の方がハーフに切り分け、鉄板の余熱でお客さまの好みに仕上げてくださいます
その後ソースをかけてくださるのですが、そのソースがジュワーと弾ける音と香りは食欲に火を点けてくれますね
牛肉だけのミンチでありますので、ワタシはミディアムウエルほどに火が通った頃を見計らっていただくことにいたします　ハンバーグに加えられた胡椒の香り、そしてそれに掛けられたデミソースの旨みと幾重にも重なっている美味しさであっという間に完食であります
肉汁溢れるアツアツなハンバーグってホントに美味しいモノですね


(2010.06)
特急電車で日本海沿いを走る移動
晴れ渡った天気のおかげで水平線をキレイに見ることが出来、気分は最高であります

鳥取から約90分で安来と言う町
どじょうすくいの安来節で有名でありますね
ところが、安来駅で降りたのはワタシひとり　ちょっとさびしい駅ですね

早速ランチに向かったのは舶来屋と言うお店で、こちらはハンバーグが美味しいことで有名
40年ほど前に創業したときは喫茶店、その後時代の変化に合わせハンバーグを中心としたレストランへと形を変え繁盛を続けているのであります

ミンチを俵状に丸め、肉汁を閉じ込めるように周りをしっかりと焼き上げ、アツアツに焼かれた鉄板で絵提供する牛肉100%のハンバーグであります
最近ではありふれてきましたが、こちらがこれを始めたのは20年近く前のこと
つまり、モノマネでやっているではなく、さまざまな試行錯誤の上に作り上げた本物の味なのです

客席で、その俵状のハンバーグにナイフを入れ、ふたつに割ったところで、アツアツの鉄板で芯を焼き上げる
ソースをかけると、ジュワーっと音を立て飛び散る、シズル感溢れる演出も堂に入ってますね

聞いてみると、お客さまの6割がこれを食べに来店していると言うほど人気メニューなのだそうです

どんなに人気者であっても、同じことしか出来ないと飽きられてしまう
そんなことで、新しく開発したのがバーガー
どこかのものを真似するのではなく、オリジナルにこだわるって姿勢で、商品開発をしたのだとか

美味しいバンズにこだわり、ソレに合うパティとソースを開発する
こういったお店の姿勢が、繁盛を継続する秘訣なのでありましょう

11:40頃には満席となり、席待ちのお客さまが自然に待ち席に座り始める
何の躊躇も無くそういう行動をとるお客さまを見せると、こういった光景がいつものことなのでありましょう
若いサラリーマンや、初老の夫婦
様々なお客さまが、幸せそうにハンバーグを頬張る姿
本当に地元に密着したお店でありますね