偏見は人生を曇らせる
マイレビさんの入店レビューを見ていて以前から気にはなっていたものの、製麺会社が併設している店だから、出来合いの蕎麦を出す店で大したことはないだろうと偏見を持っていました。
今回奇跡的に時間ができたので、鳥取県中部から久し振りに安来まで来ました。開店前に到着しましたが、すでに10名先客がいたので、入店まで20分待ちました。根強い人気が伺えます。
注文したのは割子そば3枚と、他のレビューでうどんも評価が高かったのでざるうどん、そして五目ご飯でした。
結構早く到着したのは割子そばです。こちらは十割そばではないとのことですが、滑らかで蕎麦の風味もあってなかなかです。特筆すべき特徴はありませんが、出雲そばとして十分なクオリティです。御飯も良い出汁を感じられる一品です。
そしてうどんです。少し前に本場讃岐うどんを食べたこともあり、安来のうどんがどれだけのものかと期待はしなかったのですが...
すすって1秒で気づきました。なんだこの甘み？しかも讃岐うどんのようなコシはないが伊勢うどんのようにふにゃふにゃでもなく、表面から甘みと旨味が感じられます。麺として形を保っているがぐにゃぐにゃにならず、噛むと更に小麦の風味と甘みが出て来ました。ひたすら凄すぎます。うどんの概念が打ち破られました。素晴らしい...
個人的には今でもうどんはコシだと思っていますが、ここまで小麦の味と甘みを感じるうどんは初めて食べましたし、うどんというジャンルの奥深さを感じました。感動です。
このうどんは近日中また食べなければと感じさせるものでした。製麺所の店だからという下らない偏見を持っていることで人生の愉しみを損していたと後悔するに十分なほどの味でした。そばも十分美味いですが、このうどんはその遥か上を行きます。
次はうどんにまみれたいです。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sobadokoro Matsuura（Sobadokoro Matsuura）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、乌冬面、食堂 |
|
0854-28-7844 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
島根県安来市赤江町越前388-1 |
| 交通方式 |
距離荒岛 793 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
（ 小上がり６席×４、テーブル６席×３、４席×３、その他座敷があります） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 お店の外に喫煙スペースあり |
| 停车场 |
可能的 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
松江に行った帰りに、やっぱりここは外せないということで、店の前で30分待って入店しました。
注文したのは割子そば1枚とざるうどん大盛りと舞茸天麩羅です。
しばらく経ってやって来たのは、輝きを放つうどん、そして割子1枚なのにちゃんとたっぷりの蕎麦湯があるそば、そして鮮度が高くて美味しそうな天麩羅です。
まず蕎麦は、丁寧に切られて細いですがしっかり歯応えがあって、蕎麦の香りも心地良いです。ボソボソになることなく美味しく食べられるレベルの高い二八蕎麦です。
そして前回驚愕したうどんですが、奥にしっかり歯応えがあるのに表面が驚異の滑らかさで、コシも甘味も感じるという最高のうどんです。美味すぎる...当然食べると減るのですが、それが惜しくて仕方がありません。
舞茸は香り豊かで揚げも良く、蕎麦やうどんの合間に食べると風味が加わって素晴らしいです。
今回も期待値が全く裏切られることのない食事でした。近くにこのお店がないことが悔やまれます。ごちそうさまでした。