餐厅信息
细节
| 店名 |
Higashiya
|
|---|---|
| 类型 | 鳗鱼、日本料理 |
| 预约・查询 |
0853-43-1024 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
島根県出雲市神西沖町2011-2 |
| 交通方式 |
縁結び空港（出雲空港）より車で40分。JR出雲市駅より車で20分。出雲大社より車で10分。 距離出云神西 1,678 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
個室利用の場合御一人400円 |
座位、设备
| 座位数 |
80 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 30人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务,外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
予約によりお子様ランチ |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
店主自らうなぎ漁を営む天然うなぎ専門店です。
一年を通して宍道湖産、神西湖産の天然うなぎを主にご提供しています。 |
島根といえば、そう！天然うなぎ！
宍道湖、神西湖の天然は
都内ではなかなかお目にかかれません。
あっても高級店のコースで少し出てくるくらい。
けっこう知り合いの鰻屋さんでも
宍道湖の天然が1番という方も多く、
一度は食べてみたいと思ってました。
ここ、ひがしやさんは天然うなぎをメインに
扱われている大正13年創業の老舗。
東京の百貨店の物産展などにも出店されるなど
天然うなぎではかなり有名なお店です。
宍道湖や神西湖近くにはうなぎやさんは
いくつかあるんですが天然を扱うお店は少ない。
しかも神西湖となるとさらに貴重です。
ひがしやさんでは入荷状況によって
宍道湖か神西湖かが変わり指定はできません。
明日別のお店で宍道湖を食べるので、
今回は神西湖狙いでやってきました。
宍道湖と神西湖の中間くらいにあり、
旅館をやられていたのかな？っというような
わりと大きめの建物です。
女将は少し口調が強い感じでした。
予約する場合はメニューも一緒に伝えます。
予約しとくと到着に合わせて調理してくれます。
養殖、天然ともに朝捌いているそうです。
炭火の地焼きです。
本日は神西湖の天然でした。
▶︎注文商品
・天然うなぎ白焼き上 3400円
・天然うなぎ重特上 5390円
・天然うな重上 4620円
○白焼き
こちらの白焼きは骨切りされた生のうなぎを
自分で備長炭で焼く珍しいスタイル。
上は6切れで4Pくらいの半身でした。
皮目をしっかり焼いて身は軽く、
あまり焼きすぎないように注意します。
いただいてみると、、
うぉー！これは美味しいです！
自分好みで焼けるので、
軽く焼いてぷりぷり！しっかり焼いてパリパリ！
っとか調整できるのが嬉しいですね〜
備長炭の芳ばしい香りがとてもいいです。
こちらの白焼きは天然を味わうにはベスト。
神西湖の天然は、
脂がとても軽くてスーッと抜けます。
ほんと、水みたいな爽やかな脂でした。
たっぷりの脂が焼いてると溢れてきました。
筋切りとかをしっかりされてるのもありますが、
身も皮も柔らかく締まりもいいですね。
水分も多くてみずみずしいうなぎです。
とてもスッキリとしたキレのある旨味で、
少しビターな旨味が舌にグッときました。
香りはほぼないですが、
さっぱりながら力強さもあるうなぎです。
○蒲焼き
うーん、これはイマイチです。
焼き方がよくないです。
水分が抜けやすいうなぎなのに焼きすぎ。
焼いてから時間が経って
お重の中で蒸されたように腑抜けた感じです。
脂、水分とともに旨味が抜けて、
たっぷりのタレでしっとりしてるんです。
まったくフレッシュ感のないうなぎでした。
タレも独特な癖のある甘さで、
たっぷりついてるのでタレの味しかしません。
名古屋とかみたいにガツンと甘みが強い
タイプではないんですがうなぎの味が弱い。
佃煮みたいな蒲焼きでした。
お米は粒が立ってて美味しかったです。
初めての神西湖の天然は、
特徴もあってなかなか面白いものでした。
ビターな旨味はしじみっぽいかな？
白焼きはとても良かったので、
ぜひぜひオススメしたい一品です！
蒲焼きはアツアツでもなくて少し残念。
神西湖ならこの白焼きの食べ方がベストかも。
ごちそう様でした〜！