Sekishuu Tonkotsu Mentora
(石州豚骨 麺虎)- 上一篇评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sekishuu Tonkotsu Mentora
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
| 预约・查询 |
0855-22-9644 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
島根県浜田市浅井町1406-4 |
| 交通方式 |
距離滨田 51 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2016.4.8 |
JR山陰本線 浜田駅前にある『石州豚骨 麺虎』は11時オープン。
開店後10分ほど経ったタイミングで入店。
デフォルトっぽい『白虎』をセレクト。
ラーメンと一緒に辛子高菜と粒ニンニク入りの小壺が用意されます。
石見ポークの豚骨から引いたダシに、昆布や魚介と豚骨を合わせて引いたダシを合わせた『ダブル豚骨魚介スープ』とでも言えばいいでしょうか。
わずかな背脂が浮くそのスープは、コムタンのような白濁感。繊細な味を追求したと書かれている通り、豚骨ラーメンと思って食べるとかなりあっさりです。
ストレート中細麺は長浜的な低加水ではなく、粉の風味より滑らかなすすり心地を優先したもの。
トッピングはポキポキの細もやしにキクラゲ、刻みネギ、そして味付けが最小限に抑えられた巻きバラチャーシュー。豚の角煮ならぬ水煮があるとすればこんな味わいなのかもしれません。
替え玉はしませんでしたが、170円とやや高め。
テーブル席で開店早々大声でくっちゃべってる地元の若者たち。酔っ払いが居酒屋で叫んでるような声にイライラしながらごちそうさまでした(^^)