评论列表 : Mikadoya

今日のお昼は、こちらのお店に。
今回の広島遠征に行くにあたり、
いちばん最初に予約しました。
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2022Silver受賞店です。
東京から...

島根県にあります割烹美加登家さんに伺わせていただきました！
地元高津川で採れる鮎をふんだんに使った鮎のコースをいただきました！
目の前の川で採れた鮎だから新鮮そのもの。
やはり地産地消の素晴らし...

場所は島根県津和野町日原。
清流として名高い高津川

『一級河川で唯一、支流を含めてダムが一切無い。規模の大きい河川ながら上中流域に大きな人口密集地が無く、日本有数の清流として中上流域では毎年鮎...

津和野・山口の旅 1日目⑤

旅行初日のディナーは、津和野町日原にある美加登家さんで。
もちろん、目的は鮎。
今回の旅の楽しみの１つです。

鮎コース、16,500円（税・サ別）で予約して...

《食べログブロンズランキング》評価：4.36
《2022 Tabelog Silver Award》

島根県の閑静な田園地帯にあるお店です。過去6年間、タベログ銅賞・銀賞を受賞しているお店で、...

鮎という素材だけでこれだけのバリエーションが出せるのが流石。
また、緒方で修行されていたからだとは思わないが、繊細で要領を得た出汁や味付けにも驚いた。

アクセスさえクリア出来れば、何度でも訪れ...

～今年は豊漁だそうです～日原:割烹美加登屋本店⑤

1泊2日の島根旅行
最後のグルメはコチラで
楽しみます

『割烹美加登屋本店』
 
 
ここ数年
出始めの鮎を楽しんでおります
...

#美加登家
#三代目山根一朗
#四代目は緒方さんで修行
#ひさ田さんの息子さんもね
#日本一の鮎と言ったら高津川
#全国の一級河川で唯一ダムの無い高津川の清流でガンガン泳いで上質な苔を食べて...

鮎料理で日本一有名なこのお店。
ただ、ここの立地はパンパ無いです。
島根県だから、出雲大社に寄ってから行こうという計画になったんだけど、島根県って広いんですね。
めちゃめちゃな長い車旅になりまし...

高津川の鮎で高名な当店、空港からバス乗り継いで90分、予定通り11:25到着です、当方早くも出来上がっています(//∇//) 昭和9年創業、建物も外観そのまま、洗練された鮎尽くし、雑炊までたらふくいた...

日原駅から徒歩21分ほどのところに店を構える
訪問時の評価は4.39
5年連続食べログAward、2021年のSilver受賞の名店！
2021年、日本料理の百名店も受賞！

子持ち鮎の生あ...

《The Tabelog Award 2021》silver受賞店

人生初の島根県です。
このためだけに来ました。

広島駅から車で約２時間半くらいです。
運転してくれたお友達に大感謝で...

2021.9
いただいた料理
高津川産 天然すっぽんコース 18,150円(消費税込・サービス料別)9/1～9/30期間限定のご提供
すっぽんのジュレ
すっぽんの卵
山椒焼き
丸なべ
唐...

ランチにお伺いしました！
島根県の津和野町日原にある創業80年の老舗割烹です。

10000円のコースを頂きました。

頂いたのは
⚪︎鮎の山椒醤油がけ
（骨までやわらかくしっとり。醤油...

本日訪問したのは割烹 美加登家。

割烹 美加登家は、島根県鹿足郡津和野町日原に位置する割烹料理店です。

割烹 美加登家は、創業80年余りの老舗割烹料理店として知られており、全国の食通がこぞ...

念願の美加登家さん。
お盆休みがあるので、なかなか訪問できずでした。
今回、台風に伴う大雨の影響で冷凍鮎になってしまうことと
背ごしが用意できないという連絡がありました。
キャンセルしますか？...

小京都と呼ばれる風光明媚な津和野、日本で唯一のダムのない一級河川といわれる高津川沿いにある、泣く子も黙る鮎料理の名店。
高津川で捕獲される天然鮎が思う存分いただける。焼きの技術は今年何軒か頂いた天然...

私の1700レビューはこちらの「天然鮎の殿堂」に捧げたいと思います。

今日は島根の津和野。

この夏はかなり以前から計画していた島根旅行トリップ(･･;)ただいろいろなトラベルはトラブルとハ...

今日は少し遠出。島根県の「美加登家」さんにお伺いしました。

去年の秋に取れた鮎の卵巣と精巣の塩漬け
　滅茶苦茶濃厚！滅茶苦茶透き通っているし、塩漬けの嫌な感じが全くしない！素晴らしい！

...

初訪問。鮎づくし。
初の鮎うるか。味は嫌いではないが、口の中でまとわりつく不思議な食感。そのうるかを使い茄子を炊いた煮物が、珍しい味で美味しかった。
お刺身は洗いと背越しの両方を頂きました。

...