菜单 : Taka hide

毎日4皿、その日の美味しいもので作ってます。
昨日は・・・ エビチリと揚げナスと豚の角煮と冬瓜とマグロのスープでした！
天むすやお赤飯やお稲荷さんも並んでいる日もあります。
いつも違う料理が並んでいるので、コレが一番の楽しみです。

マグロやカツオ等、その日の市場で美味しいものを。
秀さんが大きく大きく切ってくれるので食べごたえあります。

ジャコとレタスとネギのさっぱりサラダです。
ゴマ油と塩加減が絶妙です。

静岡で黒はんぺんは有名ですが、ここは作りたてを出しています。
そのまま食べても、焼いても、フライにしても。

牛の後ろ足の付け根にある三角形の肉で、モモの最上級部位とも言われています。
モモは脂が乗りにくく赤身が多いのですが、トモサンカクは霜降りが入りやすくやわらかいのが特長です。
市場で上等なものが手に入った時だけですが
秀さんは惜しげもなく大きく切って出してくれます。

大和芋をこれでもか！これでもか！と練り上げて
油でさっと揚げたおつまみです。

飲んだ後のシメにはこのサッパリとした冷麺が最高です。