ふわふわサクサクの桜えびのかき揚げが名物 : Shouan

新東名の静岡SAのスマートICから車で10分ほどの場所のある「鐘庵(しょうあん) 牧ヶ谷店」へ。静岡県民にはお馴染みのローカルそば・うどんチェーン店。本店は静岡市清水区三保にあり静岡県内外に40店舗以上展開している。

自分は「桜えびおろしそば」(750円)、妻は「半かけそば」(200円)＋「桜えびかき揚げ」(350円)をチョイス。鐘庵といえばなんと言っても桜えびのかき揚げが名物。かき揚げといっても玉ねぎなど野菜は入っておらず、具は駿河湾産の桜えびのみ。細かい衣でふわりと花を咲かせた揚げ方でサクサク。衣のつけ方は最小限で桜えび本来の味わいが楽しめる。

鐘庵のかき揚げの作り方は円筒状の金属の容器の中に少しずつタネを落としていくことで丸くて高さのある形になり、中に空気をたくさん含んだふわっとしたかき揚げが出来る。

そばは冷凍そばだが茹で置きはしないので、東京の立ち食いそばチェーンよりはクオリティが高いと思う。そば単品だと温かいそばは350円、冷たいそばは大根おろし付きで400円、桜えびたっぷりのかき揚げもついて800円いかないのだから十分お得感がある。

ちなみに静岡では冷たいそばというと、麺とつゆがセパレートの"ざるそば"スタイルではなく、平たい丼にそばを盛り冷たいつゆをかけて大根おろしを乗せた"ぶっかけ"スタイルが多い。静岡市にある老舗そば屋「戸隠そば」が「磯おろし」というぶっかけそばに大根おろしと海老天を乗せたメニューで人気を博して以来、このスタイルが静岡では一般的になったそうだ。