Iekei Ramen Kantetsuya
(家系ラーメン 貫徹家)
静岡中部で食べられる家系ラーメンでもかなり希少な部類ですね。
店主は横浜の有名店である「六角家」の系譜を持つ東京・吉祥寺の「洞くつ家」で修業。
その後地元の静岡で2019年３月に貫徹家を開業されています。
チェーンのような家系ラーメン店（俗にいう”資本系”）ではなく、しっかり店内でスープを炊いているのが特徴
静岡県中部は家系のお店がチラホラありますが、貫徹家さんの濃厚なスープに僕は魅了されてまして✨
このエリアだと他のお店に行こうと思わないのが正直なところ(笑)
約１年ぶりの訪問。
相変わらずのビジュアルですな。
スープが溢れそう
チャーシュー多めのトッピングで合計４枚入っています。
のりはデフォで３枚、後はネギなど。
お好みは「麺固め（あとは普通）」でチョイス。
【麺】
酒井製麺の縮れて短い中太麺。
麺固め注文でもちょうどいいぐらいですね。
個人的には「麺固め」推奨します。
【スープ】
スープは醤油のキレよりも豚骨の濃厚さが先行している。
調味油がそこそこ入っているけど、鶏油感がやっぱり少ないように思えます。
トッピングやお店の詳細はこちら
https://webdesign-gourmet.com/shizuoka-02
静岡で食べられる家系ラーメンでもかなり希少な部類ですね
店主は横浜の六角家の系譜を持つ東京・吉祥寺の「洞くつ家」で修業したのちに地元の静岡で開業。
オープンは2019年３月
デフォルトはほうれん草・のり・チャーシューのシンプルトッピング。
ですがそれでいいんです。
シンプルに麺とスープ本来の味を堪能できることでしょう＾＾
【スープ】
醤油よりも豚骨が前面に出たスープです。
直系のような醤油のキレというより豚骨の濃厚さを味わえます。
鶏油のような油感はあまり感じられませんでした
【麺】
酒井製麺の短めの中太平打ちちぢれ麺
スープとの絡みはほどほどで、プリッとした食感と滑らかな舌触りの麺を楽しみやすいです。
トッピングや総評などブログにて詳しく書いています。
https://webdesign-gourmet.com/shizuoka-02
Twitter：https://twitter.com/web59350062
instagram：https://www.instagram.com/ryo.webdesign_gourmet/
餐厅信息
细节
| 店名 |
Iekei Ramen Kantetsuya
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
054-260-6704 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
静岡県静岡市葵区研屋町16 セントラルマンション 1F |
| 交通方式 |
車：東名高速「静岡I.C.」より10分ほど 距離新静冈 942 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店頭に駐車場2台あり。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生) |
| 开店日 |
2019.3.3 |
今まで何度か足を運んでいたけど、毎回同じ特盛ラーメンを食べていた(笑)
なので記事にはしていなかったけど、今回は「たまねぎ」を初めて注文してみました(^^)
平日ランチはライスが無料なんです。
はい、ノータイムで白札を店員さんに渡していました。
毎度こんなトッピングてんこ盛りでごめんなさい。
店主さんが厨房からカウンター席にわざわざ回っていただき着丼です
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玉ねぎは生に近くて口にすると辛さを覚える。
獣感のありつつ濃厚なスープにいいアクセントが入りますね( *´艸｀)
口の中が締まる感じ。
スープに浸しておけば後半は柔らかくなって甘味が増えます。
何度も通うと卓上調味料を入れる余裕が増える(笑)
すりごまで風味がアップ。
この寒い時期はすぐにスープに溶ける”すりおろし生姜”で体ぽかぽかです(^^)/
他メニューやお店の詳細などはこちらから
https://webdesign-gourmet.com/shizuoka-02