餐厅信息
细节
| 店名 |
Ajibuka
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|---|---|
| 类型 | 拉面、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
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| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
静岡県静岡市清水区梅ヶ谷242-1 |
| 交通方式 |
自家用車などがオススメ♪♬ 距離狐崎 3,162 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ カウンター×6席、4名座敷×2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 店の横と裏に3台 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.3.27 |
【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1671&kaisu=1#google_vignette
先ずは炒飯が。そして遅れること数分でラーメンがやってきた。
先ずはスープからすすってみた。
ベースのスープは豚ガラ、鶏ガラ、豚足などを煮込んだであろう白湯スープ。
乳化度合いは高いが粘度は弱くサラサラしたもの。醤油ダレは若干の甘みを有し、塩味は穏やか。
スープの色合いからもう少し塩角が立っているかと想像したがそうではない。
麺は細ストレート麺。かん水の量は標準的。加水率は若干低めの印象を受けた。
スープの色合いが濃いので引き上げた麺は若干黄土色をしている。
茹で加減は堅茹でではないがコシは残っている。スープの塩味に対して番手的には合っていると思う。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。そして別注の半熟煮卵。
チャーシューは豚バラ肉使用の煮豚で渦巻きチャーシュー。淵にシッカリとした醤油色が付いているが味付けは穏やか。
味玉は黄身がトロトロのタイプで私好み。味付けはこちらも穏やか。
斜め切りのネギはすき焼きを連想させる。
炒飯は見た目通り、シッカリと炒めてあり、パラパラではあるが食感はやや硬め。
塩梅はこちらも穏やかでラーメンのお供といった印象だ。
具はチャーシュー、炒り卵、ネギとシンプル。
別添えで紅生姜様が鎮座する。