藤枝市郊外にある元祖志太系の人気店です　（藤枝市　はっかい） : Hakkai

【静岡県の朝ラー#３８】（志太榛原2５、西部６、静岡市７）（ラーショ８）
（朝：7:00～12:45）

本日は藤枝で朝ラーです。
はっかいさんへ。人気店ですね。
藤枝から１５０号で牧之原や御前崎に抜けるこの道は良く通りますが、いつも６～７台止められる駐車場は一杯の印象で、「空いてる」と思ったら営業終了だったり、日によっては9時頃には終わる日もあります。

「駐車場空いてたら入ろう」と半年経過、、、今日はターゲットに。

7時25分に店へ到着しましたが想定どおり駐車場は満車。
待ちもいました。周りをグルグル４周目にタイミングが合い入庫で７時４０分ほど。
待ちは３人でした。

入口入ってすぐに椅子があり、待ちスペースになってます。

志太系ではチャーシュー麺を頼むことが多いのですが、今日は久々の温・冷で。


セット（並・温500、冷600）


セットで通じますが割引はありません。

久々の元祖志太系（2ヶ月ぶり）ですが、いやーやはり好きです。

油を極力使わない、ラーメンのスープにとって動物系出汁に奥深さを与える味の大事な要素を排除しても魅了されるのは、個人的には麺と醤油が大きいのだと思う。

平打ちの形状と表面のツルッとした感覚と醤油の相性はとても良く、醤油の風味（油分が殆どないため、よりダイレクトに）が効き、ほんのり鰹と甘さがある（そばのつゆの応用かな）のが、共通している点。

はっかいさんの中華そばは、丼は基本小さいのだが、それでも小さい方で受け皿にスープが溢れるくらい、麺も通常のラーメン並くらいはあります。
これですと朝に単品でも大丈夫そう（チャーシュートッピングで７００円）。

美味しいです。
前述した共通した部分でも醤油の風味がスープに馴染んでいて（温度が丁度よいのかも）、甘さも控えめだけど時々出てくる。丼体積に比して多めの麺が風味を載せてくれるし、平打ちで中の小麦感もあって美味しいです。チャーシューも油は排除しパサパサですが味が染みています。

半分強食べた所で冷たいのが提供。
こちらは冷やし中華の酸を少し弱くした感じですが、麺が締まって温とはまた違った味わいになります。冷しだけでも美味しいですが、個人的には今まで食べた店の全てで温の方が好みです。

食べてる間、お客さんが増えてきました。
藤枝の朝ラーはだいたい混みますが、はっかいさんが人気店なのがわかりました。
ご馳走さま！